Co je Pawpaw Fruit? Jak si vyrobit chléb Pawpaw

Původně pěstované domorodými Američany, ovoce pawpaw bylo nazváno americkým zapomenutým ovocem. Skromné ​​rodné ovoce má vlasteneckou minulost: George Washington, jeden z otců zakladatelů národa, zasadil ovocné stromy do své domácí zahrady.

Učte se od nejlepších

Přejít na sekci

• Co je Pawpaw?
• Kde rostou Pawpaws?
• Kde koupit Pawpaws
• Co chutnají Pawpaws?
• Jak jíst Pawpaws
• Snadný recept na chléb Pawpaw

Posuňte své vaření na další úroveň v Gordonově první MasterClass o základních metodách, ingrediencích a receptech.

Co je Pawpaw?

Pawpaw ( Asimina triloba ) je tropické ovoce pocházející ze Severní Ameriky, které nese mnoho jmen: banán Hoosier, banán Appalachian a Quaker Delight.

Strom pawpaw je malý strom podrostu, který roste ve východních oblastech Spojených států a jižních oblastech Kanady, jako je Ontario. Pawpaws jsou příbuzní pudinkovému jablku, soursopu a cherimoyi a produkují čerstvé ovoce z nápadných kaštanově zbarvených květů, které vyžadují křížové opylování mouchami a brouky. Výsledné bobule je největší jedlé ovoce pocházející ze Spojených států, bohaté na vitamín C a se slupkou, která se pohybuje od zelenožlutého odstínu až po hluboce žlutohnědou, když je zralá. Semena Pawpaw jsou relativně velká a snadno se odstraňují, ne na rozdíl od semen tomany Fuyu.

Kde rostou Pawpaws?

Pokud nežijete na Středozápadě, je obtížné najít čerstvou tlapku, zejména mimo její krátkou sezónu - několik týdnů v pozdním létě v jižních státech, jako je Florida, a na začátku až v polovině podzimu pro místa jako Kentucky, Michigan, Nebraska , Indiana, Kansas a Ohio.

Kde koupit Pawpaws

Pawpaws se obvykle nenacházejí ve většině obchodů s potravinami nebo na farmářských trzích, ale mnoho pěstitelů vzácných plodů mimo region začalo experimentovat s malými sklizněmi a zmrazenou dužinu pawpaw najdete online.

Co chutnají Pawpaws?

Plody Pawpaw získávají při dozrávání hladkou, krémovou strukturu, s příchutí připomínající banány, mango nebo papáji. Díky své sladkosti lze zralou tlapku konzumovat syrovou, ale sladké, pudinkové tropické ovoce je hvězdnou ingrediencí do smoothies a různých dezertů, jako je pawpawská zmrzlina, vlhký pawpaw rychlý chléb a dokonce i pawpaw pudinky.

Jak jíst Pawpaws

Chcete-li jíst tlapku, rozkrojte ji podélně na dvě poloviny a pomocí lžíce nejprve vyjměte semena, než naberete zralé plody. Zlikvidujte skiny.

Snadný recept na chléb Pawpaw

0 hodnocení| Hodnotit teď

Dělá

Čas přípravy

Celkový čas

Čas na vaření

Složení

• 2 šálky univerzální mouky
• 1 čajová lžička jedlé sody
• ½ lžičky prášku do pečiva
• ¼ lžička soli
• 1 čajová lžička skořice
• ½ šálku nesoleného másla, pokojové teploty
• ¾ šálku světlého nebo tmavě hnědého cukru
• ½ lžičky vanilkového extraktu
• 2 velká vejce
• ⅓ šálek čistého řeckého jogurtu (můžete také nahradit zakysanou smetanu nebo smetanový sýr)
• 2 šálky pyré na pyré, rozmačkané
• ½ šálku nasekaných pekanových ořechů (volitelně)

1. Předehřejte troubu na 350 ° F. Bochník o rozměrech 9 x 5 palců vymažte sprejem na vaření nebo trochou másla.
2. Ve velké mixovací misce prosejte nebo rozšlehejte mouku, sódu, prášek do pečiva, sůl a skořici.
3. V samostatné misce kombinujte máslo, hnědý cukr a vanilkový extrakt. Pomocí ručního nebo stojatého mixéru šlehejte asi 2 minuty do hladka a téměř načechraného. Přidejte vejce po jednom, plně přidejte první před přidáním druhého. Přidejte jogurt, pawpaw pyré a složte, dokud se nespojí.
4. Pomalu přidávejte suché přísady do vlhkých přísad a míchejte, dokud nezůstanou žádné moučné kapsy. Míchejte pekanové ořechy, pokud je používáte.
5. Nalijte těsto do připravené formy na bochník a pečte, dokud párátko nebo odřezávací nůž vložený do středu bochníku nevyjde čistý, a to kdekoli od 45-60 minut, v závislosti na vaší troubě. Každých několik minut po 30minutové značce zkontrolujte průběh chleba tlapky.
6. Před vyjmutím z trouby postavte pánev na rošt a nechte chléb úplně vychladnout.

Staňte se lepším kuchařem s ročním členstvím MasterClass. Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně Gabriely Cámary, šéfkuchaře Thomase Kellera, Massima Bottury, Dominique Ansela, Gordona Ramsaye, Alice Watersové a dalších.