5 tipů pro domácí steaky Fajitas: recept na hovězí steak Fajitas

Steak fajitas jsou oblíbené Tex-Mex, které jsou dost snadné na týdenní večeři, ale přesto se cítí oslavně. Naučte se, jak připravit vůbec nejlepší fajitas pomocí několika kuchyňských triků.

Učte se od nejlepších

Přejít na sekci

• 5 tipů, jak si vyrobit skvělé fajity doma
• Jaký je nejlepší řez hovězího masa k použití na steakové fajitas?
• Recept na steaky Fajitas

5 tipů, jak si vyrobit skvělé fajity doma

Ať už děláte fajitas poprvé nebo chcete okořenit oblíbenou rodinu, můžete udělat pár věcí, aby vaše fajitas vynikly.

23. září znamení horoskopu

1. Marinujte steak předem . Pokud jste schopni, marinování steaku v předstihu udělá velký rozdíl. Marinování umožňuje svalovým vláknům v mase nasát chuť, než udeří do grilu. Před marinováním nakrájejte na steaky plátky, aby chuť pronikla hlouběji do masa.
2. Steak nevařte . Steak pro fajitas by měl být vařený na vzácný nebo středně vzácný pro nejlepší texturu a chuť.
3. Nakrájejte na tenké plátky, proti zrnu . Řezání masa proti zrnu na tenké proužky zkracuje svalová vlákna, snižuje množství práce, kterou musíte udělat, abyste je žvýkali, a dokonce i tvrdé řezy chutnají.
4. Použijte čerstvé tortilly . Domácí moučné tortilly posunou vaše fajitas na další úroveň. Pokud používáte moučné tortilly zakoupené v obchodě, ohřejte je na roštu nebo nad plamenem plynového hořáku a udržujte je v teple zabalením do čisté kuchyňské utěrky. Jako bezlepkovou alternativu použijte kukuřičné tortilly.
5. Přiveďte sestavu k jídelnímu stolu . Spíše než sestavování fajitas v kuchyni si dejte topping bar s grilovanou zeleninou, salsou a koriandrem, aby si každý mohl vybrat své vlastní toppingy.

Jaký je nejlepší řez hovězího masa k použití na steakové fajitas?

Pro fajitas můžete použít steak ze sukně nebo steak z boku. Ačkoliv dva kusy pocházejí z různých částí krávy , sukně i bok steak dobře nasákly marinády, rychle vařily, a když byly nakrájené na tenké plátky, chutnaly něžně a chutně.

jak napsat souhrnný příklad

• The bok primal je umístěn přímo pod bedry a tvoří součást břišních svalů krávy. Řezy z boku mají sklon být štíhlé a velmi tuhé, ale při správném uvaření chutné. Hrubá struktura steaku je dobrá pro nasáknutí marinád. Flank steak se nejlépe rychle griluje na vysokém ohni a na tenké plátky se krájí na zrno nebo se smaží.
• Sukně steak je tenký, chutný řez z bránice, který se nachází mezi břichem a hrudníkem. Existují dva typy steakových sukní - vnitřní sukně a tmavší vnější minerální příchutí. Oba steaky ze sukně jsou oblíbené pro vaření na vysoké teplotě, jako je grilování, a měly by být vždy krájeny proti zrnu.

Recept na steaky Fajitas

0 hodnocení| Hodnotit teď

Slouží

Čas přípravy

Celkový čas

Čas na vaření

Složení

• 1 čajová lžička mletého kmínu
• 1 čajová lžička soli
• ¼ lžička čerstvě mletého černého pepře
• ½ čajové lžičky papriky
• 1 čajová lžička vloček červené papriky (nebo ½ čajové lžičky mletého chilského prášku)
• 1 libra sukně nebo boku
• 2 lžíce čerstvé limetkové šťávy
• 1 lžíce worcesterské omáčky
• 4 lžíce olivového oleje nebo jiného rostlinného oleje, rozděleno
• 1 červená cibule, nakrájená na plátky
• 2 papriky, plněné a nakrájené na plátky (pokud možno červená paprika a zelená paprika)
• 1 jalapeño
• 8 teplých tortil, sloužit
• 1 avokádo nakrájené na plátky (nebo guacamole) k podávání
• ½ šálku nasekaného čerstvého koriandru, k podávání
• ½ šálku salsy nebo pico de gallo, k podávání
• ½ šálku zakysané smetany, k podávání

1. V malé misce smíchejte kmín, sůl, pepř, papriku a vločky z červeného pepře. Proveďte několik mělkých řezů na povrchu steaku v šrafovaném vzoru. Fajita koření potřete po celém steaku a vložte jej do mrazicího sáčku nebo pekáče.
2. Smíchejte limetkovou šťávu, worcesterskou omáčku a 2 lžíce olivového oleje a nalijte marinádu do sáčku se steakem. Potřete nebo protřepejte. Steak v chladničce po dobu nejméně 30 minut a až na noc.
3. Až budete připraveni k vaření, zahřejte zbývající dvě lžíce oleje ve velké litinové pánvi na středně vysoké teplotě. Přidejte cibuli a za stálého míchání vařte asi 5 minut, dokud nezměknou. Přidejte papriku a jalapeño a vařte do spálení, asi dalších 5 minut.
4. Zahřejte velkou pánvi nebo gril na středně vysokém ohni. Steak poklepejte papírovými utěrkami a steak opečte na suché pánvi, asi 2–5 minut na každou stranu. Přeneste steak na velké prkénko a nechte 5–10 minut odpočívat. Nakrájejte tenké plátky proti zrnu.
5. Podávejte steak s teplými tortilly, grilovanou zeleninou a nahoře s avokádem, koriandrem, salsou a zakysanou smetanou.

Staňte se lepším kuchařem s ročním členstvím MasterClass. Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně Gabriely Cámary, šéfkuchaře Thomase Kellera, Massima Bottury, Dominique Ansela, Gordona Ramsaye, Alice Watersové a dalších.