Jak si vyrobit mexický rýžový pudink: recept Arroz con Leche

Fanoušci dulce de leche nebo hedvábného pudinkového dortu znají výrazná potěšení z komfortního jídla v mexickém stylu. Mexický rýžový pudink, rýžový nákyp , je klasický dezert, který je někdy posetý pižmově sladkými zlatými rozinkami a voňavou skořicí.

jaký je rozdíl mezi teoriemi a zákony

Učte se od nejlepších

Přejít na sekci

• Co je Arroz con Leche?
• Jak si vyrobit rýžový pudink
• Recept na rýžový pudink
• Zjistěte více o MasterClass Gabriely Cámary

Co je Arroz con Leche?

Arroz con leche, doslovně znamenající rýži s mlékem, je rýžový pudink, který se nachází ve španělsky mluvícím světě. Rýžové pudinky vyrobené z bílé rýže a mléka se po celém světě dodávají v mnoha různých variantách, dochucené libovolným množstvím koření a přísad. V hispánském kulinářském kánonu se arroz con leche podává jako dezert, obvykle slazený kondenzovaným mlékem nebo granulovaným cukrem.

Jak si vyrobit rýžový pudink

Recepty Arroz con leche lze připravovat v pomalém nebo tlakovém hrnci, ale pokud jste poprvé, zkuste to připravit na sporáku, abyste získali představu o tom, jak se jídlo spojuje.

Druh rýže, který používáte, je věcí preference: například španělské recepty mají tendenci upřednostňovat rýži s krátkým zrnem, jako je arborio, ale můžete použít rýži s dlouhým zrnem, jako je basmati, a dokonce i hnědá rýže bude fungovat.

Recept na rýžový pudink

0 hodnocení| Hodnotit teď

Slouží

Čas přípravy

Celkový čas

Čas na vaření

Složení

• 1 ½ šálku plnotučného mléka (pokud chcete, můžete také použít kokosové mléko)
• ¾ šálku vody
• ½ šálku bílé rýže
• 1 tyčinka skořice
• ½ plechovky (6 oz.) Slazeného kondenzovaného mléka
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• ¼ šálek zlatých rozinek
• Špetka soli

1. Ve středním kastrolu přiveďte mléko a vodu k varu na středně vysokém ohni.
2. Přidejte rýži a skořici a několikrát promíchejte, aby se spojily. Snižte na mírný oheň a nechejte vařit, odkryté a občas promíchejte, dokud rýže není měkká - asi 20–25 minut.
   
3. Když je rýže kyprá a vařená, vyjměte skořici a přidejte kondenzované mléko, vanilku, rozinky a sůl. Zvyšte na střední teplotu, abyste se vrátili k válcování.
4. Vařte dalších asi 10 minut, dokud rýže nezíska konzistenci sypkého pudingu.
5. Ozdobte koktejlem mleté ​​skořice a podávejte.

Staňte se lepším kuchařem s ročním členstvím MasterClass. Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně Gabriely Cámary, šéfkuchaře Thomase Kellera, Massima Bottury, Dominique Ansela, Gordona Ramsaye, Alice Watersové a dalších.