Jaký je rozdíl mezi makarony a makaróny?

Jaký je rozdíl mezi makarony a makaróny?

Macarons a macaroons - jejich jména jsou téměř stejná, ale tyto cukrovinky, které sdílejí společného předka, se vyvinuly do dvou zcela odlišných cookies.

Jak si doma vyrobit náhražku chlebové mouky

Jak si doma vyrobit náhražku chlebové mouky

Chlebová mouka má vysoký obsah bílkovin, což je důležité pro kynuté těsto, ale můžete si ji vyrobit pomocí univerzální mouky.

Jak grilovat v troubě: Metoda, techniky a tipy

Jak grilovat v troubě: Metoda, techniky a tipy

Od sýrových kastrolů a pečených brambor až po dokonalé steaky může být dosažení dokonalé kůry a barvy na misce bez převařování náročné. Naštěstí máte tajnou zbraň: brojler na vaší troubě.

How to Sous Vide Short Ribs: Chef Keller's Short Rib Sous Vide Recipe

How to Sous Vide Short Ribs: Chef Keller's Short Rib Sous Vide Recipe

Sous vide vaření, stejně jako všechno vaření, je o čase a teplotě. Výsledky můžete ovlivnit jedním nebo oběma způsoby. Šéfkuchař Thomas Keller to demonstruje tím, že prochází dvěma přípravami krátkých žeber: dvě krátká žebra vařená sous vide, jedno při teplotě 62 ° C po dobu 48 hodin a druhé při teplotě 79 ° C po dobu 24 hodin (recept zůstává stejný, jednoduše čas a teploty jsou upraveny). Jak poznamenává šéfkuchař Keller, trochu šťávy z masa se nahromadilo ve vakuovém těsnícím vaku kolem krátkého žebra o teplotě 62 ° C, které bylo vařeno dostatečně dlouho, aby rozložilo jeho sval a vlákna, ale ne při dostatečně vysoké teplotě, aby se uvolnilo hodně tuku, který dává masu jeho chuť. Naproti tomu více tuku a šťáv se shromáždí kolem krátkého žebra o 79 ° C, což má za následek menší kousek masa, který má podobnější strukturu jako tradičně dušené krátké žebro. Možnosti podávání jsou nekonečné, pokud jde o krátká žebra sous vide: Pečeme je jako steak, nakrájíme na plátky a hodíme do salátu, nebo je podáváme s tradiční omáčkou, jako je telecí maso z červeného vína .

3 způsoby solení a koření steaku

3 způsoby solení a koření steaku

Neexistuje žádné velké tajemství, pokud jde o replikaci tohoto dokonalého ribeye ve steakhouse ze staré školy - vše se odvíjí od správného koření.

Co je Kumquat? Jak jíst kumquaty

Co je Kumquat? Jak jíst kumquaty

Pokud jste na farmářském trhu někdy narazili na košík barevných, čerstvých kumquatů, na první pohled si je můžete zaměnit za dětské pomeranče. Ale počkejte, můžete jíst toto malé ovoce celé - kůže a všechno. Jedním kouskem kumquatu se vaše ústa svírají z jejich intenzivně koláčové chuti. Tyto miniaturní plody oválného tvaru jsou nejmenšími členy rodiny citrusů a mají sladkou jedlou slupku, díky níž jsou ideální pro domácí dávku marmelády.

Průvodce Bok Choy: 4 kreativní způsoby vaření s Bok Choy

Průvodce Bok Choy: 4 kreativní způsoby vaření s Bok Choy

Stejně jako mangold a kale je bok choy brukvovitou zeleninou plnou živin.

Jak vařit mečouna: Rychlý a snadný pečený recept na mečouna

Jak vařit mečouna: Rychlý a snadný pečený recept na mečouna

Jakmile byl mečoun ulovený v USA nadměrně loven, je nyní považován za udržitelnou možnost mořských plodů.

Co jsou Udon nudle? Dozvíte se více o původu udonských nudlí, plus recept na domácí udonské nudle

Co jsou Udon nudle? Dozvíte se více o původu udonských nudlí, plus recept na domácí udonské nudle

Naučte se, jak udělat udon nudle krok za krokem tradičním způsobem, pouze se třemi ingrediencemi.

Jak opravit převislou polévku: 4 způsoby, jak zachránit slanou polévku

Jak opravit převislou polévku: 4 způsoby, jak zachránit slanou polévku

Sůl dokáže proměnit jakoukoli polévku z nevýrazné na bombu. Ale co se stane, když se vaše domácí polévka ukáže jako příliš slaná? Nebojte se, to se stává většině kuchařů. Existuje několik snadných oprav, jak zmírnit slanost, abyste si mohli vychutnat plody své práce.

