Porozumění důkazu o alkoholu: Jak se měří důkaz alkoholu?

Pokud štítek s alkoholem na láhvi vodky naznačuje, že jde o „80 důkazů“, toto číslo odpovídá obsahu alkoholu vodky. Zde je návod, jak pochopit, co znamená důkaz alkoholu.

Učte se od nejlepších

Přejít na sekci

• Co je důkaz o alkoholu?
• Proč je alkohol měřen jako důkaz?
• Jak se po celém světě měří důkaz alkoholu?
• Zjistit více

Posuňte své vaření na další úroveň v Gordonově první MasterClass o základních metodách, ingrediencích a receptech.

Co je důkaz o alkoholu?

Alkohol je jednotka měření používaná ke stanovení množství ethanolu (ethylalkoholu) v alkoholických nápojích. Čím vyšší je obsah alkoholu, tím silnější je nápoj. Tento systém měření obsahu alkoholu se primárně používá ve Spojených státech, kde je důkaz alkoholu definován jako dvojnásobné objemové množství alkoholu (ABV). Například pokud je whisky 50 procent objemových alkoholu, jedná se o 100-ti procentní whisky.

Proč je alkohol měřen jako důkaz?

Měření síly alkoholu pomocí systému proof lze vysledovat až do Anglie v šestnáctém století, kde byl alkohol zdaňován různými sazbami v závislosti na množství alkoholu, které obsahoval. Aby vláda rozeznala, zda by měl být alkohol zdaněn vyšší sazbou, bylo provedeno posouzení známé jako zkouška střelným prachem. Tato zkouška spočívala v namočení pelety střelného prachu do likéru a následném pokusu o jeho zapálení. Pokud peleta shořela, alkohol byl proto dostatečně silný, aby splňoval vyšší daňovou hranici, a byl proto klasifikován jako důkazní lihovina.

Jak se po celém světě měří důkaz alkoholu?

Dnes se důkaz o alkoholu počítá odlišně v závislosti na zemi. Tady jsou tři způsoby, jak se měří:

• Ve Spojených státech : Americké zákony považují důkaz o alkoholu za dvojnásobek procentního podílu ABV. Alkohol obsahující 60 procent alkoholu v USA by tedy byl 120 důkazů.
• Ve Francii : Francouzský kontrolní systém, stupnice Gay-Lussac, byl vyvinut francouzským vědcem Josephem-Louisem Gay-Lussacem v roce 1824 a jako jednotku měření používá „stupně GL“. Francie považuje důkaz o alkoholu přesně za procento ABV. Takže likér ve Francii, který obsahuje 60% alkoholu, by měl mít 60 stupňů (nebo 60 stupňů GL).
• Mezinárodně : Většina zemí, včetně Velké Británie, používá evropské měřítko vyvinuté Mezinárodní organizací pro legální metrologii (OIML). Tato jednoduchá metoda, známá také jako standard ABV, je v podstatě stejná jako stupnice Gay-Lussac, kromě toho, že není nutný žádný převod na důkaz. Alkohol obsahující 60 procent alkoholu by tedy byl označen jako 60 procent ABV.

Mistrovská třída

Navrženo pro vás

Online kurzy vyučované těmi největšími světovými mozky. Rozšiřte své znalosti v těchto kategoriích.

Učí vaření I

Učí vaření

Učí umění domácího vaření

Učí techniky vaření I: Zelenina, těstoviny a vejce

Zjistit více

Zjistěte více o mixologii od oceněných barmanů. Vylepšete své chuťové buňky, prozkoumejte svět duchů a protřepejte perfektní koktejl pro vaše další setkání s ročním členstvím MasterClass.