Šťavnatá grilovaná kuřecí prsa se rychle vaří, takže jsou ideální pro velkou kuchařku nebo večerní večeři.
Naše nejoblíbenějšíUčte se od nejlepších
S více než 100 třídami můžete získat nové dovednosti a odemknout svůj potenciál. Gordon RamsayVaření I Annie LeibovitzFotografování Aaron SorkinScénář Anna WintourKreativita a vedení Deadmau5Výroba elektronické hudby Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerBodování filmu Neil GaimanUmění vyprávění Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTechnický balet Thomas KellerTechniky vaření I: zelenina, těstoviny a vejceZačítPřejít na sekci
- 7 tipů pro grilování dokonalých kuřecích prsou
- Co podávat s grilovanými kuřecími prsíčky
- Jednoduchý recept na grilovaná kuřecí prsa
7 tipů pro grilování dokonalých kuřecích prsou
Zde je návod, jak pokaždé získat to nejlepší grilované kuře.
jak napsat dobrý celovečerní příběh
- Rozhodněte se pro vykostěné . Kosti působí jako izolátor a zpomaluje vaření. To může být dobrá věc, pokud jde o metody pomalého vaření, jako je dušení , ale u metod s vysokou teplotou, jako je grilování, je lepší vykostit. Při grilování kuřecích kousků, jako jsou kuřecí křídla nebo paličky, budete muset maso vařit déle.
- Maso upravte . Nastříkejte kuřecí prsa na rovnoměrnou tloušťku, abyste zajistili rovnoměrné vaření.
- Připravte marinádu . Pro nejchutnější grilovaná kuřecí prsa je marinujte nebo solte alespoň 30 minut. Marinování nebo solení (namáčení ve slané vodě) dopředu dává solím a jiným příchutím čas proniknout do celého kusu kuřete, aby bylo chutné po celém povrchu, nejen na povrchu.
- Neotáčejte příliš brzy . Při grilování kuřecích prsou můžete být v pokušení je otočit příliš brzy. Počkejte, až uvidíte výrazné značky grilu.
- Investujte do teploměru s okamžitým odečtem . Ať už vaříte na plynovém grilu, grilu na dřevěné uhlí nebo na grilovací pánvi, vnitřní teplota je nejlepší způsob, jak zjistit kuře. Můžete použít standardní teploměr na maso, ale nejpřesnější jsou teploměry s okamžitým odečtem.
- Upravte dobu vaření pro tmavé maso . Můžete si vyměnit kuřecí prsa za vykostěná kuřecí stehna bez kůže, pokud dáváte přednost tmavému masu, ale mějte na paměti, že vaření může trvat ještě několik minut. Totéž platí pro řezy od kosti, které těží z rychlého pálení nad přímým ohněm a delší doby vaření nad nepřímým ohřevem.
- Nepřevařte . Kuřecí prsa mohou rychle přejít ze syrového kuřete do kůže na boty. Pečlivě sledujte svá kuřecí prsa - na vaření jim bude stačit pouhých pět až 10 minut.
Co podávat s grilovanými kuřecími prsíčky
Jedním z důvodů, proč je grilované kuře tak populární týdenní večeře a letní grilované jídlo, je to, že je tak univerzální. Pokud jste si našli čas na venkovní gril, podávejte grilované kuře s grilovaná zelenina, jako je cuketa . Pro vydatnou stránku vyzkoušejte obilný salát, jako jsou farro a letní rajčata nebo quinoa a zelenina. Grilovaná kuřecí prsa také vytvářejí vynikající sendvič. Plátky chleba můžete opékat přímo na grilu, poté naložit s majonézou, vařeným kuřecím masem, salátem a rajčaty.
Gordon Ramsay učí vaření I Wolfgang Puck učí vaření Alice Waters učí umění domácí vaření Thomas Keller učí techniky vařeníJednoduchý recept na grilovaná kuřecí prsa
0 hodnocení| Hodnotit teď
Slouží
dvaČas přípravy
10 minCelkový čas
20 minČas na vaření
10 minSložení
- 2 vykostěná kuřecí prsa bez kůže
- 1 čajová lžička košer soli
- ¼ lžička čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce olivového oleje
- 1–2 čerstvé bylinkové větvičky, například oregano, rozmarýn nebo tymián
- Pomocí změkčovače masa nebo válečku rozdrťte kuřecí prsa tak, aby nejsilnější část byla tenká jako nejtenčí část kuřecích prsou, ne menší než ½ palce.
- Připravte kuřecí marinádu. Kombinujte sůl, pepř, citronovou šťávu, olivový olej a bylinky v misce nebo tašce na zip. Přidejte kuřecí prsa do marinády a vmasírujte do kabátu.
- Marinujte kuře při pokojové teplotě po dobu 15–30 minut, nebo zakryjte v chladničce přes noc. (Pokud jste v chladu, nechte kuřecí prsa před grilováním vytemperovat na pokojovou teplotu.)
- Lehce naolejujte grilovací rošty plynového grilu, grilu na dřevěné uhlí nebo grilovací pánve na varnou desku. Připravte gril se dvěma zónami: jednou se silným přímým ohřevem a druhou s nižším nepřímým ohřevem.
- Odstraňte prsa z marinády a přebytečnou marinádu nechte odkapat zpět do nádoby na marinádu. Vložte kuřecí prsa na grilovací rošty v zóně s vysokou teplotou. Grilujte kuře v zóně s vysokou teplotou, nerušeně, dokud se neobjeví tmavé grilovací značky, 1–2 minuty.
- Pomocí kleští otočte prsa a pokračujte v grilování v zóně s vysokým ohněm, dokud se na druhé straně neobjeví známky grilování, asi 1–2 minuty.
- Pomocí kleští přesuňte kuřecí prsa do zóny s nízkým ohřevem a dopečte. Pokračujte v grilování, dokud vnitřní teplota nedosáhne 165 stupňů Fahrenheita, ještě asi 2–4 minuty. Nechte vařené kuře odpočívat na prkénku lehce napnuté fólií, asi 5–10 minut.
Staňte se lepším kuchařem s ročním členstvím MasterClass. Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně Gabriely Cámary, šéfkuchaře Thomase Kellera, Massima Bottury, Dominique Ansela, Gordona Ramsaye, Alice Watersové a dalších.
jak přicházet s nápady na příběh
