Na podzim se na farmářských trzích a v obchodech s potravinami začaly objevovat záblesky jasně oranžového tomelu. Využívání těchto drahokamů v chladném počasí je o výběru správné odrůdy a provedení vaší oblíbené přípravy barevného ovoce.
Přejít na sekci
- Co je tomel?
- Jaké jsou různé druhy tomelů?
- Co chutná Persimmons?
- Jak zjistit, zda je tomel zralý
- Sledujte šéfkuchařku Alice Watersovou, jak připravuje persimmons
- Vaření s tomelem
- Chcete se dozvědět více o vaření?
- Další informace o MasterClass Alice Watersové
Na 16+ lekcích se naučte vařit krásná sezónní jídla doma od zakladatele Chez Panisse, oceněného Jamesem Beardem.
Zjistit více
Co je tomel?
Tomel je jedlé ovoce z Diospyros rod. Persimmons mají lesklou, napnutou pokožku, která se pohybuje od měsíčku žluté až po tmavě oranžovou barvu, a měkký, jamovitý (nebo škrobovitý) interiér, se semeny nebo bez nich.
Zatímco původně pocházely z Číny, rané tomelové stromy se pěstovaly také v Japonsku a do Severní Ameriky a jižní Evropy se dostaly někdy v 18. století. Algonquianské kmeny na východě Spojených států získaly persimmons své dnešní jméno. Tomel je odvozen ze slov Powhatan putchamin , pasiminan nebo pesamin , což znamená suché ovoce.
při psaní příběhu pravidla dialogu
Jaké jsou různé druhy tomelů?
Jedná se o nejčastěji pěstované persimmons odrůdy ve Spojených státech:
- Asijský tomel ( Diospyros kaki ): Nejčastěji pěstovanými persimony po celých Spojených státech jsou odrůdy asijského persimonu Fuyu a Hachiya.
- Americký tomel ( Diospyros virginiana ): Americký tomel se obvykle pěstuje ve východní části Spojených států. Americký tomel je bohatší a menší než asijský.
- Lotus tomel ( Diospyros lotus ): Tomel lotosu je původem z jihozápadní Asie a jižní Evropy a kvůli své chuti se také jmenuje datle-švestka.
Persimmons také spadají do dvou kategorií: non-adstringentní a adstringentní. Squat, rajče-tvarovaný Fuyu je nejčastější neastringentní odrůda a žaludovitá Hachiya je známá adstringentní odrůda.
Alice Waters učí umění domácí vaření Gordon Ramsay učí vaření I Wolfgang Puck učí vaření Thomas Keller učí techniky vařeníCo chutná Persimmons?
Zralé tomelky mají jedinečnou chuť, která leží někde mezi meruňkou, rande a sladkým rajčetem. Jak ovoce získává dozrávání, získává persimmons více medový charakter.
jaký kódovací jazyk používá většina her
Pocit kousnutí do nezralého tomelu je nepříjemný. Svíravost ovoce je způsobena vysokou úrovní tříslovin, která se zrání, když tomel dozrává nebo vaří.
Jak zjistit, zda je tomel zralý
Zralé Fuyu se bude cítit podobně jako zralá švestka nebo broskev, zatímco Hachiya se bude cítit jako velmi zralá rajče nebo vodní balón. Chcete-li urychlit proces zrání, vložte rajčata do papírového sáčku při pokojové teplotě s jablky nebo hruškami, které při zrání uvolňují plynný ethylen a pomáhají rajčatům zrát. Chcete-li vyzkoušet, zda je vaše Fuyu tomel zralá, jemně přitlačte na kůži, která má po dozrání ovoce jen nepatrnou dávku.
Persie z Fuyu jsou zralé a lze je konzumovat, zatímco pokožka je stále pevná s trochou síly. Hachiya persimmons musí být nejprve změkčena, vařena nebo sušena.
Kaki jsou jedlé, takže před přípravou není nutné pokožku odlupovat. Jednoduše nakrájejte sušené listy nahoře a užívejte si.
Mistrovská třída
Navrženo pro vás
Online kurzy vyučované těmi největšími světovými mozky. Rozšiřte své znalosti v těchto kategoriích.
jak poznat měsíc a stoupající znameníAlice Waters
Učí umění domácího vaření
Další informace Gordon RamsayUčí vaření I
Zjistit více Wolfgang PuckUčí vaření
Zjistit více Thomas KellerUčí techniky vaření I: Zelenina, těstoviny a vejce
Zjistit víceSledujte šéfkuchařku Alice Watersovou, jak připravuje persimmons
Video přehrávač se načítá. Přehrát video Hrát si Ztlumit Aktuální čas0:00 / Doba trvání0:00 Načteno:0% Typ streamuŽÍTSnažte se žít, právě hrajete živě Zbývající čas0:00 Rychlost přehrávání- 2x
- 1,5x
- 1x, vybraný
- 0,5x
- Kapitoly
- popisy vypnuty, vybraný
- nastavení titulků, otevře dialogové okno nastavení titulků
- titulky vypnuty, vybraný
Toto je modální okno.
Začátek dialogového okna. Escape zruší a zavře okno.
TextBarvaBíláČernáČervenáZelenáModráŽlutáMagentaCyanTransparentnost Neprůhledná PolotransparentníPozadíBarvaČernáBíláČervenáZelenáModráŽlutáMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackBíláBíláČervenáZelenáModráŽlutáMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueVelikost písma 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Styl okraje textu ŽádnýRaisedDepressedUniformDropshadowFont FamilyProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptMalé Caps Resetobnovit všechna nastavení na výchozí hodnotyHotovoZavřete modální dialogKonec dialogového okna.
Sledujte šéfkuchařku Alice Watersovou, jak připravuje persimmonsAlice Waters
Učí umění domácího vaření
jakých je pět fází vývoje skupiny?Prozkoumejte třídu
Vaření s tomelem
Mysli jako profesionál
Na 16+ lekcích se naučte vařit krásná sezónní jídla doma od zakladatele Chez Panisse, oceněného Jamesem Beardem.
Zobrazit tříduPersimmon je flexibilní přísada, která může přidat chuť salátům, pečivu, dezertům a talířům s ovocem a sýrem.
- Přidejte do salátu . Nakrájejte zralé tomy Fuyu na salát z hořké zeleniny, jako je radicchio nebo řeřicha. Sladkost Fuyu doplní chuť salátu.
- Jezte sušené tomel jako svačinu . Hoshigaki (japonská sušená tomel) jsou populární svačinkou ve východní Asii. Tyto jemné, karamelizované sušené kaki Hachiya jsou nabité bohatou chutí a sladkostí a připravují skvělé svačinky s vysokým obsahem vlákniny.
- Přidejte na talíře na ovoce a sýr . Pár Fuyu tomelů nebo plátky sušené Hachiya hoshigaki se stárnoucími sýry a praženými ořechy pro váš další talíř s ovocem a sýrem.
- Připravte pudink . Persimmon pudink, dušený pudink v anglické tradici, je obzvláště populární na americkém středozápadě.
- Přidejte do pečiva . Chuť tomelů se perfektně hodí k teplému pečení koření, jako je nové koření, skořice a hřebíček: Zralé ovoce nakrájené na kostky nebo pyré a promíchejte v těstíčku na vdolky nebo rychlé chleby.
- Použijte jako dezertní polevu. Špičková zmrzlina s nakrájeným nebo dušeným tomelem.
Zajímavé Články