Jaký je rozdíl mezi Jam, Jelly a Marmalade?

Jaký je rozdíl mezi Jam, Jelly a Marmalade?

Náš ranní toast s máslem by nebyl stejný bez slatheru se sladkým ovocem nahoře. A jaký by byl sendvič s arašídovým máslem bez hroznového želé? Při projíždění uličkou s kořením v obchodě najdete řady a řady barevných ovocných pomazánek označených marmeládou, želé a marmeládou, ale jaký přesně je mezi nimi rozdíl?

Jak vařit jasmínovou rýži: tipy a snadný recept

Jak vařit jasmínovou rýži: tipy a snadný recept

Jasmínová rýže je jednou z nejčastěji dostupných odrůd bílé rýže ve Spojených státech. Má jedinečnou vůni a texturu, která těží ze speciální přípravy. Pokud rýži opláchnete a necháte ji několik minut po vaření v rýžovaru nebo na varné desce, aby absorbovala trochu páry, budete mít pokaždé dokonale měkkou, lehce lepkavou a sladce vonící jasmínovou rýži.

Jak oddělit vaječné bílky od vaječných žloutků

Jak oddělit vaječné bílky od vaječných žloutků

Oddělování bílků od vaječných žloutků je v kuchyni běžnou praxí. Možná váš recept vyžaduje pouze vaječné bílky nebo jen žloutky, nebo možná chcete jen míchat vaječné bílky na méně kalorickou snídani. Ať už je váš důvod pro oddělení bílků od žloutků jakýkoli, vždy to chcete dělat co nejopatrněji

Naučte se, jak vařit s kukuřičným olejem a zdravotní výhody kukuřičného oleje

Naučte se, jak vařit s kukuřičným olejem a zdravotní výhody kukuřičného oleje

Výlet po moderní uličce na vaření oleje může být trochu ohromující. Kromě velké trojky - olivový olej, řepkový olej a rostlinný olej - máte hroznový olej, arašídový olej, světlicový olej, avokádový olej, sezamový olej, kokosový olej, slunečnicový olej, palmový olej atd., Vše s jedinečnými chuťovými profily a silnými stránkami. Mezi nimi se skrývá kukuřičný olej, jedna z nejpopulárnějších a nejrozšířenějších odrůd na trhu.

Kompletní průvodce po Jalapeño Peppers

Kompletní průvodce po Jalapeño Peppers

Vše, co jste chtěli vědět o nejpopulárnější chilli papričce ve Spojených státech.

Jaký je rozdíl mezi římským salátem a ledovým salátem?

Jaký je rozdíl mezi římským salátem a ledovým salátem?

Římský i ledový salát dávají salátům osvěžující chuť, perfektně se zastrčí do šťavnatých hamburgerů a připravují lahodně ostré salátové zábaly. Při výběru mezi římským a ledovcem se možná budete divit, že tyto dva různé druhy salátu skutečně odlišují.

Zjistěte více o pektinu: definice, původ a jak se používá při vaření

Zjistěte více o pektinu: definice, původ a jak se používá při vaření

Od džemů po glazury je pektin nedílnou součástí pečení a dezertů.

Co je Lemon Verbena? Naučte se, jak vařit s Lemon Verbena

Co je Lemon Verbena? Naučte se, jak vařit s Lemon Verbena

Ačkoli rostlina citronu verbeny může na první pohled vypadat jako obyčejná tráva, jakmile se z tohoto jedinečného keře uvolní intenzivní vůně, odhalí se její skutečný potenciál. Citrónová verbena, kterou milují zahradníci i čajovníci, je úžasně voňavým doplňkem každé bylinkové zahrady.

Porozumění důkazu o alkoholu: Jak se měří důkaz alkoholu?

Porozumění důkazu o alkoholu: Jak se měří důkaz alkoholu?

Pokud štítek s alkoholem na láhvi vodky naznačuje, že jde o „80 důkazů“, toto číslo odpovídá obsahu alkoholu vodky. Zde je návod, jak pochopit, co znamená důkaz alkoholu.

19 různých druhů ryb k jídlu a vaření: Naučte se, jak jíst ryby udržitelným způsobem

19 různých druhů ryb k jídlu a vaření: Naučte se, jak jíst ryby udržitelným způsobem

Podle šéfkuchaře Wolfganga Pucka má spousta lidí problémy s rybami - jak s rybami zacházet a jak s nimi nakupovat - přesto to může být tak jednoduché. Zde je průvodce nakupováním a vařením některých běžnějších druhů, které najdete na přepážce s rybami.