Sladké, jemné listy máslového salátu usnadňují každodenní salátovou zeleninu, ale lze je také přeměnit na jedlou nádobu pro jídla s nízkým obsahem karbohydrátů - pomyslete na tacos nebo korejské grilované hovězí salátové zábaly s použitím velkých vnějších listů rostliny. Pokud je to, co jíte, nabratelné, máslový salát vás pokryje.
Co je máslový salát?
Máslový salát je druh salátu, který zahrnuje hlávkový salát Bibb a bostonský salát. Je známý pro volné kulaté hlavy jemných, sladkých listů a mírné chuti. Všechny odrůdy hlávkového salátu mají hladké, volně stočené listy, které se často prodávají se stále připojenými kořeny, aby se zachovala svěžest.
Přejít na sekci
- Jaký je rozdíl mezi salátem z másla a římským salátem?
- Jaké jsou zdravotní výhody máslového salátu?
- 9 odrůd máslového salátu
- Jak připravit a skladovat máslový salát
- 9 nápadů na recept na máslový salát
- Jednoduchý recept na salát z máslového salátu
Posuňte své vaření na další úroveň v Gordonově první MasterClass o základních metodách, ingrediencích a receptech.
Zjistit víceJaký je rozdíl mezi salátem z másla a římským salátem?
Máslový salát má měkčí, máslovou strukturu ve srovnání s ostrým, téměř vodnatým římský salát . Tvar listů máslového salátu je kulatější a má tvar okvětních lístků, zatímco římské listy jsou podlouhlé.
Jaké jsou zdravotní výhody máslového salátu?
Salát z máslového listu oplývá vitamíny a živinami. Je vynikajícím zdrojem vitamínu A, vitamínu C, vitaminu K, vápníku a železa, které pomáhají posilovat kosti a bojovat proti zánětlivým onemocněním.
9 odrůd máslového salátu
Máslový salát se obvykle dělí na dva druhy, zelený a červený list:
Devět zelených listů odrůdy máslového salátu zahrnuje:
- Bostonský bib
- Bibb
- Vítězství
- Božský
- Tom Thumb
- Kweik
- Santoro
- Máslo děti
- Buttercrunch
Sedm odrůd červeného listu máslového salátu zahrnuje:
- Flashy Butter Oak Leaf
- Carmona
- Skyphos
- Červenaná Butterhead
- Skvrny
- Jugoslávská červená
- Čtyři období
Jak připravit a skladovat máslový salát
Pokud je hlávkový salát dodáván s připojeným kořenem, uložte hlávkový salát do původní nádoby nebo do plastového sáčku a nechejte kořeny v taktu a vlhké. Pokud je bez kořene, omyjte a osušte volné listy, zabalte je do papírových ručníků, zalepte do plastového sáčku a vložte do chladničky po dobu až 1 týdne.
Když sloužíte jako salátové šálky, uložte ponořené listy do velké mísy se studenou vodou v chladničce. Tato metoda pomáhá udržovat salát chladný a svěží. Před podáváním jemně osušte kuchyňskou utěrkou.
Gordon Ramsay učí vaření I Wolfgang Puck učí vaření Alice Waters učí umění domácí vaření Thomas Keller učí techniky vaření9 nápadů na recept na máslový salát
- Avokádový a grapefruitový salát . Roztržený máslový salát s grepovými segmenty a zralými plátky avokáda, promíchaný vinaigretou z bílého vína.
- Jablko, vlašské ořechy a salát Gorgonzola . Roztržený máslový salát, plátky zelených jablek, opečené vlašské ořechy a rozpadající se niva s hořčicovou zálivkou.
- Rozbitý salát z cizrny . Rozbité cizrny v kombinaci s majonézou, hořčicí, červenou cibulí, jalapeño a pálivou omáčkou. Podáváme s baby rajčaty a nasekanou petrželkou v salátových pohárech.
- Rainbow Vegetariánský salát se obalí . Julienned fialové zelí, mrkev a ředkvičky nakládané v rýžovém octě. Podáváme s nudlemi soba, humusem edamame a hlávkovým salátem.
- Salát z kurkumy Tilapia se obalí . Inspirovaný vietnamským pokrmem cha ca la vong, hodte smažené ryby ochucené kurkumou se restovanými jarními cibulkami a čerstvým koprem. Podávejte s nudlemi nudle, praženými arašídy, máčenou omáčkou a hlávkovým salátem.
- Salát z mexických krevetových krevet . Chipotle-kořeněné grilované krevety s černými fazolemi, avokádem a česnekovo-limetkovou pěnou. Podáváme v salátových šálcích a konzumujeme taco.
- Čínský salát z kuřecího masa . Mleté kuře vařené se zázvorem, česnekem, vodními kaštany a zelenou cibulkou s hoisinovou omáčkou. Lžíce kuřecí směsi do středu listu salátu.
- Korejský grilovaný hovězí salát . Tenké plátky hovězího masa marinované ve sladké a kořeněné marinádě a poté rozpálené na grilu. Složte kousek steaku, rýže, syrové julienned zeleniny a bylin do listu hlávkového salátu.
- Salát ze středomořského jehněčího karbanátek . Masové kuličky s kořeněným mletým jehněčím masem, podávané v hlávkových salátech s tzatziki omáčka a nakrájená rajčata.
Mistrovská třída
Navrženo pro vás
Online kurzy vyučované těmi největšími světovými mozky. Rozšiřte své znalosti v těchto kategoriích.
Gordon RamsayUčí vaření I
Zjistit více Wolfgang PuckUčí vaření
Dozvědět se více Alice WatersUčí umění domácího vaření
Zjistit více Thomas KellerUčí techniky vaření I: Zelenina, těstoviny a vejce
Zjistit víceJednoduchý recept na salát z máslového salátu
Dělá
6Čas přípravy
20 minCelkový čas
20 minSložení
- 2 hlavy máslového salátu
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 1 čajová lžička dijonské hořčice
- Košer sůl a čerstvě mletý pepř, podle chuti
- ½ šálku ředkviček nakrájených na tenké plátky
- 1 lžíce nasekané čerstvé máty
- 1 lžíce nasekané čerstvé ploché petrželky
- Oddělte listy salátu. Roztrhejte salát na kousky velikosti kousnutí. Hlávkový salát umyjte a osušte.
- Ve velké misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, hořčici, sůl a černý pepř a připravte vinaigrettu. Přidejte salát, ředkvičky, čerstvé bylinky a dobře promíchejte. Ihned podávejte.
Zajímavé Články
