Recept na nakládanou červenou cibuli od šéfkuchaře Thomase Kellera: Jak si vyrobit rychle nakládanou cibuli

Poprvé sběrači: nebojte se. Šéfkuchař michelinské hvězdy Thomas Keller z The French Laundry sdílí snadný recept na rychle nakládanou červenou cibuli.

Přejít na sekci

• 5 tipů pro nejlepší nakládanou červenou cibuli
• 4 nápady rychlého receptu, které používají nakládanou cibuli
• Recept na nakládanou červenou cibuli od šéfkuchaře Thomase Kellera
• Další informace o MasterClass Thomase Kellera

Naučte se techniky vaření zeleniny a vajec a přípravy těstovin od nuly od oceňovaného kuchaře a majitele společnosti The French Laundry.

5 tipů pro nejlepší nakládanou červenou cibuli

Postupujte podle níže uvedených tipů a pokaždé získáte dokonale nakládanou červenou cibuli.

rozdíl mezi komiksem a grafickým románem

1. Experimentujte s různými druhy octa, jako je jablečný ocet, destilovaný bílý ocet nebo ocet z červeného vína.
2. Připravte si surovou cibuli předem a pomocí nejostřejšího nože nakrájejte cibuli na tenké kroužky nebo půlměsíce.
3. Zkuste přidat do koření solené celé koření, jako je černý pepř, nové koření nebo bobkový list, spolu s kosherovou solí. Pro kořeněnou chuť přidejte do octové směsi stroužky česneku, tenké plátky jalapeños nebo vločky z červeného pepře.
4. Nakládaná červená cibule může být chlazena celé měsíce, ale bude mít nejlepší chuť, pokud se použije přibližně za týden.
5. Nakládanou cibuli vložte do sklenice nebo jiné skleněné nádoby. (Kov může reagovat s octem a plast může absorbovat příchutě.)

4 nápady rychlého receptu, které používají nakládanou cibuli

Jakmile víte, jak připravit nakládanou červenou cibuli, přidejte pomocí ní kyselost a jemnou příchuť cibule:

1. Recept šéfkuchaře Thomase Kellera na rukolový salát s nakládanou červenou cibulí . Jasná kyselost nakládané cibule je dokonalým doplňkem tohoto lehce oblečeného listového salátu. Rukolu lehce oblékněte olivovým olejem, použijte jen tolik, aby listy získaly lehký lesk, a promíchejte. Posypeme solí. Olej pomůže soli držet se rukoly. Ozdobte mandlemi a nakládanou červenou cibulí a promíchejte balsamikovým octem.
2. Mexická kuchyně . Nejlepší tacos ( vytáhl vepřové maso nebo veganský květák jsou skvělé možnosti) se spleti světlé nakládané cibule.
3. Hlavní maso . Nakládanou cibuli podávejte jako kyselé koření spolu s grilovaným vepřovým plecem nebo dušeným hovězím masem.
4. Sendviče . Nakrájejte nakládanou cibuli a přidejte ji do sendviče na grilovaném sýru.

Recept na nakládanou červenou cibuli od šéfkuchaře Thomase Kellera

0 hodnocení| Hodnotit teď

Složení

• Voda
• Cukr
• Ocet z bílého vína (nebo ocet podle vašeho výběru)
• Červená cibule, nakrájená na plátky

Zařízení :

• Pánev
• Dóza na konzervování (například zednická nádoba)

1. Plátky cibule vložte do zavařovací nádoby.
2. Použijte poměr 2: 1: 1—2 díly vody, 1 díl cukru a 1 díl octa. Upravte množství mořící kapaliny tak, aby odpovídalo velikosti dávky nakládané cibule, kterou chcete připravit. Pokud nejste obeznámeni s poměry, je dobré začít 2 šálky vody, 1 šálek cukru a 1 šálek octa v konzervárenské nádobě o objemu 16 uncí. Kolik cibule použijete, bude záviset na jejich velikosti.
3. Zkombinujte vodu, cukr a ocet do kastrolu a vařte. Jakmile se veškerý cukr rozpustí v kapalině, nalijte horkou mořící kapalinu na červenou cibuli, abyste ji ponořili a nádobu uzavřete.
4. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu a uložíme do chladničky.

Staňte se lepším domácím kuchařem s ročním členstvím MasterClass. Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně šéfkuchaře Thomase Kellera, Massima Bottury, Alice Watersové, Gordona Ramsaye a dalších.