Co je to whisky? Prozkoumejte 9 druhů whisky

Od staromódního po Manhattan je whisky typickým duchem, který se objevuje v mnoha klasických koktejlech.

Přejít na sekci

• Co je to whisky?
• Stručná historie whisky
• 9 druhů whisky
• 10 běžných whisky koktejlů
• Zjistit více
• Další informace o mistrovské třídě Lynnette Marrero a Ryana Chetiyawardany

Světoví barmani Lynnette a Ryan (neboli pan Lyan) vás naučí, jak si doma připravit dokonalé koktejly pro jakoukoli náladu nebo příležitost.

Co je to whisky?

Whisky (někdy špalda whisky) je jantarově zbarvený destilát vyrobený z fermentovaného obilí (nejčastěji žita, pšenice, kukuřice nebo ječmen). Většina whisky zraje v dřevěných sudech před plněním a má minimálně 40 procent alkoholu (ABV). Existuje mnoho různých druhů whisky, které se obvykle liší podle místa původu, druhů obilí, procesu míchání nebo procesu stárnutí. Zatímco každý typ whisky má různou chuť, destilát je běžně popisován jako teplý, kořeněný, sladký, karamelový nebo toastový.

Stručná historie whisky

Zde je stručný historický přehled podstatného ducha:

jak naformátovat rukopis pro odeslání

• Počátky . Nejstarší zprávy o destilovaném alkoholu pocházejí ze třináctého století v Itálii, kde destilovali alkohol z vína za účelem výroby léčivých tonik. Destilační postupy se rozšířily po celé Evropě. Na konci patnáctého století destilovaly země jako Irsko a Skotsko voda života (doslova voda života, původní výraz pro destiláty) pro léčebné účely a rekreační pití.
• Výrazné styly . Mnoho lihovarníků - ať už profesionálů nebo domácích lihovarníků - začalo experimentovat s různými recepty na destiláty, včetně používání jiných receptů na jejich obilnou kaši a různých přístupů ke stárnutí alkoholu po destilaci. Tyto různé recepty a techniky vedly k mnoha různým výrobním stylům whisky, od dubových sudů skotské whisky po kukuřičná zrna v bourbonové kaši z Kentucky.
• Anglická daň ze sladu . Whisky se rychle stala lukrativní pro palírny, což způsobilo, že se stala významným zdrojem politických konfliktů. V Británii vláda schválila anglickou daň ze sladu z roku 1725, což destilaci velmi zdražilo a donutilo mnoho lihovarů na whisky, aby destilovali alkohol v noci tajně (což jí dalo přezdívku moonshine).
• Povstání whisky . USA byly po revoluční válce ve značném dluhu. Aby pomohla zmírnit schodek, schválila vláda v roce 1791 takzvanou daň z whisky, která nutila občany platit při prodeji lihovin vyráběných v tuzemsku. Tato daň vyvolala protesty nazvané The Whiskey Rebellion, které nakonec vyvrcholily, když prezident George Washington nařídil 13 000 vojákům, aby demonstranty rozptýlili.
• Moderní den . Výroba whisky je nyní v plné síle po celém světě, od Kentucky Bourbon až po japonskou whisky. Oblíbený alkohol je jedním z nejprodávanějších alkoholických nápojů na celém světě, ať už se konzumuje čistý nebo míchaný do koktejlů.

9 druhů whisky

Existuje mnoho různých druhů whisky, které se obvykle liší podle místa původu, druhů obilí, procesu míchání nebo procesu stárnutí:

