Sůl dokáže proměnit jakoukoli polévku z nevýrazné na bombu. Ale co se stane, když se vaše domácí polévka ukáže jako příliš slaná? Nebojte se, to se stává většině kuchařů. Existuje několik snadných oprav, jak zmírnit slanost, abyste si mohli vychutnat plody své práce.
Přejít na sekci
- Wolfgang Puck vysvětluje, jak opravit příliš velkou polévku
- 4 způsoby, jak opravit převislou polévku
- Chcete se dozvědět více o vaření?
- Další informace o mistrovské třídě Wolfganga Pucka
Wolfgang Puck učí vaření Wolfgang Puck učí vaření
Na 16 lekcích si osvojte exkluzivní recepty a techniky vaření od šéfkuchaře za Spagem a CUT.
Zjistit více
Wolfgang Puck vysvětluje, jak opravit příliš velkou polévku
Video přehrávač se načítá. Přehrát video Hrát si Ztlumit Aktuální čas0:00 / Doba trvání0:00 Načteno:0% Typ streamuŽÍTSnažte se žít, právě hrajete živě Zbývající čas0:00 Rychlost přehrávání- 2x
- 1,5x
- 1x, vybraný
- 0,5x
- Kapitoly
- popisy vypnuty, vybraný
- nastavení titulků, otevře dialogové okno nastavení titulků
- titulky vypnuty, vybraný
- Angličtina Titulky
Toto je modální okno.
Začátek dialogového okna. Escape zruší a zavře okno.
TextBarvaBíláČernáČervenáZelenáModráŽlutáMagentaCyanTransparentnost Neprůhledná PolotransparentníPozadíBarvaČernáBíláČervenáZelenáModráŽlutáMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackBíláBíláČervenáZelenáModráŽlutáMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueVelikost písma 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Styl okraje textu ŽádnýRaisedDepressedUniformDropshadowFont FamilyProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptMalé Caps Resetobnovit všechna nastavení na výchozí hodnotyHotovoZavřete modální dialogKonec dialogového okna.
Wolfgang Puck vysvětluje, jak opravit příliš velkou polévku
Wolfgang Puck
Učí vaření
Prozkoumejte třídu4 způsoby, jak opravit převislou polévku
Zkuste některou z těchto čtyř metod zachránit slanou polévku.
- Přidejte mléčné výrobky . Jedním z nejjednodušších způsobů kompenzace přesolení je přidání mléčných výrobků. Pokud máte v lednici mléčné výrobky, přidejte do misky před podáváním panenku nebo vír jogurtu, silné smetany, mléka nebo zakysané smetany. Neutrální příchuť mléka a mléčných výrobků plní funkci ředění a dodává polévce také krémovost. Kokosové mléko, avokádo nebo vír olivového oleje mohou sloužit podobné funkci pro veganské polévky.
- Přidejte kyselinu . Může se to zdát neintuitivní, ale přidání malého množství kyseliny do polévky může zrušit slanou chuť tím, že rozptýlí vaše chuťové buňky. Zkuste vytlačit citronovou šťávu nebo jablečný ocet. A pokud připravujete pokrm s drcenými rajčaty, vhoďte do něj ještě několik - rajčata jsou velmi kyselá.
- Vyzkoušejte bramborový trik . Chcete-li bojovat proti soli, vložte do hrnce s polévkou loupaný surový brambor. Škrobová hlíza absorbuje kapalinu a část přebytečné soli. Brambory budete muset odstranit, jakmile jsou plně nasyceni extra solí, ale před úplným uvařením asi 30 minut. (Krájením brambor na kousky se maximalizuje povrchová plocha, urychlí se tento proces, ale také se zvyšuje šance, že se slaný brambor začlení do polévky.)
- Ředit . Pokud jste se solničkou příliš liberální a máte v receptu zbytky ingrediencí, můžete snížit koncentraci soli přidáním dalších ingrediencí do polévky. Nejsolený vývar (ne vývar s nízkým obsahem sodíku, který stále přidává sůl), voda a zelenina jsou vaše nejlepší sázky. Pokud je polévka příliš řídká, použijte jako zahušťovadlo lžíci kukuřičného škrobu.
Chcete se dozvědět více o vaření?
Staňte se lepším kuchařem s ročním členstvím MasterClass. Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně Wolfganga Pucka, Gabriely Cámary, šéfkuchaře Thomase Kellera, Massima Bottury, Gordona Ramsaye, Alice Watersové a dalších.
