Dominique Love a Elizabeth Feichter: Spoluzakladatelé Atlanta Food & Wine Festival

Festival jídla a vína v Atlantě letos přivítá více než 250 kuchařů, sommeliérů, mixologů, pitmasterů, farmářů a řemeslníků pocházejících od Texasu po District of Columbia. Čtyřdenní festival, který v roce 2010 zahájili atlantští podnikatelé Dominique Love a Elizabeth Feichter, nabízí pečlivě vytvořené programy a akce, které pobaví a poučí spotřebitele o bohatých tradicích jídla a nápojů na jihu. Akce také oslavuje chutě dalších jižních regionů po celém světě, včetně jižní Evropy, Jižní Afriky, Jižní Ameriky, jižní polokoule (Austrálie a Nový Zéland) a na jih od hranic pro Mexiko.

Jak tedy akce s deseti tisíci návštěvníky, osmdesáti pěti třídami a sedmadvaceti různými akcemi vlastně začala? Vraťme se na začátek. Love poprvé založila svou poradenskou firmu před třinácti lety. Feichter, který v té době pracoval s Hands na Atlantě, byl ve skutečnosti jejím klientem. O tři roky později se připojila k týmu Love. Přejdi o pár let dopředu a Love a Feichter založili Atlanta Food & Wine Festival, který je nyní v šestém ročníku, a právě letos v březnu se spojili s větší společností z Londýna, International Wine and Spirit Competition. Z toho, co byl jen jeden festival ročně, se nyní vyvinul tým Love and Feichter, který aktivně získává další akce s jídlem a pitím po celé Severní Americe. Je to neustálý celoroční tlak, který nezpomaluje.

Elizabeth Feichter a Dominique Love – Festival jídla a vína v Atlantě

Očividně jste nadšenec do vína, ale co máte na tom, co děláte, nejraději? Řekněte mi něco o vášni, kterou máte pro tuto událost.

jak dlouho tekutý základ vydrží

Dominique Love: Ani nad vínem tolik nefandím.

Elizabeth Feichter: Jsem nadšený bourbonem.

Dominique Love: Ano. Dělám. To jo.

Elizabeth Feichter: Taky jsem nadšená z toho talentu... Líbí se mi, že mohu vejít do kuchyně a mluvit s talenty, vidět, co dělají, a vědět, že jsme byli součástí toho, aby to všechno ožilo.

Dominique Love: Pamatujete si ten proslov Sally Fields na Oscarech, kde byla jako: Máš mě rád! Máš mě opravdu rád! Je to tak trochu ten pocit, že od toho poprvé... První rok jsme to prostě museli zvládnout. Vy nevíte, co nevíte, ale prostě jsme to museli vytáhnout a museli jsme si neudělat ostudu, neudělat ostudu tehdejší radě zřizovatele. Museli jsme předvést dobrou show. Atlantě jsme nemohli udělat ostudu.

Bylo toho na nás hodně a šli jsme pracovat, dokud jsme v podstatě nezkolabovali, abychom to zvládli. Pak jsme se tam dostali a všichni tito lidé tam byli a my jsme si řekli, že se jim líbí náš koncept. Moc se ti to líbí. Nejlepší pocit je, když do toho hotelu vejdete na začátku víkendu ve čtvrtek a dokonce i ve středu a lidé přijíždějí... Prostě vaše srdce se rozbuší. Chci říct, cítíte se tak zvláštní a cool. jsi tak hrdý. Pýcha je největší věc. Poté… Dostáváme mnoho ručně psaných poděkování od hostů. To je opravdu super pěkné. Máte pocit, že jsem udělal rozdíl.

Jsme součástí něčeho, co je opravdu dobré. Je to tato spolupráce. Jsme součástí tohoto velkého úsilí mnoha lidí, nejen nás. Jsme v první linii a dostáváme se nejvíce zviditelněni, ale vy máte všechny poradní sbory, všechny naše zaměstnance, všechny vystavovatele, sponzory... Chci říct, je to hodně lidí, kteří říkají: chceme tu být a chceme to uskutečnit. To je opravdu dobrý pocit.

Elizabeth Feichter: Myslím, že kdyby se mě někdo zeptal: Jaká je vaše představa o vašem oblíbeném večeru? Je to sedět kolem stolu s lidmi, ke kterým mám nejblíž, a mít prostě epické jídlo, prostě dlouhé jídlo, u kterého jen sedíte a povídáte si. Jen sdílení mezi sebou u stolu. Když přemýšlím o jídle a víně z Atlanty, přemýšlím o tom v masivním měřítku. Vytvořili jsme tento obrovský stůl, aby lidé mohli sedět a vzájemně se ovlivňovat.

