Kompletní průvodce skotskou whisky: Jak pít skotskou

Skotská whisky má kouřový charakter a je klasifikována jako jednozrnná nebo jednosladová. Hledání vaší oblíbené skotské whisky je stejně snadné jako odběr vzorků.

Přejít na sekci

• Co je skotská?
• Single-Grain Scotch Whisky vs. Single-Malt Scotch Whiskey
• Druhy skotské podle regionů
• Jak objednávat a pít skotskou
• Zjistit více
• Další informace o mistrovské třídě Lynnette Marrero a Ryana Chetiyawardany

Světoví barmani Lynnette a Ryan (neboli pan Lyan) vás naučí, jak si doma připravit dokonalé koktejly pro jakoukoli náladu nebo příležitost.

Skotský svět může být zastrašující pro neznalce, ale trik je jednoduchý: ochutnejte co nejširší výběr, dokud nebude jasný rozdíl každého regionu a jeho lihovarů.

kolik slov má povídka

Co je skotská?

Skotská whisky je sladová nebo obilná whisky, která musí být ve Skotsku destilována, zestárnuta a plněna do lahví. Scotch získává svůj kouřový charakter z rašeliny, hustého mechu, který se zapaluje, aby vysušil sladový ječmen používaný při destilaci. Skot, který je obzvláště kouřový, lze popsat jako rašelinový, ale to je jen začátek široké škály možností příchutí, od hladké a sladké karamely a karamelu, až po lehké a květinové s vysokým nádechem citrusů, zatímco ty zrající v sudech sherry může zachytit slabou rostlinnou slanost.

Podle zákona musí každá skotská whisky strávit minimálně tři roky v dubových sudech. Jakýkoli věk uvedený na láhvi míchané skotské whisky odráží nejmladší whisky v dávce.

Single-Grain Scotch Whisky vs. Single-Malt Scotch Whiskey

Existují dvě hlavní kategorie, které zahrnují všechny typy skotské na trhu: skotská whisky s jedním zrnem a skotská whisky s jedním sladem. Jednoduché slady se vyrábějí z destilace v hrnci za použití 100% sladového ječmene a pocházejí z jediné palírny. Jednozrnná skotská whisky se také vyrábí v jediné palírně, ale navzdory tomu, co by název mohl naznačovat, označuje přítomnost dalších obilných zrn v rmutu kromě ječmene.

Druhy skotské podle regionů

Ve světě skotské kuchyně existují tři podkategorie: směsná skotská whisky, směsná sladová skotská whisky a směsná skotská whisky. Každý z nich odkazuje na make-up samotné směsi, kterou kurátor připravuje, aby dosáhl specifických chuťových profilů, a to na rozdíl od vína s více harmonickými hrozny. Nejdůležitějším rozdílem při objednávání nebo užívání skotské whisky však bude pravděpodobně volba mezi charakteristikami každé oblasti whisky.

jak být dobrým hudebním manažerem

• Speyside . Více než polovina skotských lihovarů nazývá Speyside domovem - mezi nimi Macallan, Glenlivet, Glenfiddich, Balvenie, Chivas Regal, Johnnie Walker a Aberlour. Většina zde vyráběné whisky má charakteristickou karamelovou nutnost, i když to není pravidlo: Glenlivet je známý svými náznaky jablek a vzdušného medu.
• Vysočina . Vzhledem k tomu, že vysočina zahrnuje tolik podoblastí (jako Speyside), příchutě mohou být velmi rozmanité: Palírny jako Oban a Glenmorangie vytvářejí tóny kůže a silného koření, zatímco Highland Park se opírá o sladší stranu kouře s akcentem citrusů.
• Nížiny . Fanoušci jemnější, trojnásobně destilované skotské whisky se hrnou do nížin, kde se producenti jako Auchentoshan specializují na lehké, toastové slady s tóny bílých květů - ideální pro začínající pijáky skotské nebo jako lehká předehra k večeru.
• Ostrovy . Uhnízděný v Hebridách, ostrov Islay pravděpodobně poděkuje za nejpopulárnější vnímání skotské whisky jako kouře ve skle, což je neuvěřitelně robustní pocta rašelině. Lihovary jako Laphroaig, Lagavulin, Bruichladdich, Ardbeg a Bowmore jen cementují, že se chlubí reputací. Ostrov Skye je naproti tomu nejlépe známý pro produkci Taliskeru, domu podobného rašelině, který je akcentován tropickým ovocem a solným roztokem.
• Campbeltown . Tato malá jihozápadní pobřežní oblast je domovem tří zbývajících lihovarů - Springbank, Glen Scotia, Glengyle -, které produkují bohatou, slanou whisky s tóny teplé karamely.

Mistrovská třída

Navrženo pro vás

Online kurzy vyučované těmi největšími světovými mozky. Rozšiřte své znalosti v těchto kategoriích.

Vyučujte mixologii

Učí vaření I

Učí vaření

jak dlouhý by měl být román

Učí umění domácího vaření

Jak objednávat a pít skotskou

Mysli jako profesionál

Světoví barmani Lynnette a Ryan (neboli pan Lyan) vás naučí, jak si doma připravit dokonalé koktejly pro jakoukoli náladu nebo příležitost.

1. Objednávka . Většina skotských pijáků to objednává podle dramatu jedním ze dvou způsobů: čistý, ve sklenici ve tvaru tulipánu nebo čichač se širokým dnem pro zvýšení aromatických látek; nebo na ledu, jak ochladit, tak trochu zředit, pokud je to preferováno. (Pokud recept nevyžaduje určitou skotskou podle výrobce nebo stylu, míchaná whisky bude vaším nejlepším řešením pro většinu koktejlů.)
2. Pohled . Chcete-li to udělat správně, nejprve si vezměte barvu skotské: Její odstín vám řekne hodně o tom, co můžete očekávat, vkusně. Bledá, zlatohnědá barva má obvykle světlejší charakter a tmavší obvykle znamená více stáří nebo více prvků, které zvyšují její složitost.
3. Vůně . Poté zastrčte nos do sklenice a jemně se nadechněte; jakmile intenzita pomine (skotská whisky se pohybuje v rozmezí 40–94% objemových alkoholu nebo ABV), co zbylo? Je to ovocné a čisté? Voní to jako dezert?
4. Nakonec ochutnejte - dvěma způsoby . Napijte se a nechte skotskou chvíli sedět na jazyku, než polknete. To dává všem chuťovým buňkám šanci zachytit každou jedinečnou chuť ve sklenici. Opakujte, dokud necítíte, že máte pocit, že máte charakter nápoje, a poté přidejte šplouchnutí vody (můžete si ji objednat jako vodu zpět na začátku). Tichá voda přidaná do čisté skotské chuti nezředí - dále je otevírá.

Zjistit více

Zjistěte více o mixologii od oceněných barmanů. Vylepšete své chuťové buňky, prozkoumejte svět duchů a protřepejte perfektní koktejl pro vaše další setkání s ročním členstvím MasterClass.