Snadný domácí recept na fíkové máslo

Když vám život dá fíky, připravte si fíkové máslo.

jak začít román první větou

Učte se od nejlepších

Přejít na sekci

• Co je to fíkové máslo?
• Co chutná fíkové máslo?
• 3 způsoby, jak používat fíkové máslo
• Tradiční recept na fíkové máslo

Posuňte své vaření na další úroveň v Gordonově první MasterClass o základních metodách, ingrediencích a receptech.

Co je to fíkové máslo?

Fíkové máslo je pomazánka vyrobená z čerstvých fíků redukovaná na hustou, roztíratelnou pastu. Fíky mají přirozeně nízký obsah pektinu, což znamená, že je potřebují přidaný pektin udělat džem. Chcete-li však vyrobit krémové fíkové máslo, potřebujete pouze fíky.

Co chutná fíkové máslo?

Fíkové máslo má bohatou, sladkou chuť. Protože je vyroben s menším množstvím cukru než fíkový džem, má krémovější konzistenci a více rustikální, vydatnou strukturu. Můžete připravit fíkový džem s absolutně bez přidaného cukru, ale chuťový profil završuje trochu medu, trochu kardamomu a špetka soli.

kolik uncí v láhvi vína 750 ml

3 způsoby, jak používat fíkové máslo

Existuje nekonečné množství způsobů, jak používat fíkové máslo, ale některé z nejjednodušších jsou:

1. Ve zmrzlině : Pokud jste někdy měli gelato s fíkovými hroty, zde je zkratka: Vírte domácí fíkové máslo na vanilkové gelato z obchodu.
2. Jako glazura pro drůbež : Fíky a drůbež spolu ladí. Použijte fíkové máslo jako glazuru na kuřecí stehna, kachní nohy , nebo dokonce celá husa.
3. Se sýrem : Fíkové máslo je přirozenou volbou pro sýrový talíř. Nebo zkuste toto super snadné občerstvení: Lžíční fíkové máslo nad polem kozího sýra a spárujte ho s krekry. Je to perfektní kombinace slaného a sladkého.

Tradiční recept na fíkové máslo

0 hodnocení| Hodnotit teď

Dělá

Čas přípravy

Celkový čas

Čas na vaření

Složení

• 5 liber celé zralé fíky, umyté a hrubě nasekané
• ½ šálku medu nebo hnědého cukru
• 1 lžíce citronové šťávy
• 2 kardamomové lusky
• Špetka soli

1. Ve velkém hrnci s těžkým dnem nebo jiné široké mělké pánvi na vysoké teplotě smíchejte fíky, med, citronovou šťávu a kardamom s dostatečným množstvím vody, abyste je mohli jen přikrýt.
2. Přiveďte k varu a okamžitě nechte uvařit. Dusíme, dokud nejsou fíky velmi měkké, asi 10 minut.
3. Vyjměte kardamomové lusky a protáhněte fíky potravinářským mlýnem do misky. Pokud nemáte mlýnek na jídlo, můžete fíky fouknout pomocí ponorného mixéru nebo kuchyňského robotu.
4. Dochutíme špetkou soli. Lžíce do sklenic a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Fíkové máslo vydrží v chladu asi 3 týdny.

Staňte se lepším kuchařem s Roční členství MasterClass . Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně Gabriely Cámary, šéfkuchaře Thomase Kellera, Massima Bottury, Dominique Ansela, Gordona Ramsaye, Alice Watersové a dalších.