Snadný recept na avokádový salát z rukoly s citronovou vinaigretou

Avokádový salát z rukoly je skvělá příloha k obědu nebo večeři. Tento jednoduchý rukolový salát trvá jen čtyři kroky od kuchyně ke stolu.

Učte se od nejlepších

Přejít na sekci

• Co podávat s avokádovým salátem z rukoly
• Recept na avokádový salát z rukoly

Spárujte pepřovou rukolu se smetanovým avokádem pro dokonalý jednoduchý salát.

Co podávat s avokádovým salátem z rukoly

Avokádový salát z rukoly je perfektní přílohou pro různé obědy a večeře. Rukola je italská, zatímco avokádo pochází z Mexika, takže tyto dvě kuchyně jsou skvělým místem pro inspiraci. Bohatství avokáda se dobře kombinuje s chudými předkrmy, jako je kuřecí, rybí nebo vegetariánská síť. Zkuste to s Šéfkuchařka Gabriela Camara Ryba na velikost nebo agnolotti šéfkuchaře Thomase Kellera s hráškem a slaninou. Avokádový salát z rukoly se také dobře hodí k grilovaným rybám a kebabům z cherry rajčat nebo k těstovinám z kelu a piniových oříšků. Pro snadný veganský bezlepkový oběd nebo večeři ve všední noci si do salátu s rukolou přidejte vařenou quinoa a cizrnu. Pro neveganskou alternativu zkuste rozpadlý sýr feta nebo oholený parmazán nebo kozí sýr.

Recept na avokádový salát z rukoly

0 hodnocení| Hodnotit teď

Slouží

Čas přípravy

Celkový čas

Složení

• ½ červené cibule, tenké plátky
• ¼ šálek čerstvé citronové šťávy a v případě potřeby více
• 4 velké hrstky dětské rukoly
• 1 avokádo, oloupané, vyloupané a nakrájené na kostičky
• 1 stroužek česneku, oloupaný
• 1 čajová lžička košer soli a v případě potřeby další
• ¼ šálek extra panenského olivového oleje
• ½ čajové lžičky dijonské hořčice
• 1 čajová lžička citronové kůry
• ¼ lžička černého pepře

1. V malé misce asi 10 minut macerujte nakrájenou červenou cibuli s citronovou šťávou.
2. Mezitím v misce na salát jemně promícháme rukolou a avokádem. Když červená cibule změkne, přidejte cibuli do avokádového salátu rukolou a rezervujte si citronovou šťávu.
3. Vytvořte vinaigrette. Pomocí třecí mísy rozdrtíme stroužek česneku a sůl, abychom vytvořili hladkou pastu. Přeneste do malé misky s citronovou šťávou. Přidejte olivový olej, hořčici, citronovou kůru a černý pepř a promíchejte k emulgaci. (Případně přeneste do sklenice a protřepejte, aby se emulgovala.) Ochutnejte slanost a kyselost, v případě potřeby přidejte více soli nebo citronové šťávy.
4. Mrkev pokapejte salátem, rukolou, avokádem a cibulí a jemně ho promíchejte. Ihned podávejte.
   

Staňte se lepším kuchařem s ročním členstvím MasterClass. Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně Gabriely Cámary, šéfkuchaře Thomase Kellera, Massima Bottury, Dominique Ansela, Gordona Ramsaye, Alice Watersové a dalších.