Hlavní Jídlo Arare sušenky: Zjistěte více o japonských rýžových sušenkách

Arare sušenky: Zjistěte více o japonských rýžových sušenkách

orba —Chrumkavé rýžové krekry v japonském stylu známé jako kakimochi nebo mochi tíseň na místech, jako je Havaj - jsou dokonalým slaně-sladko-slaným občerstvením.

Naše nejoblíbenější

Učte se od nejlepších

S více než 100 třídami můžete získat nové dovednosti a odemknout svůj potenciál. Gordon RamsayVaření I Annie LeibovitzFotografování Aaron SorkinScénář Anna WintourKreativita a vedení Deadmau5Výroba elektronické hudby Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerBodování filmu Neil GaimanUmění vyprávění Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTechnický balet Thomas KellerTechniky vaření I: zelenina, těstoviny a vejceZačít

Přejít na sekci


Co je Arare?

orba je tradiční japonské svačinové jídlo skládající se z rýžových krekrů ochucených šóju ( jsem vrba ) a různé koření. Název pochází z japonského slova pro sněhové pelety, protože rýžové krekry mají obvykle přibližně stejnou velikost a tvar jako kousky krupobití. orba získává vzdušný obláček a lehkou křupavost ze stejné lepkavé rýže jako wagashi sladkosti jako mochi. orba je bez lepku a obvykle se těší vedle piva, jako trailový mix nebo se připravuje na počest konkrétních festivalů.



3 typy Arare

Existuje mnoho různých typů pluh , od regionálních stylů po smíšené pluh , které obsahují řadu příchutí a speciálních přísad, jako je wasabi hrášek.

  1. Hina-arare : Tato jasná a pestrobarevná směs krekrů je základní součástí Hinamatsuri neboli Doll’s Day, speciální oslavy v japonské kultuře.
  2. Norimaki arare : Norimaki arare jsou válcovité rýžové krekry zabalené v malých kouscích sušených, pražených mořských řas nori.
  3. Kaki no tane arare : Tato oblíbená barová směs kombinuje malé kousky senbei ve tvaru půlměsíce s červenými arašídy Iso.
Niki Nakayama učí moderní japonské vaření Gordon Ramsay učí vaření I Wolfgang Puck učí vaření Alice Waters učí umění domácího vaření

Jaký je rozdíl mezi Arare a Senbei?

orba a senbei , další typ rýžového crackeru, jsou obě populární občerstvení v japonské kuchyni se dvěma klíčovými rozdíly: velikostí a hlavními přísadami. Senbei jsou větší ploché disky velikosti dlaně vyrobené z joshinko (nelepivá) rýže dostupná v mnoha různých příchutích - mezi nejoblíbenější patří černá sezamová semínka, chilli prášky jako togarashi , rozdělené černé sójové boby nebo poprášené cukrem. orba jsou sušenky o velikosti kousnutí vyrobené z lepkavé rýže a sójové omáčky (některé pluh směsi zahrnují kousky senbei ).

Chcete se dozvědět více o vaření?

Staňte se lepším kuchařem s Roční členství MasterClass . Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, jako jsou Niki Nakayama, Gabriela Cámara, šéfkuchař Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters a další.