Jak si vyrobit kaši: Jednoduchý celozrnný recept na kaši

Dozvíte se o různých druzích kaše, které se konzumují po celém světě, a poté si vytvořte vlastní pomocí snadného receptu na celozrnnou verzi.

Učte se od nejlepších

Přejít na sekci

• Co je to kaše?
• 7 druhů kaše
• Kaše vs. ovesné vločky: Jaký je rozdíl?
• Jednoduchý recept na bezlepkovou kaši

Posuňte své vaření na další úroveň v Gordonově první MasterClass o základních metodách, ingrediencích a receptech.

Co je to kaše?

Kaše je snídaňová mísa vařením zrn, semen nebo luštěnin, dokud nejsou velmi měkké. Neexistuje žádný způsob, jak vyrobit dokonalou kaši: Může obsahovat jedno zrno nebo mnoho, v celé nebo mleté ​​formě. Kaši můžete vařit pomalu a pomalu, dokud zrna nevytvoří krémovou kaši, nebo ji sundat z ohně dříve, abyste získali mírně žvýkací texturu. Velmi tenká, pitná kaše se někdy nazývá kaše. Podobně znějící slovo pottage ve skutečnosti odkazuje na slaný guláš.

7 druhů kaše

Kaše se těší po celém světě. Mezi nejznámější druhy kaše patří:

1. Congee : Čínská rýžová kaše
2. Kasha : Ruská pohanková kaše
3. polenta : Italská kukuřičná kaše
4. Vlnová kaše : Keňská kaše proso
5. Pop : Karibská kukuřičná kaše
6. Kávová kaše : Norská krupicová kaše
7. Jowar aambil : Indická čiroková kaše

Kaše vs. ovesné vločky: Jaký je rozdíl?

Ovesná kaše je druh kaše připravené z ovesných krup, které byly vařeny v páře a zploštělé (ovesné vločky) nebo nakrájené na menší kousky (ovesné vločky). Přestože oba druhy ovsa jsou celozrnné, ovesné vločky mají kratší dobu vaření. Okamžitý oves byl předvařený, takže k jeho rehydrataci stačí jen šplouchnutí vroucí vody.

Jednoduchý recept na bezlepkovou kaši

0 hodnocení| Hodnotit teď

Slouží

Čas přípravy

Celkový čas

Čas na vaření

Složení

• ¼ šálek quinoa
• ¼ šálek hnědé rýže
• ¼ šálek amarantu
• ¼ pohár proso
• Sůl podle chuti
• Javorový sirup nebo hnědý cukr, k podávání (volitelně)
• Mléko nebo jiné mléčné mléko, k podávání (volitelně)
• Máslo k podávání (volitelně)

1. V malé pánvi smíchejte 2½ šálku vody s velkorysou špetkou soli a přiveďte k varu. Přidejte quinoa, hnědou rýži, amarant a proso a za občasného míchání duste, dokud zrna nezměknou, asi 45 minut. Pokud pánev začne vysychat, než budou zrna měkká, přidejte šplouchnutí vody.
2. Podávejte lžíci kaše do misky a nahoře s javorovým sirupem, šplouchnutím nebo mlékem a kouskem másla.

Staňte se lepším kuchařem s Roční členství MasterClass . Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně Gabriely Cámary, šéfkuchaře Thomase Kellera, Yotama Ottolenghiho, Dominique Ansela, Gordona Ramsaye, Alice Watersové a dalších.