Rychlý a snadný recept na Cobbův salát

Jeden z oblíbených amerických salátů, dobrý Cobb, je o celé prezentaci. (A slanina.) Kříženec francouzského salámového kompozitu s klasickým americkým BLT, salát Cobb je tak nabitý zálivkami, že je to v podstatě celé jídlo.

Učte se od nejlepších

Přejít na sekci

• Co je Cobbův salát?
• Historie Cobbova salátu
• Rychlý a snadný recept na Cobbův salát

Posuňte své vaření na další úroveň v Gordonově první MasterClass o základních metodách, ingrediencích a receptech.

Co je Cobbův salát?

Cobbův salát je složený salát s přísadami, které jsou nakrájené, nasekané nebo strouhané a uspořádané v pruzích přes postel smíšené zeleniny. Saláty jsou tradičně římské, ledové, čekankové a řeřicha , které jsou všechny posypané křupavou slaninou, rozdrceným sýrem Roquefort, drceným čedarem, vejci natvrdo, avokádem, nakrájeným kuřecím nebo krůtím masem a rajčaty. Celá věc se poté obléká vinaigretou z červeného vína a posypaná pažitkou.

Historie Cobbova salátu

Cobbův salát byl vynalezen v Los Angeles ve třicátých letech minulého století. Legenda říká, že Bob Cobb, majitel celebritového hangoutu The Brown Derby, hledal jednu noc v roce 1937 půlnoční svačinu a složil tento salát z kousků z procházky. Někteří také říkají, že šéfkuchař Robert Kreis vytvořil salát jako běžnou položku nabídky a pojmenoval jej po svém šéfovi. V každém případě je Cobbův salát navždy spojen s dnes již zavřenou restaurací L.A. a filmovými hvězdami z dávných dob.

Rychlý a snadný recept na Cobbův salát

0 hodnocení| Hodnotit teď

Dělá

Čas přípravy

Celkový čas

Složení

Na zálivku :

jak udělat kuchařskou knihu

• ½ čajové lžičky dijonské hořčice
• 1 stroužek česneku, jemně nastrouhaný
• ½ čajové lžičky worcesterské omáčky
• ⅓ šálek octa z červeného vína
• 1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
• ½ šálku extra panenského olivového oleje
• ½ šálku rostlinného oleje neutrální chuti
• Košer sůl, podle chuti
• Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti

Na salát :

• 1 římský salát, oříznutý a nasekaný nebo roztrhaný na kousky
• ½ hlávkového ledového salátu, oříznutý a nasekaný nebo roztrhaný na kousky
• 1 hlava čekanka, ořezaná a nasekaná nebo roztrhaná na kousky
• 1 banda řeřicha, odstraněny tvrdé spodní stonky
• 2 střední rajčata, nasazená a nakrájená na kostičky (nebo 1 šálek cherry rajčat, rozpůlená)
• 2 vykostěná kuřecí prsa bez kůže, pošírovaná nebo grilovaná a nasekaná na kousky (nebo použijte kuřecí maso)
• 4 velká vejce, vařená natvrdo, oloupaná a podélně rozdělená na čtvrtky
• 1 zralé avokádo, tenké plátky
• 8 proužků křupavé vařené slaniny, rozpadlo se
• 4 unce čedar, strouhaný
• 4 unce rokfortu nebo jiného niva, rozpadlé
• 2 lžíce mleté ​​pažitky

1. Připravte dresing: V malé misce smíchejte hořčici, česnek, worcesterskou omáčku, ocet a citronovou šťávu. Rozšleháme oleje a dochutíme solí a pepřem.
2. Sestavte salát: Ve velké misce smíchejte romaine, ledovec, endive a řeřichu, aby se rovnoměrně rozdělily.
3. Uspořádejte rajčata, kuře, vejce, avokádo, slaninu, čedar a rokfort do úhledných řad na zelenou postel. Krátce šlehejte obvaz, aby se v případě potřeby znovu emulgoval, a poté lehce pokapejte salát. Na vrch posypeme pažitkou a podáváme se zbývajícím dresinkem na boku.

Staňte se lepším domácím kuchařem s ročním členstvím MasterClass. Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně Gordona Ramsaye, šéfkuchaře Thomase Kellera, Alice Watersové a dalších.