Jak grilovat brokolici: Snadný česnekový recept na brokolici

Seznamte se s pohotovým, chladným dítětem ukřižované rodiny, brokolicí.

Učte se od nejlepších

Přejít na sekci

• Co je brokolice?
• Jak grilovat brokolici
• Co podávat s grilovanými brokolicemi
• Recept na brokolici pečený v troubě
• Další informace o MasterClass Aarona Franklina

Co je brokolice?

Brokolice, známá také jako dětská brokolice, je delikátní hybrid vyvinutý japonskou semennou společností mezi konvenční brokolicí a gai lan , odrůda čínské brokolice. Zatímco běžná brokolice má silné stonky a pevně zabalené korunky, brokolice mají štíhlejší, sladší stonky, s volnějšími kvítky, několika měkkými listy a jasně žlutými květy.

jak se liší hypotézy od teorií?

V kombinaci s pampeliškami a petrželkou dávají květiny brokolice divokému zahradnímu salátu jasnou barvu a bylinné teplo, ale to je jen špička příslovečného vegetariánského ledovce: brokolice předvádějí svou zemitou sladkost nejlépe, když je lehce spálená a zkaramelizovaná na grilu nebo v troubě.

Jak grilovat brokolici

Grilování brokolice má při grilování několik jedinečných výzev - koruna je choulostivá a bude hořet rychle, bude-li příliš dlouho pálit na horkém ohni. Mezitím je stopka hustší a potřebuje trochu delší dobu, než se vaří, aby byla správná. Chcete, aby jak korunka, tak stopka měly stejnou úroveň obracení s rovnoměrným char na všech stranách, když vypadnou z grilu.

Při grilování brokolice na dřevěném uhlí máte na mysli přímé, intenzivní teplo a rychlejší dobu vaření. Pokud rovnoměrně rozložíte rozžhavené uhlí na dno grilu a poté na rošt hodíte kousek brokolice, koruna i stonka budou vystaveny současně stejným vysokým teplotám. V době, kdy je stonek něžný, bude koruna spálena do křupava.

Lepším přístupem je vytvoření různých teplotních zón tak, že budete uhlí udržovat v jedné oblasti grilu. Teplo se koncentruje na malou plochu, která umožňuje, aby byly stonky umístěny nad ohněm, zatímco jemné korunky zůstávají nepoškozené. Jakmile jsou stonky hotové, otočte brokolici a rychle korunujte.

Co podávat s grilovanými brokolicemi

Grilované brokolice jsou hlavní přílohou. Snadno se hodí do vaší každodenní rutiny. diverzifikují šíření a lze je jazzovat se vším od šplouchnutí octa po rybí omáčku a ještě dál.

• Salsa verde je univerzální, jednoduchá omáčka tradičně vyrobená z petrželky, kapary, citronové kůry a olivového oleje, kterou lze podávat se zeleninou, jako jsou brokolice. Dodává živou svěžest téměř každému jednoduchému pokrmu. Zjistěte více o salsa verde spolu s jednoduchým receptem na salsu verde zde .
• Grilované brokolice se snadno vaří vedle grilovaného steaku. Zde najdete perfektní recept na steaky na grilovanou sukni.
• Brokolice je skvělá příloha k vepřovým kotletům. Zde najdete několik jednoduchých receptů na vepřové kotlety .
  
• Grilované brokolice přinášejí hloubku a texturu, když jsou vedle grilované nebo opečené ryby. Zde se naučíte, jak dokonale vypálit mečouna .

Recept na brokolici pečený v troubě

0 hodnocení| Hodnotit teď

Čas přípravy

Celkový čas

Čas na vaření

Složení

Brokolice můžete grilovat přímo na roštu a podle potřeby ji později obléct, nebo můžete do grilovací pánve přidat další přísady, jako je citron a česnek, aby se šťávy zachytily. Ať tak či onak, brokolici s olivovým olejem, solí a pepřem promíchejte do velké mísy, než je rozložíte, aby se nelepily.

• 2 svazky brokolice
• 1-2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 4-5 stroužků česneku, rozbité
• 1 citron, rozpůlený
• Košer sůl a černý pepř, podle chuti

1. Předehřejte troubu na 425 stupňů F. Ořízněte spodní konce brokolice a odstraňte všechny listy, které vypadají trochu horší.
2. Vložte brokolici na plech. Pokvapkejte olivovým olejem a dochuťte solí, pepřem a promíchejte. Položte poloviny citronu řezanou stranou dolů mezi brokolice a rovnoměrně rozdělte rozbité stroužky česneku.
3. Grilujte, dokud stonky nejsou jemné, ale ne poddajné (nůž na krájení by měl být schopen projít) a listy a korunky jsou všechny nafouknuté a svěží, 10–15 minut. Podávejte s karamelizovanými polovinami citronu na boku a kusem parmezánu na holení nahoře.

Pokud grilováte přímo na BBQ : V malé misce smíchejte 3 lžíce olivového oleje, 1 lžíci čerstvé citronové šťávy, 1 čajovou lžičku drcené červené papriky, dvě stroužky česnekové pasty a dochuťte solí a pepřem. Před podáváním potřete grilované brokolice.

Grilované brokolice vydrží týden v uzavřené, vzduchotěsné nádobě v chladničce.

jak zavést masážní přístroj na prostatu

Staňte se lepším kuchařem s ročním členstvím MasterClass. Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně Aarona Franklina, Gordona Ramsaye, Alice Watersové, šéfkuchaře Thomase Kellera a dalších.