Vidíte talenty, kteří nežijí ve stejném státě, ale kteří vejdou do hotelu a řeknou si: Ach můj bože, je tak skvělé tě vidět! Jako by neuplynul vůbec žádný čas a vy sedíte kolem stolu a sdílíte ten okamžik společně. Atlanta Food and Wine je o vytvoření společného stolu, kde všichni sedíme, učíme se jeden od druhého a užíváme si vzájemné společnosti. To je to, na co jsem hrdý.

Dominique Love: Miluji tu analogii. Je to skoro, jako byste měli velký potl... Prostíráme stůl, někdo přichází a přináší prádlo. Někdo přichází a přináší hlavní chod a předkrm. Chci říct, to je velmi jižanská věc, že ​​na přípravě této večeře všichni spolupracujete... Je to nápad na další večeři příští rok.

Vinice ve městě
14. ulice

Přímo uprostřed Midtownu na téměř čtyřech akrech půdy je vysazena Vineyard in the City, pop-up vinice Atlanta Food & Wine Festival a první svého druhu v USA. Vinice se skládá z 60, 20 let staré vinné révy Sun Grown, každá o délce 12 stop, z Jaemor Farms v Alto, GA. Součástí prostoru bude také divoká květinová louka, dvě hřiště na bocciu a stromy jilm čínský, černá guma, datlovník stříbrný a zelený japonský javor. Vineyard bude cílem několika víkendových akcí během festivalu.

Vineyard in the City se oficiálně otevře ve čtvrtek 2. června o víkendu Atlanta Food & Wine Festival a poté zůstane otevřen až do 30. června pro komunitní použití, živou hudbu, volné umělecké programy a akce prezentované PNC a Midtown Alliance.

Se vší intenzitou a stresem, se kterým se potýkáte, jak se na konci dne uklidnit a jen relaxovat? nebo vy?

Dominique Love: Můžete zůstat na vrcholu práce, ale také musíte zůstat na vrcholu své rodiny. obě jsme mámy. Myslím, že to opravdu mění dynamiku. Můžeme pracovat a mohli bychom jít celou noc, ale máme někoho jiného, ​​kdo na nás závisí. Pro nás to přidalo další rozměr.

Elizabeth Feichter: Děti nerozumí. nemohou. Této odpovědnosti se nemůžete zbavit.

Dominique Love: Nezajímá je, že máte něco na práci. Je čas na příběhy, je čas na hraní, je čas na maminky.

Elizabeth Feichter: Pak budu pracovat do 2:00, ale budu sedět a číst si s vámi.

jak dát práci ráfku

Dominique Love: Jak na konci spadneš? Chci říct, no... Jako tým jdeme poslední noc něco dělat. Mohli bychom vám říct, že musíme uklízet. Tancujeme opravdu tvrdě, opravdu špatně. Nech to všechno ven.

Elizabeth Feichter: Je to legrační, protože Dominique a já jsme spolu cestovali tolik let. To bylo tak nějak vždy naše vydání. Je to jako, půjdeme tančit. Tancuj tvrdě. Tancuj, jako by se nikdo nedíval... Jen si to užij. Musíte si najít chvilku a ocenit to. Tvrdě pracujeme, ale to je okamžik, kdy si můžete říct: Dokázali jsme to a abychom mohli skončit.

Dominique Love: Myslím, že se teď snažíme udělat trochu víc dovolené. Minulý rok jsme spolu byli na dovolené. Vzali jsme naše syny a odjeli jsme s nimi do Londýna. Bylo skvělé, že jsme jim mohli ukázat, že díky tomu, že pracujeme jako my, máme vztah se společností v Londýně, což nám umožňuje cestovat.

Myslím, že je opravdu důležité, aby naši kluci viděli i tuto stránku věci, že... Líbí se mi, že můj syn vidí, že pracuji opravdu tvrdě. Líbí se mi, že říká: Jsi dříč. Doufám, že to považuje za inspirativní. Líbí se mi, že také vidí, že se smějeme a bavíme a že můžeme odejít... Pokud se vám opravdu líbí, co děláte, jste ochotni tomu dát všechno. Ale občas potřebujete odklad.

