Jak si vyrobit kuřecí gyros: klasický řecký gyros recept

Naučte se, jak si vyrobit řecký kuřecí gyros doma pomocí tohoto jednoduchého receptu.

Učte se od nejlepších

Přejít na sekci

• Co jsou Gyros?
• Stručná historie Gyrosu
• 3 způsoby, jak sloužit Gyros
• Klasický kuřecí gyroskopický recept

Posuňte své vaření na další úroveň v Gordonově první MasterClass o základních metodách, ingrediencích a receptech.

Co jsou Gyros?

Gyro je řecké jídlo z masa pečené na vertikální rožni. Gyroskop je řecká verze toho, co je v Turecku známé jako doner kebab; shawarma v arabsky mluvících zemích ; a tacos al pastor v Mexiku . Tradičně se gyroskopická masová směs skládá ze směsi tenkého plátku a mletého jehněčího nebo hovězího masa, ale lze použít i jiné maso, jako je kuřecí nebo vepřové maso. Křupavé maso se při hnědnutí oholí z rotujícího rožně a udržuje se šťavnaté vrstvami tuku.

Stručná historie Gyrosu

Technika vaření masa na vertikálním grilování dorazila do Řecka prostřednictvím tureckých přistěhovalců ve 20. letech 20. století (slovo gyroskop znamená kruh nebo prsten, odkaz na rohlík, který vaří maso). Kolem sedmdesátých let vyvinuli řeckí přistěhovalci do Spojených států gyroskopický sendvič, podobný sendvičovému kebabu, který turečtí přistěhovalci vyvinuli v Německu přibližně ve stejnou dobu.

3 způsoby, jak sloužit Gyros

Gyroskopy jsou univerzální a můžete jim sloužit několika různými způsoby.

1. Jako sendvič : Složte gyroskopické maso na teplé pitas s hlávkovým salátem, cibulí, rajčaty a tzatziki omáčka (jogurtová omáčka ochucená česnekem a okurkou) .
2. V salátu : Připravte si řecký salát z rajčat, okurek, oliv kalamata a sýru feta a doplňte gyroskopem.
3. Přes rýži : Podávejte gyroskop s orzo, rýží nebo kuskusem, nakládanou zeleninou a omáčkou tzatziki.

Klasický kuřecí gyroskopický recept

0 hodnocení| Hodnotit teď

Slouží

Čas přípravy

Celkový čas

Čas na vaření

Složení

• ¼ lžička čerstvě mletého černého pepře
• 1 čajová lžička mletého kmínu
• 1 čajová lžička sušeného řeckého oregana
• ½ čajové lžičky papriky
• 2 stroužky česneku, mleté
• 2 čajové lžičky košer soli
• 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
• 1 lžíce čistého řeckého jogurtu
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje, rozděleno
• 2 vykostěná kuřecí prsa bez kůže
• Domácí tzatziki omáčka, k podávání (volitelně)
• Čerstvý kopr a majoránka, k podávání (volitelně)
• Nakládaná červená cibule, k podávání (volitelně)
• Plochý chléb, jako je pita chléb, k podávání (volitelně)

1. Den před plánovaným vařením připravte kuřecí marinádu. Ve velké misce smíchejte koření, stroužky česneku, sůl, citronovou šťávu, jogurt a 1 lžíci oleje. Vložte kuře do misky a natřete marinádou. Pevně ​​zakryjte a nechte přes noc v chladničce.
2. Před vařením nechte kuřecí prsa vytemperovat na pokojovou teplotu, asi 30 minut.
3. Ve velké pánvi na středně vysokém ohni zahřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje, až se třpytí. Přidejte marinovaná kuřecí prsa. Vařte kuře, dokud nedosáhne vnitřní teploty 165 stupňů Fahrenheita, asi 5–10 minut na každou stranu.
4. Přeneste vařené kuře na prkénko a nakrájejte na tenké plátky. Podávejte teplé s vašimi oblíbenými gyroskopickými doprovody, včetně domácího tzatziki, bylin, jako je kopr a majoránka, nakládané červené cibule a pita.

Staňte se lepším kuchařem s ročním členstvím MasterClass. Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně Yotam Ottolenghi, Gabriely Cámary, šéfkuchaře Thomase Kellera, Massima Bottury, Dominique Ansela, Gordona Ramsaye, Alice Watersové a dalších.