Jak ořezávat, sklízet a sušit bylinky

Čerstvé bylinky nabízejí to nejbližší okamžitému uspokojení na zahradě. Patří mezi nejjednodušší poživatiny k pěstování a téměř okamžitě můžete začít sklízet malé úryvky koření. Existuje několik běžných postupů, které vám pomohou vytěžit maximum z pěstování vlastních bylin: Prořezávání, sklizeň a konzervace.

Učte se od nejlepších

Přejít na sekci

• Jak pěstovat bylinky doma
• 3 Výhody prořezávání bylin
• Kdy prořezávat své byliny
• Jak prořezávat své byliny
• Jaký je rozdíl mezi sklizní a prořezáváním?
• Jak sklízet své byliny
• Tipy Gordona Ramsaye, jak používat čerstvé bylinky ke zvýšení jídla
• 3 způsoby, jak zachovat bylinky
• Zjistit více

Posuňte své vaření na další úroveň v Gordonově první MasterClass o základních metodách, ingrediencích a receptech.

kolik figurek v šachové hře

Jak pěstovat bylinky doma

Jedním z klíčů k úspěšnému růstu bylin je dostatek slunečního světla, protože bylinky vyžadují plné slunce a hodně vody, aby vzkvétaly. Kulinářské byliny lze vysazovat ve vnitřním nebo venkovním prostoru zahrady nebo v květináči na slunném okenním parapetu. Můžete se rozhodnout pro semena rostlin, která projdou delším procesem klíčení, nebo pro opětovné použití bylin, které již začaly růst.

Pěstování robustní zahrady vyžaduje běžnou údržbu. Zvládnutí správných technik prořezávání pro vaši domácí zahradu může pomoci udržet vaše rostliny zdravé a rozvíjet se. Prořezávání rostlin je nezbytnou péčí o každou zahradu, ale stejně důležité je vědět, kdy a jak to udělat, abyste maximalizovali růst a kvalitu vašich rostlin.

3 Výhody prořezávání bylin

Prořezávání může být časově náročný proces, ale je prospěšné pro růst rostlin a cirkulaci vzduchu.

1. Nový růst . Pravidelné prořezávání je nezbytné pro podporu zdraví a nového růstu ve vaší bylinkové zahradě, což prodlužuje časovou linii před kvetením pro maximální využití.
2. Dobrá cirkulace vzduchu . Hustá zarostlá vegetace vyžaduje pečlivé prořezávání, aby se věci otevřely, aby mohlo cirkulovat sluneční světlo a čerstvý vzduch. To může zabránit nemocem a hnilobě a také poskytnout více prostoru sousedním bylinám.
3. Ovládání šíření . Některé rozlehlé bylinky, jako je máta, oregano a rozmarýn, převezmou celý bylinkový záhon, pokud nejsou obsaženy. Abyste se vyhnuli roztažení, zasaďte tyto druhy bylin do samostatných nádob. Pečlivé prořezávání (a občasné vykořenění běžců) může také udržet velikost rostliny pod kontrolou.

Kdy prořezávat své byliny

Jednoleté bylinky jako bazalka , koriandr, estragon a meduňka těží z neustálého, lehkého prořezávání po celou dobu jejich vegetačního období, které probíhá od časného jara do začátku podzimu.

Stále zelené vytrvalé byliny, jako je rozmarýn, pažitka, oregano, tymián a šalvěj, mohou přežít po celý rok. Tyto byliny vyžadují občasné tvrdé prořezávání přibližně jednou ročně, obvykle na jaře, na začátku vegetačního období. Prořezávání bylin pomáhá udržovat jejich velikost a šíření pod kontrolou a povzbuzuje čerstvé, chutné výhonky namísto příliš dřevitých stonků a tlumené chuti.

