Přijďte v polovině podzimu, na farmářském trhu se začnou objevovat koše knobby sunchoke, připravené na hlavní roli v mnoha sezónních receptech.
Naše nejoblíbenější
Učte se od nejlepších
S více než 100 třídami můžete získat nové dovednosti a odemknout svůj potenciál. Gordon RamsayVaření I Annie LeibovitzFotografování Aaron SorkinScénář Anna WintourKreativita a vedení Deadmau5Výroba elektronické hudby Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerBodování filmu Neil GaimanUmění vyprávění Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTechnický balet Thomas KellerTechniky vaření I: zelenina, těstoviny a vejceZačítPřejít na sekci
Gordon Ramsay učí vaření I. Gordon Ramsay učí vaření I
Posuňte své vaření na další úroveň v Gordonově první MasterClass o základních metodách, ingrediencích a receptech.
Zjistit více
Co jsou Sunchokes?
Sunchokes ( Helianthus tuberosus ), také známé jako topinambury, jsou kořenová zelenina, která je členem rodiny slunečnic. Tato vytrvalá vytrvalá zelenina pochází ze Severní Ameriky, kde ji domorodí Američané pěstovali jako kořenovou plodinu před příchodem Evropanů na kontinent. Sunchokes dorůstají do výšky 5 až 10 stop a vytvářejí krásné žluté květy a jedlé hlízy s tenkou, papírovitou kůží, jako jsou kurkuma nebo kořeny zázvoru.
jak být scenáristou
Co chutnají Sunchoke?
Syrové sluneční paprsky jsou podobné struktuře a jemnosti jicamy nebo vodních kaštanů. Když jsou opalovací krémy praženy nebo páleny na vysoké teplotě v litinové pánvi, mají ořechovou, zemitou a sladkou chuť. Sladkost pochází z jejich vysokého obsahu inulinu, nízkoglykemického uhlohydrátu, který se časem přemění na fruktózu.
Co podávat s Sunchokes
Sunchokes je dynamický vegetariánský, veganský nebo bezlepkový doplněk ke každému jídelnímu stolu. Podávejte sluneční paprsky jako samostatnou praženou přílohu, očištěnou do vydatné polévky se zeleninou, jako je květák nebo sladké brambory, nebo spárujte se smetanovým labnehem.
Recept na pečené Sunchokes
e-mailový recept0 hodnocení| Hodnotit teď
Slouží
8Čas přípravy
10 minCelkový čas
50 minČas na vaření
40 minSložení
- 2 libry sluneční paprsky, očištěné a nakrájené na mince nebo podélně rozpůlené
- 2 stroužky česneku, oloupané a rozbité
- 3 čerstvé rozmarýnové větvičky
- 3 lžíce olivového oleje
- Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Šťáva z ½ citronu
- Nasekaný šalvěj, k podávání
- Předehřejte troubu na 385 ° F.
- Smíchejte v mixovací misce sluneční paprsky, česnek a rozmarýn. Pokvapkejte olivovým olejem, dochuťte solí a pepřem a promíchejte.
- Rozložte rovnoměrnou vrstvu řezu stranou dolů na plech. Pečte do zlatova, s křupavými vnějšími a jemnými vnitřky, asi 35–40 minut, za stálého míchání do poloviny.
- Dochutíme a dochutíme čerstvým citronovým džusem a šalvějí.
Staňte se lepším kuchařem s ročním členstvím MasterClass. Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně Gabriely Cámary, šéfkuchaře Thomase Kellera, Massima Bottury, Dominique Ansela, Gordona Ramsaye, Alice Watersové a dalších.