Jaké tři rady byste nabídla ostatním ženám, které chtějí začít podnikat?

Elizabeth Feichter: Udělejte to s někým, koho milujete. Chci říct, teď je čas. Práce pro sebe je úžasná. Je to těžké a osobní, ale neumím si představit pracovat pro někoho jiného. Je to prostě tak naplňující.

Dominique Love: Musíte být ochotni se ponořit a chtít pro sebe něco víc. Každá věc, kterou v životě děláme, má svou cenu. Představa, že prostě půjdete ven a začnete podnikat, a tady je to, co se stane. To není pravda. Budete mít dny, kdy na svém bankovním účtu nebudete mít žádné peníze. Budete mít dny, kdy budete pracovat tak tvrdě, že nevidíte přímo.

Budete mít dny, kdy si budete říkat, co jsem si to udělal? co jsem tady udělal? Pokud to opravdu chcete a pokud v to opravdu věříte, všechny tyto věci jsou jen hrboly na cestě. Mít partnera rozhodně pomáhá. Ještě jsem nenašel takového podnikatele, který by dosáhl ve všech oblastech.

co humus dělá pro půdu

Mohou být opravdu zakulacení, ale opravdu se vzájemně doplňujeme... Náš úspěch by vypadal úplně jinak, kdybychom nebyli spolu. Mluvila o tom na začátku, je tu ten programovací kus. jsem v tom dobrý. Je opravdu dobrá v preciznosti, v detailech a ví, kam jde těch čtyřicet, padesát sedm tisíc vidliček.

Elizabeth Feichter: Čtyři tisíce lžic taky.

Dominique Love: Ano. Tady to je... Hrajeme si jeden s druhým a zůstáváme ve svých vlastních drahách, ale také spolupracujeme, jak jen můžeme. Myslím, že pokud chcete mít partnerku, musíte najít někoho, kdo má silné stránky, které se doplňují s vašimi, nebo vyplní tam, kde nejste tak silní a kde vaše silné stránky doplňují její slabé stránky, její příležitosti. Myslím, že si myslím, že bychom oba mohli v určitých ohledech dělat navzájem svou práci. Nikdy bychom nedělali práci toho druhého.

Jak řešíte situace, kdy nesouhlasíte? Jak k těmto situacím přistupujete jako přátelé a obchodní partneři?

Elizabeth Feichter: Komunikace je klíčová od začátku našeho partnerství.

Dominique Love: A bourbon.

Elizabeth Feichter: Pití a komunikace. Být otevřený a upřímný a mluvit o věcech. Někdy mezi sebou máme intenzivnější vztah než s našimi partnery. Důležité je o tom mluvit. se vším se neshodnete. prostě nejsi. Budete na věci přistupovat z různých úhlů pohledu, ale pokud o tom mluvíte, komunikujete o tom a chápete, že ten druhý má jiný pohled, můžete to překonat. . Musíte si to promluvit a pak to na konci vypít.

Dominique Love: Myslím, že když jsme začínali, byla to jedna z nejchytřejších věcí, kterou jsme udělali. Udělali jsme to tak trochu ze srandy, ale začali jsme touto věcí Podejte láhev. Věděli jsme, že komunikace bude důležitá. Elizabeth je v některých věcech trochu rezervovanější a já jsem mnohem hlasitější. Bylo to: Jak to vybalancujeme? Jak mohu říct, co mám na mysli, aniž bych byl příliš zdrcující?

Jak se dostane k tomu, co má na srdci, a dostane se z toho, abychom oba mohli řešit potřeby toho druhého? Měli jsme pocit, že když si jen sdílíme láhev vína a lahev si dáme, mohlo by to být jednodušší a nechci říct bezpečnější, ale jen pohodlnější prostředí. No, myslím, udělali jsme to párkrát a pak jsme to vlastně nikdy nepotřebovali.

Elizabeth Feichter: Stalo se to instinktivní.

Dominique Love: Ano. Teď je to dobré. Myslím, měli jsme chvíle, kdy jsme se potýkali s tím, jak se cítím a jak se toho zbavit, ale myslím, že jsme teď tváří v tvář tomu, že si opravdu můžeme říct jeden druhému, opravdu se mi to nelíbí nebo naštvaný, když to říkáš, nebo se tak cítím.

