Jak si vyrobit Palačinky bez vajec: Jednoduchý recept na Palačinky bez vajec

Palačinky patří k nejvšestrannějším receptům na snídani - můžete je připravit z celozrnné nebo celozrnné mouky poseté borůvkami nebo čokoládovými lupínky, které drží pohromadě s mandlovým mlékem. Ať už je to osud (alergie na vejce), volba (veganský životní styl), nebo špatně načasovaný prázdný karton na vejce, existuje spousta příležitostí pro bezvaječné palačinky.

Učte se od nejlepších

Přejít na sekci

• 3 náhražky vajec za recepty na palačinky
• Recept na palačinky bez vajec

Posuňte své vaření na další úroveň v Gordonově první MasterClass o základních metodách, ingrediencích a receptech.

co se dá sázet rajčaty

3 náhražky vajec za recepty na palačinky

Vejce poskytují těstu na palačinky strukturu díky obsahu bílkovin a váží ingredience dohromady jako tekutinu. Každý náhradník by měl být schopen provést jedno nebo obojí:

1. Šťouchané ovoce . K replikaci vazebných účinků vajíčka můžete použít ovocné pyré, jako je jablečná šťáva nebo roztlačený banán, ale při příliš velkém použití může také dojít k mokré palačince. Začněte s ¼ šálkem a odtud zvyšte, pokud se těsto stále zdá být příliš suché.
2. Prášek na pečení . Nejlepší palačinka je načechraná palačinka. Pokud se chystáte bez vajec, zvažte použití kypřicího prostředku, jako je prášek do pečiva, aby vaše palačinky získaly určitou výšku. I když prášek do pečiva nepřináší tekutou vazebnou sílu vajíčka, poskytne spolehlivý výtah.
3. Aquafaba . Také známá jako cizrnová voda, je goganská veganská náhrada za pečení bez vajec. Šlehejte ¼ šálku aquafaba pomocí ručního elektrického mixéru nebo ve stojatém mixéru, dokud to nebude připomínat pusinky, a jako poslední krok opatrně sklopte do připraveného těsta.

Recept na palačinky bez vajec

1 hodnocení| Hodnotit teď

Dělá

Čas přípravy

Celkový čas

Čas na vaření

Složení

• 1 šálek univerzální mouky
• 2 čajové lžičky prášku do pečiva
• ½ lžičky jedlé sody
• ½ lžičky soli
• 1 šálek podmáslí nebo plnotučného mléka
• 2 lžíce nesoleného másla, rozpuštěné
• 2 lžíce rostlinného oleje nebo kokosového oleje
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• Javorový sirup, k podávání

1. Ve velké míse smíchejte mouku AP, prášek do pečiva, sódu bikarbónu a sůl.
2. V samostatné misce nebo tekuté odměrce smíchejte mléko, 1 lžíci rozpuštěného másla, oleje a vanilky; důkladně rozšleháme. Mrkejte na suché přísady a sklopte je, abyste je spojili špachtlí, dokud nezůstanou kapsy mouky. U nadýchaných palačinek chcete v těstíčku udržovat co nejvíce vzduchu, takže se vyvarujte nadměrného míchání. Nechte těsto alespoň 5 minut odstát, aby se aktivoval čas prášku do pečiva.
3. Zbývající máslo rozpusťte na nepřilnavém roštu, litinové pánvi nebo pánvi na středně vysokém ohni. Pomocí odměrky nabijte asi ⅓ šálku těsta a vařte, dokud se neobjeví bubliny a spodní strana je zlatohnědá a lehce křupavá, asi 4 minuty. Překlopte a vařte, dokud druhá strana nebude stejně zlatá a dokud nebudou vařeny palačinky.
4. Opakujte se zbývajícím těstíčkem.

Staňte se lepším kuchařem s ročním členstvím MasterClass. Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně Gabriely Cámary, šéfkuchaře Thomase Kellera, Massima Bottury, Dominique Ansela, Gordona Ramsaye, Alice Watersové a dalších.

kolik šálků mléka je v galonu