Koktejlový recept Wolfganga Pucka Negroni

Je těžké neocenit naprostou eleganci koktejlové receptury Negroni, tak jednoduchá, zdá se být předurčena pro líné letní odpoledne na terase: 1 unce ginu, 1 unce vermutu, 1 unce Campari. Zamíchejte velkou kostku ledu, přes okraj vhoďte voňavý oranžový nádech a opakujte každou hodinu slunečního světla, které vám zbylo.

Učte se od nejlepších

Přejít na sekci

• Co je Negroni?
• Počátky Negroniho koktejlu
• 5 variací na klasický koktejl Negroni
• Jak udělat perfektní Negroni
• Recept na Negroni od šéfkuchaře Wolfganga Pucka
• Další informace o mistrovské třídě Wolfganga Pucka

Co je Negroni?

Negroni je klasický italský aperitiv nebo koktejl před jídlem, složený ze stejných částí ginu, Campari a vermutového rosso, zdobený oranžovým nádechem a podávaný na skalách (na ledu). Negronis se tradičně podávají buď ve skleněném skle, nebo ve staromódním skle.

Počátky Negroniho koktejlu

Legenda praví, že na počátku 20. století požádal italský hrabě Camillo Negroni v kavárně ve Florencii barmana Fosca Scarselliho o promyšlený riff na americkém americkém trhu - ještě snadnější směs Campari, sladkého vermutu a sodovka. Scarselli vyměnil americkou obvyklou citronovou slupku za pomerančovou slupku, aby se tyto dvě odlišily, a koktejl Negroni byl na světě.

5 variací na klasický koktejl Negroni

1. Negroni splést se nahradí gin šumivým bílým vínem nebo Prosecco.
2. Americano následuje stejný vzorec s Campari, sladkým vermutem a klubovou sodou.
3. Boulevardier nahrazuje gin whisky.
4. The White Negroni features gin, sweet, floral Lillet blanc, and sharp, gentian-flavored Suze.
5. Aperol Negroni zamění Aperol za Campariho, aby se naklonil do tříslovinové sladkosti pomerančové kůry.

Jak udělat perfektní Negroni

Experimentujte s různými značkami ginu a vermutu - aromatičtější, méně bylinné, sušší, sladší, kořeněnější - a najděte kombinace chutí, které vám nejvíce chutnají. Každý Negroni může mít stejný seznam základních ingrediencí, ale profil chuti je nejlépe vytvořen jednotlivcem.

Pokud zjistíte, že tradiční Negroni je pro váš vkus příliš hořký, zkuste upravit svůj recept tak, aby obsahoval 1 unci Campari a 2 unce sladkého vermutu.

Recept šéfkuchaře Wolfganga Pucka na Negroni

0 hodnocení| Hodnotit teď

Dělá

Čas přípravy

Celkový čas

Složení

Wolfgangova verze klasického aperitivu je hybridem všech jeho nejlepších variací: s mimořádně slavnostním nádechem šampaňského. Wolfgang má rád, jak kyselost a šumění šampaňského osvěžují nápoj. Angostura a hořké citrony vyvážejí nápoj a vytvářejí příjemnou vůni, a pokud jste hra, ručně vyřezávané kostky ledu povznášejí tento klasický jednoduchý nápoj.

• 3 oz suchého ginu
• 1 1/2 oz vermutu
• 1 1/2 oz Campari
• 3 oz šampaňského
• 2 pomlčky Angostura hořké
• 2 pomlčky oranžových hořkých
• Led
• 2 citrónové zvraty
• 2 vápenné zvraty

1. Umístěte 3 velké kostky ledu do malého džbánu nebo míchací sklenice. Nalijte gin, vermut a Campari a jemně promíchejte.
2. Poté přidejte šampaňské. Míchat.
3. Přidejte pomlčky angostury a hořkých citronů. Chuť.
4. Přeceďte do sklenic. Ozdobte nápoj citronem a limetkou.

Staňte se lepším kuchařem s ročním členstvím MasterClass. Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně Wolfganga Pucka, Gordona Ramsaye, šéfkuchaře Thomase Kellera, Alice Watersové a dalších.