Oba římský a ledový salát dodají salátům osvěžující křupavost, perfektně se zastrčí do šťavnatých hamburgerů a připraví lahodně ostré salátové zábaly. Při výběru mezi římským a ledovcem se možná budete divit, že tyto dva různé druhy salátu skutečně odlišují.
Přejít na sekci
- Jaký je rozdíl mezi římským a ledovým salátem?
- Který salát je nejzdravější?
- Jaké jsou informace o výživě ledového salátu?
- Jaké jsou výživové informace pro římský salát?
- Dokážete Romaine a Iceberg zaměnitelně použít?
- 6 nápadů na recept římského salátu
- 6 nápadů na recept na ledový salát
- Další informace o MasterClass Gordona Ramsaye
Gordon Ramsay učí vaření I. Gordon Ramsay učí vaření I
Posuňte své vaření na další úroveň v Gordonově první MasterClass o základních metodách, ingrediencích a receptech.
Zjistit více
Jaký je rozdíl mezi římským a ledovým salátem?
Ledový salát, nazývaný také křehký salát, je světle zelený a ve tvaru koule, zatímco římský je tmavší zelený s protáhlými listy.
Iceberg je široce používán v restauracích a obchodech s potravinami kvůli své dlouhé trvanlivosti a nízkým nákladům ve srovnání s římským salátem. Největší rozdíl mezi nimi je jejich nutriční obsah. Romaine je vítězem téměř v každé kategorii živin a má vyšší hladinu vitaminu A, K a kyseliny listové.
Který salát je nejzdravější?
Nutričně řečeno, romain je považován za lepší než ledovec. Romain je nabitý živinami, včetně vitamínů A a C, a dobrým množstvím kyseliny listové a hořčíku. Tmavě zelené listové části poskytují větší nutriční hodnotu než bílá křupavá centra, ale vše poskytuje vlákninu ve zdravé stravě.
Jaké jsou informace o výživě ledového salátu?
Ačkoli ledovec dostane špatný rap ve srovnání s jinými zelenými listy, tato nízkokalorická zelenina ve skutečnosti obsahuje několik výživových a zdravotních výhod. Každá porce má pouze 12,5 kalorií a poskytuje malé množství vlákniny, bílkovin a dalších vitamínů a minerálů, včetně vitamínů B-komplexu a vitamínu C, vitamínu A, vitamínu E a vitaminu K, jakož i minerálů, jako je vápník, měď, železo, hořčík, fosfor, draslík a zinek. Živiny obsažené v ledovém salátu ho činí užitečným při nízkosacharidové nebo nízkokalorické stravě.
Gordon Ramsay učí vaření I Wolfgang Puck učí vaření Alice Waters učí umění domácí vaření Thomas Keller učí techniky vařeníJaké jsou výživové informace pro římský salát?
Romaine není skvělý jen na salátové greeny, je to zdroj živin. Zdravotničtí pracovníci doporučují přidávat listovou zeleninu do každodenní stravy a přidávat tak zdravé minerály, jako je draslík, vápník, hořčík a fosfor.
Kromě prospěšných minerálů je římský salát také dobrým zdrojem vitamínů. Listová zeleň je bohatá na vitamín C, vitamin B (kyselina listová), vitamín A a beta-karoten. Podle USDA má každá velikost porce - jeden šálek drceného římského salátu jen 8 kalorií, což z něj činí ideální nízkokalorické zdravé jídlo.
Dokážete Romaine a Iceberg zaměnitelně použít?
Vzhledem k tomu, že římský i ledový salát mají uspokojivou křupavost a mírnou chuť, lze je snadno v receptech vyměnit. Oba jsou vydatné zelené, které jsou ideální pro saláty, oblohu, salátové poháry, a mohou držet teplo pro restování.
6 nápadů na recept římského salátu
- Salát Nicoise . Klasický francouzský salát s římskou omáčkou, bramborami, zelenými fazolemi, olivami, vejci natvrdo, rajčaty a okurkami potažený vinaigrette .
- Nasekaný řecký salát . Nasekaný římský salát, rajčata, okurky, papriky, olivy Kalamata, červená cibule, čerstvá petržel a sýr feta s vinaigretou z červeného vína.
- Klasický salát Caesar . Římský salát a krutony zdobené citronovou šťávou, olivovým olejem, vejcem, ančovičkami, česnekem, dijonskou hořčicí, parmazánem a černým pepřem.
- Salát z vietnamského pečeného steaku . Grilovaný biftek podávaný s okurkově zázvorovou omáčkou. Zabalené do římského salátu a dopečené praženými arašídy a lístky máty.
- Grilovaný Romaine . Srdce římského salátu, potřená bylinkovou vinaigretou a grilovaná. Srdce podávejte celé nebo nasekané a hodené do salátu.
- Hovězí a římské míchané maso . Krátká žebra marinovaná ve směsi sóji a octa, poté smažená se zázvorem, jarní cibulkou a římskou omáčkou.
Mistrovská třída
Navrženo pro vás
Online kurzy vyučované těmi největšími světovými mozky. Rozšiřte své znalosti v těchto kategoriích.
Gordon RamsayUčí vaření I
Zjistit více Wolfgang PuckUčí vaření
Dozvědět se více Alice WatersUčí umění domácího vaření
Zjistit více Thomas KellerUčí techniky vaření I: Zelenina, těstoviny a vejce
Zjistit více6 nápadů na recept na ledový salát
- Klínový salát . Klasický americký salát s klínky ledového salátu, krémovým dresinkem z modrého sýra a křupavými kousky slaniny.
- Cobbův salát . Vydatný salát s nakrájeným ledovým salátem, křupavou slaninou, kuřecími prsíčky, vejci natvrdo, avokádem, pažitkou a sýrem Roquefort ve vinaigrette z červeného vína.
- Smažené šálky salátu Branzino . Křupavé celé smažené branzino , Máslová omáčka z thajského chilli, šálky ledového salátu a různé okurky.
- Grilované krevetové salátové poháry . Citronové grilované krevety se sladkou chilskou omáčkou, podávané v hlávkových salátech.
- Salát Fattoush . Rozdrcené pita chipsy s nakrájeným ledovým salátem, rajčaty a mátovým dresinkem.
- Čínský restovaný salát . Ledový listový salát restovaný na česneku a pokapaný sójovo-sezamovou omáčkou.
Více kulinářských technik a receptů najdete v MasterClass Gordona Ramsaye.