1. Bourbonská whisky : Bourbon je americká whisky, která se často (i když ne výlučně) vyrábí v Kentucky a obsahuje nejméně 51 procent kukuřice v její kaši nebo zrní. Bourbon musí být zrající v nově zuhelnatělých dubových sudech, pokud se vyrábí ve Spojených státech, což zajišťuje typicky ořechový chuťový profil a jemnou, karamelizovanou sladkost.
2. Tennessee whisky : Podtyp whisky Bourbon, Tennessee, je filtrován přes dřevěné uhlí z javorového cukru, než zestárne. Tato metoda filtrování je procesem Lincoln County Process a je to, co dává Tennessee Whiskey svou vlastní jedinečnou chuť.
3. Single-malt whisky : Jednosladová whisky pochází z jediné palírny a obsahuje pouze jeden druh sladového zrna. Láhev whisky s jedním sladem může obsahovat whisky z několika různých sudů - pokud to není whisky z jednoho sudu.
4. Žitná whisky : Žito whisky, která obsahuje nejméně 51 procent žita v jejím záparu. Stejně jako bourbon musí být žito zrající v nově zuhelněných dubových sudech, pokud je vyráběno ve Spojených státech. Obecně platí, že žito má lehčí tělo než mnoho jiných whisky; poznáte to podle jeho tingly kořeněnosti.
5. Irská whisky : Aby mohla být lihovina považována za irskou whisky, musí být vyrobena ze sladu, obilného zrna a ječmene a destilována, zrálá a lahvována v Irsku. Irská whisky musí zrát v dřevěných sudech minimálně tři roky. Tlumenější, sladový charakter irské whisky svítí nejvíce, když destiluje alkohol v méně obvyklých nádobách, jako jsou sherry sudy nebo rumové sudy.
6. Skotská whisky : Skotská vína musí být ve Skotsku destilována, zestárnuta a plněna do lahví. Skotský zákon stanoví, že skotské víno musí zrát v dubových sudech minimálně tři roky. Producenti skotské sladové whisky tradičně působí v pěti konkrétních skotských regionech: Vysočina, nížina, Campbeltown, Islay a Speyside. Scotch získává svůj kouřový charakter z rašeliny, hustého mechu, který se zapaluje, aby vysušil sladový ječmen používaný při destilaci. Pokud recept nevyžaduje konkrétní skotskou podle výrobce nebo stylu, bude pro většinu koktejlů nejlepší směsná skotská. Pokud pijete čistý sladký, použijte jednosladovou skotskou na skalách .
7. Kanadská whisky : Kanadská whisky musí být vyráběna a musí zrát v Kanadě, musí mít minimálně 40 procent ABV a musí zrát nejméně tři roky v dřevěných sudech o objemu nejvýše 700 litrů. Kanadská whisky může také obsahovat karamel a další příchutě nebo přísady, což vede k různým chutím mezi značkami.
8. Japonská whisky : Whisky je plněna v Japonsku, ale nemusí tam být nutně destilovaná nebo zestárlá. Některá japonská whisky se okamžitě srovnává se skotskou whisky, zatímco ostatní výrobci se neustále vyvíjejí a využívají jedinečných vlastností původního japonského dubu.
9. Blendová whisky : Míchaná whisky je směs různých whisky, které mohou být vyráběny různými lihovary.

Mistrovská třída

Navrženo pro vás

Online kurzy vyučované těmi největšími světovými mozky. Rozšiřte své znalosti v těchto kategoriích.

Vyučujte mixologii

Učí vaření I

Učí vaření

Učí umění domácího vaření

odkud pochází kakaový prášek

10 běžných whisky koktejlů

Mysli jako profesionál

Světoví barmani Lynnette a Ryan (neboli pan Lyan) vás naučí, jak si doma připravit dokonalé koktejly pro jakoukoli náladu nebo příležitost.

Zde je několik klasických whisky koktejlů, které si můžete připravit doma:

1. Boston Sour : Oblíbená varianta whisky kyselé, Boston kyselá zahrnuje vaječný bílek, bourbon whisky, citronovou šťávu a jednoduchý sirup.
2. Boulevardier : Koktejl Boulevardier je stejný díl bourbonské whisky, sladkého vermutu a Campari. Podávejte a Boulevardier ve skále nad ledem a korunujte ji voňavým oranžovým nádechem.
3. Hot Toddy : Populární koktejl do chladného počasí Hot Toddy je kombinace whisky, medu, citronu a čaje nebo horké vody, obvykle podávaná horká v hrnku.
4. Manhattan : Pojmenováno pro čtvrť New Yorku od jejího narození, Manhattan je koktejl vyrobený ze dvou částí whisky (žita nebo bourbonu), jedné části sladkého vermutu a několika pomlček aromatických hořkostí. Zamíchejte Manhattan a ozdobte ho značkovou třešní nebo dvěma.
5. Jako Julep : TO Jako Julep je klasický bourbonový koktejl rozjasněný čerstvou mátou a jednoduchým sirupem. Tradičně se podávají v cínovém nebo stříbrném poháru (často nazývaném jako Julepův pohár), který má držet okraj, aby pohár mohl zamrznout.
6. New York Sour : The New York Sour (také známý jako Continental Sour nebo Southern Whiskey Sour) je kombinace whisky, citronové šťávy, jednoduchý sirup , někdy vaječný bílek a ovocné červené víno.
7. Staromódní : The Staromódní , jeden z původních whisky koktejlů, byl kdysi považován za jednoduchý způsob, jak povýšit nekvalitní lihoviny na něco chutného. Můžete to udělat s bourbonovou nebo žitnou whisky, hořčicí Angostura a cukrem. Ozdobte ji oranžovým nádechem nebo třešničkou maraschino.
8. Whisky Highball : Highball se týká různých vysokých nápojů obsahujících jednu ránu základního alkoholu zakončenou nealkoholickým mixérem, podávanou ve sklenici nebo v úzké Collinsově sklenici nad ledem. Udělat Whisky Highball s panáčkem whisky a velkorysým nalitím zázvorového piva nahoře.
9. Whisky Smash : Oblíbený letní koktejl, Whisky Smash je klasický koktejl vyrobený z whisky, čerstvé citronové šťávy a lístků máty.
10. Whisky Sour : Spolehlivě uspokojující whisky koktejl, Whisky Sour zahrnuje bourbonovou whisky, citronovou šťávu a jednoduchý sirup. Ozdobte ho polovinou plátku pomeranče a třešničkou maraschino.

Zjistit více

Zjistěte více o mixologii od oceněných barmanů. Vylepšete své chuťové buňky, prozkoumejte svět duchů a protřepejte perfektní koktejl pro vaše další setkání s ročním členstvím MasterClass.