Jak vařit jasmínovou rýži: tipy a snadný recept

Jasmínová rýže je jednou z nejčastěji dostupných odrůd bílé rýže ve Spojených státech. Má jedinečnou vůni a texturu, která těží ze speciální přípravy. Pokud rýži opláchnete a necháte ji několik minut po vaření v rýžovaru nebo na varné desce, aby absorbovala trochu páry, budete mít pokaždé dokonale měkkou, lehce lepkavou a sladce vonící jasmínovou rýži.

je phyllo stejné jako listové těsto

Učte se od nejlepších

Přejít na sekci

• Jaký je rozdíl mezi jasmínovou rýží a rýží basmati?
• K čemu se podává jasmínová rýže?
• Jaký je dokonalý poměr jasmínu a rýže k vodě?
• Jak opláchnout jasmínovou rýži
• Jak vařit jasmínovou rýži v rýžovém sporáku: 3 snadné kroky
• Jak vařit jasmínovou rýži na varné desce: 5 snadných kroků
• Snadný recept na jasmínovou rýži

Posuňte své vaření na další úroveň v Gordonově první MasterClass o základních metodách, ingrediencích a receptech.

Jaký je rozdíl mezi jasmínovou rýží a rýží basmati?

Jasmínová rýže je mezi dlouhozrnnými odrůdami jedinečná v tom, že má relativně nízký obsah amylózy (škrobové složky), což znamená, že se shlukuje a drží si svůj tvar, když je nasekaná. Někdy zaměňována s basmati, jinou aromatickou rýží, jasmínová rýže je měkčí, silnější a lepkavější. Na rozdíl od rýže basmati, která by měla být namočená, jasmínová rýže by neměla být nikdy namočená, protože je již přirozeně měkká. V jihovýchodní Asii je jasmínová rýže tradičně vařená v páře, ale dnes se obvykle vyrábí v rýžovém sporáku a podává se hladká, bez oleje nebo soli.

K čemu se podává jasmínová rýže?

Jasmínová rýže je perfektní přílohou ke všem druhům thajských jídel, včetně grilovaného nebo mletého masa a kořeněného kari. Lepkavost a sladkost jasmínové rýže z něj činí skvělý doplněk restované zeleniny a dobře se hodí k dušenému masu. Jeho měkká struktura znamená, že to není nejlepší volba pro smaženou rýži.

Jaký je dokonalý poměr jasmínu a rýže k vodě?

Pro vaření v varné desce použijte 1½ šálku vody na 1 šálek suché rýže. V rýžovém sporáku použijte menší množství vody: 1 šálek vody na 1 šálek suché rýže.

Jak opláchnout jasmínovou rýži

Umyjte rýži tak, že ji vložíte do sítka s jemnými oky uvnitř větší misky. Naplňte misku dostatečným množstvím studené vody, aby pokryla rýži alespoň o palec. Rýží krouživým pohybem rukou, poté vytáhněte sítko z misky. Opakujte, dokud není voda většinou čistá, asi dvakrát až třikrát. Asi za 15 minut rýži sceďte, dokud není na dotek suchá. Nenamáčejte.

Jak vařit jasmínovou rýži v rýžovém sporáku: 3 snadné kroky

Podle těchto pokynů uvařte perfektní jasmínovou rýži ve vařiči rýže.

1. Do rýžovaru vložte promytou rýži a vodu v poměru voda: rýže 1: 1.
2. Vařte na nastavení bílé rýže.
3. Když je hotovo, nechte rýži sedět v hrnci na rýži po dobu 10–20 minut a poté lžící jemně nadýchejte.

Jak vařit jasmínovou rýži na varné desce: 5 snadných kroků

Podle těchto pokynů uvařte na varné desce dokonalou jasmínovou rýži.

1. Přidejte promytou rýži a vodu do velkého hrnce v poměru voda: rýže 1: 1,5. (Alternativně nejdříve přidejte rýži a poté přidejte tolik studené vody, aby byla rýže pokryta o 0,5 palce položením špičky ukazováčku na rýži; voda by měla stoupat až k prvnímu kloubu.)
2. Přiveďte k varu na vysokou teplotu, snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte.
3. Zakryjte a vařte 15 minut.
4. Sejměte z tepla a nechte 10 minut sedět zakryté a poté lžící jemně chmýřte.
5. Svou rýži můžete zkontrolovat jemným promícháním dna hrnce - pokud zbývá ještě voda, potřebuje více času. Pokud je suchá, rýže je hotová.

Mistrovská třída

Navrženo pro vás

Online kurzy vyučované těmi největšími světovými mozky. Rozšiřte své znalosti v těchto kategoriích.

Učí vaření I

Učí vaření

který z těchto výroků nejlépe popisuje dvojverší v shakespearovském sonetu?

Učí umění domácího vaření

Učí techniky vaření I: Zelenina, těstoviny a vejce

Snadný recept na jasmínovou rýži

0 hodnocení| Hodnotit teď

Dělá

Čas přípravy

Celkový čas

Čas na vaření

Složení

• 2 šálky jasmínové rýže
• 3 šálky vody

1. Umyjte rýži tak, že ji vložíte do sítka s jemnými oky uvnitř větší misky. Naplňte misku dostatečným množstvím studené vody, aby pokryla rýži alespoň o palec. Rýží krouživým pohybem rukou, poté vytáhněte sítko z misky. Opakujte, dokud není voda většinou čistá, asi dvakrát až třikrát. Asi za 15 minut rýži sceďte, dokud není na dotek suchá.
2. Kombinujte rýži a studenou vodu ve velkém hrnci s těsně přiléhajícím víkem a přiveďte k varu na vysokou teplotu. Snižte teplotu na nízkou teplotu a přikryjte dusením, dokud není veškerá voda absorbována, asi 15 minut.
3. Sejměte z tepla a nechte zakryté sedět 10 minut. Jemně chmýří lžící.

Staňte se lepším domácím kuchařem s ročním členstvím MasterClass. Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně Wolfganga Pucka, Alice Watersové, Gordona Ramsaye a dalších.