Pokud jste na farmářském trhu někdy narazili na košík barevných, čerstvých kumquatů, na první pohled si je můžete zaměnit za dětské pomeranče. Ale počkejte, můžete jíst toto malé ovoce celé - kůže a všechno. Jedním kouskem kumquatu se vaše ústa svírají z jejich intenzivně koláčové chuti. Tyto miniaturní plody oválného tvaru jsou nejmenšími členy rodiny citrusů a mají sladkou jedlou slupku, díky níž jsou ideální pro domácí dávku marmelády.
jak vyvolat emoce písemně
Naše nejoblíbenějšíUčte se od nejlepších
S více než 100 třídami můžete získat nové dovednosti a odemknout svůj potenciál. Gordon RamsayVaření I Annie LeibovitzFotografování Aaron SorkinScénář Anna WintourKreativita a vedení Deadmau5Výroba elektronické hudby Bobbi BrownMakeup Hans ZimmerBodování filmu Neil GaimanUmění vyprávění Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTechnický balet Thomas KellerTechniky vaření I: zelenina, těstoviny a vejceZačítPřejít na sekci
- Co jsou kumquaty?
- Jak vypadají a chutnají kumkvaty?
- 7 různých odrůd kumquatů
- Jak jíst kumquaty
- 8 způsobů vaření s kumquaty
- Chcete se dozvědět více o vaření?
Posuňte své vaření na další úroveň v Gordonově první MasterClass o základních metodách, ingrediencích a receptech.
Zjistit více
Co jsou kumquaty?
Kumquaty jsou miniaturní citrusové plody, které se velmi podobají oranžové. Rostou na malých kumquatových stromech, jsou zařazeny do kategorie rodu Fortunella v Rutaceae rodina rostlin. Kůra kumquatu je tenká a sladká, s dužinou, díky níž se ovoce snadno konzumuje celé. Většina kumquatů v Severní Americe se pěstuje v Kalifornii a na Floridě, s vrcholnou sezónou v období od ledna do března.
Jak vypadají a chutnají kumkvaty?
Kumquaty jsou rozeznatelné podle jejich drobné velikosti a hladké, jasně oranžové slupky. Jsou jedním z mála citrusových plodů, které nevyžadují loupání kvůli tenké, sladké jedlé pokožce bez hořké dřeně. Kumquaty mají kyselé maso, které se nejlépe konzumuje spolu se slupkami, aby se vyrovnaly chutné chutě. Mají malá jedlá semena, která lze konzumovat nebo zlikvidovat.
7 různých odrůd kumquatů
- Meiwa Kumquats (nebo kulatý kumquat) : Tyto malé plody jsou kulatého tvaru a mají zlatavě oranžovou slupku kumquat. Kumkvaty Meiwa jsou mnohem sladší než jiné odrůdy kumquatů.
- Nagami Kumquats (nebo oválný kumquat) : Běžná paleta kumquatů ve Spojených státech. Tyto podlouhlé plody mají jasně oranžovou slupku a sladkou chuť, díky které se skvěle hodí k marmeládám a želé.
- Centennial Variegated Kumquat : Nagami hybrid s větším ovocem oválného tvaru se světle žlutými a tmavě zelenými pruhy. Má kyselou chuť a šťavnaté maso.
- Jiangsu Kumquat : Kumquat ve tvaru zvonu s chutí jemnější než jiné odrůdy.
- Fukushu Kumquat : Hybrid kumquatu a mandarinky. Je větší než typický kumquat, má zploštělý kulatý tvar a hladkou kůru, díky níž je ideální pro kandování.
- Mandarinquat : Kříženec kumquatu a mandarinky. Podlouhlý tvar se vzhledem podobným malým tangelos.
- Vápno : Kříž mezi klíčovým vápnem a kumquaty. Kůra je hladká a světle žlutá s kyselou chutí.
Jak jíst kumquaty
Se sladkou kůží a dužinou lze kumquaty konzumovat celé - kůži, semena a všechno. Kumkvaty se také běžně používají v marmeládách, želé a pro pečení. Existuje mnoho způsobů, jak použít kumquaty k přidání citrusových pokrmů do vašich pokrmů: Zkuste je nakrájet na tenké plátky a použít k přidání koláčů do salátů nebo do chutney podávaného vedle slaných pokrmů, jako je kachna, kuře nebo mořské plody. V čínské kuchyni se z kumquatů vyrábí čaj s medem a zázvorem, který pomáhá léčit nachlazení a chřipku.
8 způsobů vaření s kumquaty
Tyto recepty kumquat rozdrtí každé běžné jídlo.
- Kumquat marmeláda : Jemně nasekané kumkvaty spolu s jejich slupkami se spojí s cukrem a vaří se do zhustnutí. Tato barevná a pikantní marmeláda se hodí k toastu k snídani nebo k sýrům, jako je Comté nebo kozí sýr.
- Kandované kumquaty : Kandované kumquaty se vyrábějí kombinací nasekaných kumquatů s cukrem a vodou a vaří se, dokud se slupky nestanou průsvitné. Podáváme na salátech, vepřovém, kuřecím masu nebo jako dezert. Uložte sirupovou základnu a použijte ji jako koktejlový mixér.
- Konzervované kumkvaty : Chcete-li prodloužit trvanlivost kumquatů, zkuste konzervovat celé ovoce ve směsi cukru a medu. Konzervy lze nalít na sýr, zmrzlinu nebo k pečenému kuře.
- Kumquat chutney : Kyselé a sladké příchutě kumquatů dobře fungují s meruňkami a brusinkami v chutney. Chladničky je ve sklenicích a pomocí čatní oblékněte sendvič s grilovaným sýrem nebo podávejte s drůbeží a rybou. Naučte se, jak připravit chutney zde .
- Kumquat a oranžová marináda : Směs čerstvého pomerančového džusu, nasekaného kumquatu, rýžového vína, sójové omáčky, česneku, olivového oleje a cukru tvoří asijskou marinádu, která dobře funguje s rybami nebo drůbeží.
- Ovocné saláty : Zkuste zkombinovat nakrájené kumquaty s jinými citrusovými plody, jako je grapefruit, pomeranče, pomeranče a lístky máty s medem, abyste získali barevný salát.
- Zimní saláty : Kumquatová příchuť dodává zimním salátům osvěžující chuť. Vyzkoušejte je nakrájené na plátky nebo na čtvrtky a zkombinujte je s endivemi, frisée nebo fenyklem, a jednoduchá vinaigretta .
- Svazek dortu : Zkuste složit nasekané kumquaty a kandovaný zázvor do jednoduchého těsta na dorty. Pro slavnostní dokončení pečte na pánvi a dokončete oranžovou glazurou.
Mistrovská třída
Navrženo pro vás
Online kurzy vyučované těmi největšími světovými mozky. Rozšiřte své znalosti v těchto kategoriích.
Gordon RamsayUčí vaření I
Zjistit více Wolfgang Puck
Učí vaření
Dozvědět se více Alice WatersUčí umění domácího vaření
Zjistit více Thomas KellerUčí techniky vaření I: Zelenina, těstoviny a vejce
Zjistit více
