Jak pít Amaro: Porozumění italskému Amaro Bitters

Amaro je divoce složitý na nose a snadno se sjíždí dolů. Bylinkový bylinný likér z Itálie, který na konci dobrého jídla zajistí konečný rozkvět. S tóny od kousavého mentolu po voňavý kardamom, citrusovou pomerančovou kůru až po heřmánkový les, nabízí amaro pohled na nekonečné kombinace chutí botanického světa.

Přejít na sekci

• Co je Amaro?
• Jak sloužit Amaro
• Zjistit více
• Další informace o mistrovské třídě Lynnette Marrero a Ryana Chetiyawardany

Světoví barmani Lynnette a Ryan (neboli pan Lyan) vás naučí, jak si doma připravit dokonalé koktejly pro jakoukoli náladu nebo příležitost.

Co je Amaro?

Amaro je široká kategorie regionálních italských hořkých. ( Amaro je hořký italský.) Tento hořký likér, vyrobený z neutrálního alkoholu nebo brandy, je základem italského životního stylu. Kurátorská směs botanických ingrediencí - obvykle zděděný recept, který zahrnuje bylinky, koření a květiny, stejně jako kůry a kořeny, jako je kořen hořce, cinchona a pelyněk - dává každé odrůdě amaro jedinečnou chuť.

Styly likérů Amaro se liší v závislosti na regionu, ve kterém se vyrábějí; Alpské amaro má tendenci být těžké a máty těžké, zatímco pobřežní amaro je obecně světlejší a citrusovější. Mezi přísady v jiných amaro stylech patří lékořice, badyán, artyčok a rebarbora. Pokud jde o výrobu amara, neexistují žádná přísná pravidla a většina receptů je přísně střeženým rodinným tajemstvím. Nakonec každý producent může vystavovat svůj vlastní styl.

Jak sloužit Amaro

Většinou najdete hořkosladké amaro, jako je Fernet-Branca, podávané čisté jako nápoj po večeři. Tradičně se konzumuje při západu slunce nebo se užívá jako půlnoční digestiv, amaro, které je tmavé, plné a hustě kořeněné, napomáhá trávení a je ideálním nočním kloboukem, pokud je podáván čistý.

pianissimo je označeno zkratkou

Aperitivo označené Amaro má tendenci být lehké a málo alkoholu, takže je ideálním nápojem, který si můžete vychutnat před jídlem. Protože jsou samy o sobě dost hořké, amari jako Campari, Cynar a Aperol prosí, aby prodlužovač jako soda nebo šumivé víno jako prosecco skutečně zářily. Klasickým příkladem tohoto typu aperitivu je Aperol Spritz.

Zjistit více

Zjistěte více o mixologii od oceněných barmanů. Vylepšete své chuťové buňky, prozkoumejte svět duchů a protřepejte perfektní koktejl pro vaše další setkání s ročním členstvím MasterClass.