Každý má rád kari a toto je obrat ke klasické zelenině! Tento recept má všechny chuťové a zdravotní přínosy vašeho průměrného kari, ale je vyroben s přidáním hub a brokolice.
Zahrnuli jsme tmavě zelenou listovou zeleninu – brokolici, špenát A kapustu – kterou chceme mít v ideálním případě každý den, a také nějaké houby a rajčata, které pokrmu dodají jinou texturu a barvu.
Recept na houbové, brokolicové a kokosové kari
Podává: 4
vypěstovat ze semene broskvoň
Ingredience:
- 2 lžíce kokosového oleje
- 1 lžička semínek kmínu
- 1 cibule, nakrájená
- 2 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
- 3 cm kousek čerstvého zázvoru, nastrouhaný
- 2 červené chilli papričky nakrájené nadrobno
- 1 lžička mleté kurkumy
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička kari
- 250 g žampionů nakrájených na plátky
- 1 hlavička brokolice, nakrájená na růžičky
- 4 velká rajčata, nakrájená nadrobno
- 1 x 400 ml plechovka kokosového mléka
- 400 ml vody
- 4 velké hrsti špenátu
- 2 velké hrsti kapusty, nahrubo natrhané a zbavené stopek
- Hrst čerstvého koriandru, nasekaného, na ozdobu
- 50 g pražených mandlí, hrubě nasekaných, na ozdobu
- Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Hnědá rýže nebo soba nudle k podávání
Instrukce:
kroky k vytvoření videohry
Ve velkém hrnci na středním plameni rozpusťte kokosový olej a přidejte semínka kmínu. Smažte, dokud semínka nezačnou praskat a vonět, poté rychle přidejte cibuli, česnek, zázvor a červené chilli a opékejte 1–2 minuty.
Přidejte všechno mleté koření a vařte 5–7 minut, nebo dokud cibule nezezlátne. Přidejte houby, brokolici, rajčata, kokosové mléko a 400 ml vody a vařte dalších 10–15 minut, dokud houby nezměknou.
Jemně vmícháme špenát a kapustu a necháme zavadnout.
Podávejte s hnědou rýží nebo soba nudlemi a ozdobte nasekaným koriandrem a opečenými mandlemi. A užívejte si!