Jak prořezávat své byliny

1. Ovládejte vzestupný růst . Odstřižením květních pupenů, kdykoli je zahlédnete, se energie rostliny přesměruje na nový růst, což jí umožní růst po stranách plnější a křovinatější. Bylinková příchuť je po otálení obvykle otupená, proto udržujte pupeny pod kontrolou kvality a chuti.
2. Odstraňte mrtvé nebo umírající stonky . Kdykoli je zahlédnete, pomocí nůžek odstraňte všechny neposlušné nebo špatně vypadající větve až na úroveň země. Totéž platí pro zažloutlé nebo hnědé listy. To je důležité zejména u vytrvalých dřevin, které přes zimu dále rostou. Na jaře lze staré větve snížit o třetinu, než začne kolo nového růstu.
   
3. Proveďte vypočítané řezy . Sklápění je metoda prořezávání, při které se malé nůžky nebo nůžky stříhají pár palců od horní části středového stonku, aby se podpořil růst nových větví. Tato metoda funguje nejlépe pro jednoroční byliny, které vyžadují lehké prořezávání.

Mistrovská třída

Navrženo pro vás

Online kurzy vyučované těmi největšími světovými mozky. Rozšiřte své znalosti v těchto kategoriích.

Učí vaření I

Učí konzervování

Učí vaření

Učí umění domácího vaření

Jaký je rozdíl mezi sklizní a prořezáváním?

Prořezávání a sklizeň se mohou cítit velmi podobně: Obě musí být prováděny jemně a s velkou pozorností věnovanou novým pupenům nebo listům, které se tvoří jinde na rostlině. Sklizeň vytržením jednotlivých listů nebo náhodným odlomením stonků přeruší růstové vzorce, které rostlina nemusí být schopna obnovit. Místo toho sklízejte bylinky sevřením nebo převrácením v uzlech podél stonky a ponechejte nový růst, aby vzkvétal pro další kolo.

kliky s ručním uvolněním

Zatímco hlavním cílem prořezávání je zdraví a udržitelnost rostliny, sklizeň bere v úvahu špičkovou chuť. Sklizeň bylin lze provádět podle potřeby, ale snažte se snížit první věc ráno, když jsou éterické oleje na vrcholu.

Jak sklízet své byliny

Mysli jako profesionál

Posuňte své vaření na další úroveň v Gordonově první MasterClass o základních metodách, ingrediencích a receptech.

Existují dvě obecná pravidla pro sklizeň bylin: sklízejte byliny před kvetením, abyste si uchovali chuť a oleje, a vyhněte se sklizni více než třetiny rostliny najednou, aby bylina měla energii k dalšímu růstu.

• Listnaté ročníky : Sklizeň listových bylin (jako je bazalka a koriandr), když jsou listy jemné a obsahují nejvíce éterických olejů. Jakmile má rostlina alespoň šest sad listů, můžete si sbírat listy z listnatých letniček. Chcete-li sklízet letničky, odstřihněte stonek přímo nad sadou listů. Odříznutí stonku podporuje větve, aby rostly na svém místě.
• Listové trvalky : Pro dosažení nejlepších výsledků sklízejte po celé léto listové vytrvalé byliny (jako rozmarýn a tymián). Vytrvalé byliny lze sklízet odstraněním větvičky nebo stonku. Chcete-li sklízet vytrvalé byliny s dlouhými stonky, odřízněte několik palců od základny stonku.
• Květy : Sklizeň bylin, které rostou v jednotlivých květech (jako heřmánek), jsou připraveny ke sklizni, jakmile je květ téměř rozkvetlý. Chcete-li sklízet, položte ukazováček a palec na na stonku pod květinou a potom jemně sevřete hlavu ze stonku.
• Semena : Chcete-li sklízet semenné hlavy (jako semena koriandru z květů koriandru, kopru nebo fenyklu), nechte semenné lusky jednoročních bylin na konci sezóny před rozkrojením plně zakvitnout. Nechte semínka úplně vyschnout v papírovém sáčku. Po usušení a křehkosti semínka při protřepání vypadnou přímo z vaku. Tato semena mohou být použita při vaření nebo pro nové startovací rostliny příští rok.

Tipy Gordona Ramsaye, jak používat čerstvé bylinky ke zvýšení jídla