Recept na pizzu z uzeného lososa Wolfganga Pucka ze Spaga

Slavná pizza s uzeným lososem na jídelním lístku v restauraci Spago Wolfganga Pucka v Los Angeles v Kalifornii je dekadentní záležitostí: tradiční olivový olej je nahrazen výraznými příchutěmi chilli a česnekového oleje, místo něj má čerstvý koprový krém fraiche (koprový krém). sýr mozzarella a kaviár dodává další vrstvu luxusu. Dnes známý recept na pizzu Wolfgang Puck údajně vznikl jednou v noci, kdy Joan Collins objednala uzeného lososa s brioškou; Puck improvizoval pizzu na klasický bagel a smetanový sýr, doplněný červenou cibulí a čerstvým koprem, aby vyrovnal skutečnost, že byl bez chleba.

jaký je nejlepší programovací jazyk pro hry

„Když jsem poprvé otevřel původní restauraci Spago, stala se z toho podpisová pizza. Nyní ji obvykle v nabídce nemáme, ale všichni běžní zákazníci vědí, že ji ve Spagu vždy dostanou. Sklenka šampaňského je jeho dokonalým partnerem. Pokud se cítíte dekadentní, můžete pizzu doplnit kaviárem sevruga!

- Wolfgang Puck

Recept: Pizza z uzeného lososa

0 hodnocení| Hodnotit teď

Dělá

Slouží

Čas přípravy

Celkový čas

Čas na vaření

Složení

• 6 oz těsta na pizzu
  
• 1 polévková lžíce čili a česnekový olej
  
• 1/4 šálku nakrájené červené cibule
  
• 2 lžíce koprového krému
  
• 2 1/2 oz tenkého plátku uzeného lososa
  
• 1 lžička nasekané čerstvé pažitky
  
• 1 polévková lžíce kaviáru sevruga (volitelně)
  

1. Umístěte kámen na pizzu na střední rošt trouby a předehřejte troubu na 500 ° F.
2. Na lehce pomoučeném povrchu roztáhněte nebo vyvařte těsto na 8palcový kruh, přičemž vnější okraj je o něco silnější než vnitřní kruh.
3. Těsto potřete olejem a na pizzu poukladejte cibuli.
4. Pečeme, dokud není pizzová kůrka zlatohnědá, 6–8 minut.
5. Opatrně vyjměte pizzu z trouby a položte ji na pevný povrch.
6. Na vnitřní kruh natřete koprový krém a naaranžujte plátky lososa tak, aby pokrývaly celou pizzu a mírně překrývaly vnitřní okraj.
7. Posypte nasekanou pažitku kolem horní části.
8. Pomocí kráječe na pizzu nebo velkého ostrého nože nakrájejte na 4 nebo 6 plátků a pokud chcete, nasypte do středu každého plátku trochu kaviáru. Ihned podávejte.

Příprava dopředu: V kroku 4 pečte pizzu asi 5 minut. V době podávání ohřejte od pokojové teploty do zhnědnutí a pokračujte v receptu

jak naladit bicí soupravu