Battle of the Super Greens: Kale vs. Špenát

V sálech zdravého stravování vládne listová zelená zelenina - a pokud se o trůn musí dělit zejména dvě listové zeleniny, pak je to kapusta a špenát. (Nebo špenát a kale. Nehrajme si oblíbené.)

Učte se od nejlepších

Přejít na sekci

• Jaký je rozdíl mezi špenátem a kale?
• Je kale nebo špenát zdravější?
• Vaření se špenátem
• Vaření s Kale
• Super zelený smoothie recept

Jaký je rozdíl mezi špenátem a kale?

Velmoci surového špenátu a surového kelu se většinou měří v antioxidantech - konkrétně v karotenoidech a flavonoidech, dvou fytonutrientech nalezených v ovoci a zelenině. Nejen, že jsou zodpovědní za zářivé barvy jedlé rostlinné říše, strava bohatá na karotenoidy a flavonoidy byla spojena s celou řadou zdravotních výhod.

kdy zasadit cukrový hrášek

• Špenát : Člen rodiny Amaranthaceae, špenát počítá mezi své nepříliš vzdálené vztahy mangold, řepu a quinoa. Jeho jemné, volné listy jsou oblíbené v salátech, ale díky své krémové struktuře a vysokému obsahu vody je obzvláště užitečné jako prázdné plátno s příchutí nebo jako jasný doplněk k pyré, omáčkám a dokonce k věcem jako těstoviny. Jeden z jeho hvězdných karotenoidů se nazývá epoxyxantofyly, protizánětlivý prostředek, o kterém se prokázalo, že pomáhá při prevenci rakoviny prostaty, srdečních chorob a zdraví kostí.
• Kapusta je členem rodiny brukvovité zeleniny Brassica, která mimo jiné zahrnuje zelí, růžičkovou kapustu a zelenou zeleninu. Kale chipsy mohou být jeho moderním nárokem na slávu, ale jeho vydatná struktura se dobře hodí jak k bílkovinovým salátům, tak k bohatým pokrmům, jako jsou polévky a dušená masa a hranolky. Je nabitý vitamíny A, C a závratnými 900 procenty vaší doporučené denní hodnoty vitaminu K a jeho nejvýznamnějšími karotenoidy jsou lutein a beta-karoten, které potlačují volné radikály a oxidační stres, motor katarakty, ateroskleróza, a plicní nemoc.

Je kale nebo špenát zdravější?

Odpověď na tuto otázku závisí na tom, na co se chcete každý den zaměřit. Zatímco kapusta má asi o 14 procent více bílkovin než špenát, špenát má postupně vyšší obsah vlákniny. Kale má dvojnásobné kalorie, ale má mnohem větší stopu vitamínů. Nutriční hodnota obou zelených listů vede dlouhou cestou ke snížení rizika mnoha různých druhů rakoviny a posílení imunitního systému.

Vaření se špenátem

Špenát lze vařit jakýmkoli způsobem - blanšírovaný, dušený, restovaný - ale kvůli vysokému obsahu vody bude restování vaším nejlepším řešením, které vám pomůže uvařit část tekutiny. Některé recepty vás dokonce mohou vyzvat k dalšímu lisování a vypouštění, než je začleníte do pokrmů.

Vaření s Kale

Při vaření s kapustou nejprve odstraňte její dřevité, vláknité stonky z tmavě zelených listů. Potom jej můžete nakrájet na stužky, ručně roztrhnout na rustikální kousky nebo listy opéct celé. Další informace o kale najdete v našem úplném průvodci tady .

Super zelený smoothie recept

1 hodnocení| Hodnotit teď

Dělá

Čas přípravy

Celkový čas

Čas na vaření

Složení

• 1 hrst kapusta, umyté a roztrhané na kousky
• 1 hrst špenátu, umytý
• 1 šálek mraženého ananasu
• 1 šálek mandlového mléka
• 1 lžíce konopných semen

Smíchejte všechny ingredience v mixéru a mixujte do hladka.

při jaké teplotě má být červené víno skladováno