Nejlepší banánový chléb

Banánový chléb je jedním z nejjednodušších způsobů, jak omezit plýtvání potravinami ve vaší domácnosti. Pokud máte na pultě hromadu zralých banánů nebo je váš mrazák přeplněný hnědými banány tvrdými jako kámen, čtěte dále.

Přejít na sekci

• Co je to banánový chléb?
• Klasické přísady do banánového chleba
• 3 tipy pro přípravu dokonalého banánového chleba
• Jak skladovat banánový chléb
• 5 kombinací chutí a receptů na banánový chléb
• Snadný recept na banánový chléb
• Další informace o MasterClass Dominique Ansela

Oceněný kuchař cukrářů James Beard Dominique Ansel učí své základní techniky výroby lahodného pečiva a dezertů ve své vůbec první online třídě.

kolik stojí sklenka vína

Co je to banánový chléb?

Banánový chléb je vlhký, dortovitý rychlý chléb vyrobený z přezrálých banánů. Zpočátku se stal populárním ve třicátých letech minulého století, spolu se vznikem jedlé sody a prášku do pečiva. Banánový chléb je nyní považován za snadný a ikonický domácí bochník.

Klasické přísady do banánového chleba

Mezi klasické přísady na banánový chléb patří:

• Mouka
• Sůl
• Prášek do pečiva
• Cukr
• Skořice
• Banány

Samotné těsto je velmi jednoduché a hodí se pro improvizaci prostřednictvím mixů. Mezi oblíbené doplňky patří:

• Vlašské ořechy
• Mini čokoládové lupínky
• Burákové máslo
• Pekanové ořechy
• Rozinky
• Brusinky

3 tipy pro přípravu dokonalého banánového chleba

• Nepromíchávejte těsto. Výsledkem bude hustá a suchá drť - chcete ji trochu vlhkou a vzdušnou.
• Nezapomeňte na vlhkost. I když nechcete jít přes palubu (nikdo nechce syrový bochník), vlhký banánový chléb bude obsahovat další tekutinu, aby byl chléb rovnoměrný. Rostlinný olej je běžný a některé, jako ten níže, používají jogurt, ale můžete také použít kokosový olej pro veganskou náhradu.
• Použijte hnědý cukr, ne bílý. Hnědý cukr je supervelmoc za každým měkkým, žvýkacím cookie, které jste kdy měli, a díky svým teplým příchutím melasy je v banánovém chlebu nutností.

Jak skladovat banánový chléb

Zakryjte a skladujte při pokojové teplotě po dobu 2 dnů nebo v chladničce až týden. Banánový chléb dobře zabalený v plastovém obalu nebo fólii lze zmrazit až 4 měsíce a snadno rozmrazit při pokojové teplotě. Pro snazší požitek nakrájejte bochník před zmrazením.

5 kombinací chutí a receptů na banánový chléb

• Banánový chléb s ořechy. Pro větší texturu a jemnou křupavost přidejte do těsta před pečením ¾ nasekaných ořechů (vlašské ořechy jsou tradičním favoritem, ale pekanové ořechy jsou také skvělé).
• Banánový chléb s čokoládovými lupínky. Tmavé víry čokolády vezmou banánový chléb na shovívavější místo: Před upečením přidejte do těsta ¾ šálku čokoládových lupínků (nebo nasekaných kousků čokolády pro strukturovanější přítomnost čokolády; lupínky se rychle rozpustí).
• Veganský banánový chléb. I když svou strukturu získává z vajec, lze banánový chléb připravit veganský s použitím kokosového oleje a mandlového mléka a lžíce jablečného octa. Bochník bude trochu hutnější, ale přesto bujný po banánu a koření.
• Bezlepkový banánový chléb. Chcete-li vyrobit bezlepkový banánový chléb, nahraďte bezlepkovou mouku, běžně dostupnou v obchodech s potravinami, do jakéhokoli receptu.
• Banánový chléb s polevou. Pokud máte rádi chrumkavost na svých rychlých chlebech, posypte před pečením banánový chléb demerarovým cukrem - vytvoří karamelizovanou, popraskanou vrchní krustu. Pro snadné polevy smetanového sýra porazte 4 oz. smetanový sýr a ¼ šálku nesoleného másla společně do hladka. Přidejte 1 šálek cukrářského cukru, ½ lžičky vanilkového extraktu a špetku soli a pokračujte v šlehání, dokud nebude dobře kombinované a tuhé. Roztáhněte přes horní část chlazeného bochníku pro elegantní prezentaci.

Mistrovská třída

Navrženo pro vás

Online kurzy vyučované těmi největšími světovými mozky. Rozšiřte své znalosti v těchto kategoriích.

Učí základy francouzského pečiva

Učí vaření I

Učí vaření

Učí umění domácího vaření

Snadný recept na banánový chléb

0 hodnocení| Hodnotit teď

Dělá

Slouží

Čas přípravy

Celkový čas

Čas na vaření

Složení

• 2 šálky univerzální mouky
• 1 lžička jedlé sody
• Sp lžička soli
• ½ lžičky mleté ​​skořice
• ½ šálku nesoleného másla, pokojové teploty
• ¾ šálku světlého nebo tmavě hnědého cukru
• 2 velká vejce
• ⅓ šálek obyčejného řeckého jogurtu (nebo náhradní zakysanou smetanou)
• 2 šálky rozmačkaného přezrálého banánu (asi 4 velké)
• 1 lžička vanilkového extraktu

1. Předehřejte troubu na 350 ° F. Bochník o rozměrech 9 x 5 palců vymažte sprejem na vaření nebo trochou másla.
2. Ve velké míse smícháme mouku, sódu, sůl a skořici.
3. V samostatné misce kombinujte máslo a hnědý cukr. Pomocí ručního nebo stojatého mixéru šlehejte asi 2 minuty do hladka a téměř načechraného. Přidejte vejce po jednom, plně přidejte první před přidáním druhého. Přidejte jogurt, banán a vanilku a míchejte, dokud nebudou dobře kombinovány.
4. Pomalu přidávejte suché přísady do vlhkých přísad a míchejte, dokud nezůstanou žádné moučné kapsy.
5. Nalijte těsto do připravené formy na bochník a pečte, dokud párátko vložené do středu bochníku nevyjde čisté, kdekoli od 45-60 minut, v závislosti na vaší troubě. Kontrolujte důsledně za 30minutovou značkou.
6. Před vyjmutím položte pánev na rošt a nechte chléb úplně vychladnout.