Elizabeth Feichter: A na konci toho také respektujte jeden druhého. To, že nesouhlasím s něčím, co děláš, neznamená, že si tě nevážím a že to zítra nemůžu řešit, znamená to jen, že s tím nesouhlasím právě teď.

Dominique Love: Také si myslím, že se dostanete do bodu, kdy... nevím. Na začátku jsme se drželi těch nejmenších věcí, protože je to prostě všechno. Na tom všem jsme hodně jezdili. Chci říct, pořád to děláme. Pořád to děláme. To se úplně nezměnilo, ale nyní sdílíme zátěž s více lidmi nebo sdílíme bolest s více lidmi.

Drželi jsme se maličkostí. Když se držíte spousty maličkostí, všechno se to staví. Je to jako smrt tisícem řezů papíru. Teď si myslím, že ty maličkosti jsou stále důležité, ale ve velkém schématu je to jako: Dobře, nech to být. Nebudu o tom dělat problém nebo pojďme dál, protože na tom vlastně nezáleží.

Jak důležité je podle vás být podnikatelkou?

Elizabeth Feichter: Myslím, že je důležité být podnikatelkou. Myslím, že je důležité sdílet se světem svůj talent a přemýšlet o svých velkých nápadech a přimět je k životu. Nikdo jiný je za vás neoživí. Vyrostl jsem v podnikatelské rodině a jsem obzvlášť hrdý, že jsem si našel cestu k partnerství a podnikání, které mi umožní v tom pokračovat… Dominique zmínila naše děti. Chci, aby to viděl můj syn, chci, aby to viděla moje rodina, a jsem opravdu hrdý na to, co jsme dokázali a v čem pokračujeme. To by byla moje rada, jdi do toho. Je to těžké, ale stojí to za to.

Dominique Love: Myslím, že v každém z nás máme schopnost dělat, co chceme. Myslím, že mnoho žen ztrácí ze zřetele svět jako jejich ústřice. Nakonec se hodně zaměřují na péči o ostatní lidi a na získání souhlasu a tak dále. V určitém okamžiku si ženy potřebují říct: Chci to udělat, udělám to a půjdu do toho. bude to fungovat. Nevěřím na rovnováhu, protože to znamená, že jsi průměrný nebo neutrální.

Zažiješ ty skutečné skvělé časy, ty skutečné špatné časy. Některé dny z vás bude skvělá máma. Když jsem včera procházel Starbucks, abych dostal snídani, oběd a večeři pro své děti – Ne tak dobré. Ale budete mít spoustu koulí na žonglování. Pokud děláte něco, o čem opravdu věříte, že to máte dělat a že je to váš účel, pak všechny ty věci do sebe tak nějak zapadnou.

Jdete do situace a někdy máte pocit, že musíte něco dokázat a někdo by řekl, že se musíte chovat jako muž nebo myslet jako muž, ale ne. Musíte operovat a myslet jako žena. Nebojte se toho a nemyslete si, že je to něco špatného. Buď sám sebou a přijmi svou sexualitu, přijmi svou náladovost, přijmi všechny věci, které tě dělají tím, kým jsi.

Myslím, že na začátku to vždycky chtělo říct: Oh... My jsme to založili... Abychom se nějak kvalifikovali. Teď je to jako bychom byli stážisté... Víme, že o nás budou pochybovat. Nemusíme s tím bojovat... Soustřeďme se na to, co musíme udělat, a dokončeme to. Odpůrci se vracejí. Myslím, myslím, že se nám skoro každý odpůrce vrátil a řekl: Jejda... Promiň. Měli jsme toho hodně. Udělali jsme toho hodně.

jaký druh psů tam je

Dnes společnost Dominique Love a Elizabeth Feichterové, Festival jídla a vína v Atlantě , má 7 stálých zaměstnanců, pravidelně pět kontraktorů a během festivalu dalších 10-20 kontraktorů, osm lidí v terénu a přes tisíc dobrovolníků!

Elizabeth Feichter a Dominique Love a festival jídla a vína v Atlantě můžete sledovat na níže uvedených odkazech. Nezapomeňte se také podívat na Atlanta Food & Wine Festival, který se vrací do Midtown Atlanty, čtvrtek 2. června – neděle 5. června 2016. Pro více informací nebo nákup vstupenek navštivte www.atlfoodandwinefestival.com .

Firemní web: Festival jídla a vína v Atlantě
Facebook: Festival jídla a vína v Atlantě
Cvrlikání: @atlfoodandwine

Fotografický kredit: AFWF/Raftermen