Klasický domácí recept z ořechového másla

Naučte se, jak si vyrobit ořechové máslo z pohodlí vašeho domova.

Učte se od nejlepších

Přejít na sekci

• Co je ořechové máslo?
• Co chutná ořechové máslo?
• 4 způsoby použití ořechového másla
• Domácí recept z ořechového másla

Co je ořechové máslo?

Ořechové máslo je pomazánka vyrobená mletím surových nebo pražených vlašských ořechů na pastu. Když se vlašské ořechy v procesu míchání rozpadají, uvolňují přírodní oleje a vytvářejí krémové ořechové máslo. Ořechové máslo můžete použít v různých aplikacích, od sladkých po slané. Vlašské ořechy jsou zdrojem antioxidantů, omega-3 mastných kyselin a vlákniny.

Co chutná ořechové máslo?

Vlašské ořechy mají bohatou masitou chuť s lehce hořkou dochutí. Hořkou dochuť můžete ztlumit opečením ořechů a odstraněním slupek před smícháním a můžete také přidat sladidlo jako med nebo javorový sirup.

4 způsoby použití ořechového másla

Ořechové máslo je univerzální pomazánka, kterou můžete použít v různých aplikacích.

1. Jako náhrada za arašídové máslo : Vlašské máslo je vynikající náhražkou arašídového másla. Dokonale se spojí s želé na sendviči nebo s tmavou čokoládou v dezertech.
2. V koktejlech : Ořechové máslo je vynikající zahušťovadlo pro koktejly a koktejly. Přidejte lžíci bohaté pomazánky do smoothie ze zmrazených banánů, mandlové mléko a data.
3. Jako náplň : Spojte ořechové máslo s mlékem a vejci a připravte ořechový krém na lahodný koláč nebo koláčovou náplň.
4. V polévce : Zvyšte bohatost dýňové polévky přidáním několika čajových lžiček ořechového másla do směsi.

Domácí recept z ořechového másla

0 hodnocení| Hodnotit teď

Dělá

Čas přípravy

Celkový čas

Čas na vaření

Složení

• 2 šálky surových ořechů
• ½ čajové lžičky mořské soli a další podle chuti
• 1 lžíce ořechového oleje nebo arašídového oleje (volitelně)
• 1 lžíce javorového sirupu nebo medu

1. Pro chutnější pomazánku začněte pražením vlašských ořechů (volitelně). Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Rozložte vlašské ořechy na nemastný okrajový plech v jedné vrstvě. Opečte vlašské ořechy, dokud nebudou voňavé a zlatohnědé, asi 10-15 minut.
2. Ještě horké otřete vlašské ořechy mezi dvěma čistými kuchyňskými utěrkami, abyste odstranili všechny kůže. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu, asi 15 minut.
3. V kuchyňském robotu nebo vysokorychlostním mixéru pulzujte pečené vlašské ořechy na jemně nasekané, asi 30 sekund. U hustého ořechového másla vyjměte ¼ šálku nasekaných ořechů a odložte stranou.
4. Zpracujte, dokud ořechy nevytvoří hladkou hustou pastu, asi 3 minuty, každou minutu pauzujte, abyste seškrábli po stranách mísy.
5. Přidejte sůl, olej a javorový sirup a pokračujte ve zpracování až do úplného zabudování, asi 1 minutu. U robustního ořechového másla přidejte nasekané ořechy zpět a několikrát pulzujte.
6. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až jednoho měsíce. Pokud dojde k odloučení oleje, jednoduše míchejte, dokud nebude hladký.

Staňte se lepším kuchařem s Roční členství MasterClass . Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně Gabriely Cámary, šéfkuchaře Thomase Kellera, Massima Bottury, Dominique Ansela, Gordona Ramsaye, Alice Watersové a dalších.