Jednoduchý domácí recept na lískové ořechy

Snadné domácí lískové mléko je dokonalou náhražkou smetany s příchutí lískových oříšků při ranním šálku kávy.

Učte se od nejlepších

Přejít na sekci

• Co je lískové mléko?
• Domácí recept na lískové ořechy

Posuňte své vaření na další úroveň v Gordonově první MasterClass o základních metodách, ingrediencích a receptech.

Co je lískové mléko?

Lískooříškové mléko je alternativa mléka bez mléčných výrobků vyrobená z namočených lískových ořechů smíchaných se sladkou vodou. Méně časté než mandlové mléko nebo kešu mléko , lískové mléko má krémovou konzistenci a příjemnou vůni lískových oříšků, které se dobře hodí k čokoládě a kávě.

Domácí recept na lískové ořechy

0 hodnocení| Hodnotit teď

Dělá

Čas přípravy

Celkový čas

Složení

• 1 šálek surových lískových ořechů
• ¼ čajová lžička mořské soli a další podle chuti
• 2 čajové lžičky čistého javorového sirupu nebo agáve, nebo nahradit 2 datle Medjool (volitelně)
• ½ lžičky vanilkového extraktu (volitelně)

1. Umístěte lískové ořechy do velké nádoby nebo střední misky a zakryjte 2 palce studené vody. Zakryjte čistou utěrkou a vložte do chladničky. Namočte ořechy nejméně 2 hodiny a až 12 hodin, aby změkly.
2. Vypusťte namáčecí vodu, která obsahuje kyselinu fytovou, a opláchněte ořechy v sítku s jemným sítem pod studenou tekoucí vodou.
3. Ve vysokorychlostním mixéru nebo kuchyňském robotu kombinujte opláchnuté lískové ořechy se 2 šálky vody a solí. Přidejte javorový sirup, agáve nebo datle a vanilku (pokud se používá). Míchejte při vysoké rychlosti, dokud nejsou ořechy jemně mleté ​​a voda je neprůhledná.
4. Naplňte ořechové mléko přes sáček s ořechovým mlékem nebo sítko s jemnými oky lemované tenkou síťovinou do velké odměrky. Svázejte konce textilie nebo zavřete sáček s ořechy a masírujte co nejvíce ořechového mléka. Hotové mléko bude mít světle hnědou barvu z kůry lískových ořechů.
5. Chladem do vychladnutí, alespoň 1 hodinu. Ochutnejte a upravte koření. Domácí ořechové mléko vydrží ve vzduchotěsné nádobě, chlazené, 2–4 dny. Před podáváním protřepejte.
6. Použijte zbytky lískových ořechů do smoothies, müsli nebo muffinů. (Zbytkovou buničinu můžete také vysušit a připravit z ní ořechovou moučku, mouku bez zrna.)

Staňte se lepším kuchařem s Roční členství MasterClass . Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně Gabriely Cámary, šéfkuchaře Thomase Kellera, Massima Bottury, Dominique Ansela, Gordona Ramsaye, Alice Watersové a dalších.