Máte rádi Empanadas? Tohle je speciální pochoutka, která dělá super chutnou snídani! Připravte si jedno z nejlepších jídel v Las Iguanas v pohodlí svého domova pomocí tohoto jednoduchého receptu.
Recept Brie and Mango Empanadas
Ingredience
Těsto empanada:
- 180 g nesoleného másla
- 360 g hladké mouky
- Velká špetka soli
- 1 velké vejce z volného chovu, lehce rozšlehané
Náplň Empanada:
- 1 čerstvé mango, nakrájené na kostičky
- Špetka mletého černého pepře
- Špetka soli
- 55 g červené cibule nakrájené na kostičky
- 5 g červené chilli papričky nakrájené na kostičky (nebo podle chuti)
- 15 g jemně nasekaného koriandru
- 100 g sýra brie, nakrájeného na kostičky
- 50 g sýra Cheddar, strouhaného
- 60 g červeného leicesterského sýra, strouhaného
Sladká chilli salsa:
- 125 ml sladké chilli omáčky
- 35 g červené papriky nakrájené na kostičky
- 35 g žluté papriky nakrájené na kostičky
- 1 lžíce koriandru nasekaného nadrobno
- 1 lžíce čerstvé limetkové šťávy
- 35 g červené cibule nakrájené na kostičky
- 50 g zrn cukrové kukuřice
Způsob přípravy
Zahřejte troubu na 180C/350F/plyn 4.
Těsto Empanada:
Rozpusťte máslo odložené stranou, aby vychladlo. Smíchejte mouku a sůl ve velké míse. Postupně přilévejte máslo a vejce. Smíchejte přísady a postupně přidávejte 3-5 polévkových lžic vody, dokud nevznikne měkké těsto. Těsto vyklopte na čistou pracovní plochu a několik minut jemně hněťte, dokud nebude hladké. Vložte těsto zpět do velké mísy, přikryjte a dejte do lednice při přípravě náplně empanada.
Náplň Empanada:
Ujistěte se, že brie je před krájením na kostky velmi chladné, smíchejte všechny ingredience ve směsi dohromady.
Pracovní plochu posypte trochou mouky, aby se těsto nelepilo, a těsto rozválejte na tloušťku asi 4 mm. Pomocí 12cm vykrajovátka nebo malé misky vykrájejte 12 koleček. Do středu každého kruhu těsta dejte štědrou lžíci směsi empanada a kolem okrajů nechte velkou mezeru. Okraje potřete malým množstvím vody, dokud nebudou vlhké, a přeložte přes polovinu kruhu, abyste vytvořili půlměsícový balíček. Okraje pevně uzavřete a okraje zamačkejte nebo zmáčkněte vidličkou.
Empanády položte na lehce vymazaný plech a potřete rozšlehaným vejcem. Pečte 15-20 minut dozlatova.
Sladká chilli salsa:
Smíchejte všechny ingredience dohromady a chlaďte, dokud nebudete potřebovat. Podávejte v malé misce na boku na zakapání.
Podávejte a užívejte si!
