8 typů Bento boxů: Bento tipy a nápady, které můžete vyzkoušet doma

Kompaktní, upravené a plné kreativních rozmarů v japonském stylu bento boxy zdůrazňují kulinářský potenciál oběda.

Přejít na sekci

• Co je to Bento Box?
• 8 typů boxů Bento
• 3 tipy pro výrobu Bento Boxu
• 8 nápadů na Bento Box
• Chcete se dozvědět více o vaření?
• Další informace o MasterClass Niki Nakayamy

Niki Nakayama ze společnosti n / naka oceněné dvěma michelinskými hvězdami vás naučí, jak ctít čerstvé ingredience, díky svému inovativnímu přístupu k japonským technikám domácího vaření.

Co je to Bento Box?

Bento box je japonský oběd typu „vše v jednom“, který obsahuje jednu porci vyváženého jídla. Toto jídlo se obvykle skládá ze škrobu (jako je rýže nebo nudle), bílkoviny a nejrůznějších zeleninových a ovocných příloh.

Bento box pochází z období Kamakura ve dvanáctém století, kdy obsahoval sušenou rýži a byl známý jako jednoduše hoshi-ii nebo sušené jídlo. Formát byl zdokonalen v období Edo (1603–1867), kdy začal být módní tote koshi bento —Bento boxy nosí kolem pasu, obsahující rýžové koule onigiri zabalené v bambusových listech - při cestování nebo prohlídce památek.

Moderní bentosy přicházejí ve všech tvarech a velikostech: nadšenci bento si mohou vybrat z krabic vyrobených z tradičního lakovaného cypřišového dřeva, hliníku nebo plastu ve standardních oválných nebo vlastních tvarech. Některé bento boxy mají přihrádky na ledové obaly, příbory, hůlky a nápoje.

8 typů boxů Bento

V Japonsku je bento definováno stylem, ročním obdobím a umístěním:

1. Ekiben : Ekiben jsou bentosové prodávané na nádražích, často s místními specialitami. První vlakové nádraží bento bylo prodáno během období Meiji (1868–1912) a od té doby se stalo základnou dojíždění.
2. Hokaben : Hokaben odkazuje na krabici zakoupenou v bento shopu s horkými, čerstvě připravenými přílohami a rýží. Název pochází z řetězce, který tento koncept poprvé popularizoval.
3. Konbini : Tyto samoobsluhy bentos jsou navrženy tak, aby byly snadné a rychlé, se soupravami jídel, které lze mikrovlnně ohřívat.
4. Jubako : Tyto stohovatelné boxy určené pro skupinu jsou často designově velmi zdobené. Jsou používány pro osechi ryori , tradiční japonská novoroční jídla prezentovaná ve vizuálně přitažlivých krabicích.
5. Krok za krokem : Krok za krokem , známé také jako piknikové bento, je určeno ke sdílení. Krok za krokem boxy jsou obvykle připraveny na sezónní akci nebo festival s pokrmy, které se hodí k této příležitosti.
   
6. Kyaraben : Postavy bentosů obsahují pokrmy po vzoru postav z anime, manga nebo populárních videoher.
7. Makunouchi : Toto meziaktové bento je populární styl, který se vyznačuje prezentací na rozdělené desce: rýže na jedné straně a přílohy na straně druhé.
8. Oekakiben : Tento obrázek bento modeluje pokrmy podle krajiny, lidí a budov.

3 tipy pro výrobu Bento Boxu

Chcete-li si vytvořit vlastní oběd ve stylu bento, zvažte tyto tipy:

1. Před uzavřením nechejte předměty vychladnout . Pokud do svého benta přidáváte teplé nebo horké předměty, nechte je před uzavřením krabice ohřát na pokojovou teplotu. Zachycená pára může vést k nežádoucí kondenzaci a bakteriím.
2. Zvažte textury . Součástí lesku bento je jeho pozornost tomu, jak řada pokrmů vypadá a navzájem se doplňují. Zkuste zahrnout křupavé a křupavé prvky, například senbei nebo smažené rýžové kuličky spolu s měkkými kuličkami, jako je rýže nebo zelenina, pro dokonalý kulinářský zážitek.
3. Barva je důležitá . Vzhled benta je polovina přitažlivosti: Rozjasněte více ztlumené pokrmy tím, že je umístíte vedle živých nebo vyražte ozdobné kousky nori, abyste se drželi barevných kousků ovoce a zeleniny.

8 nápadů na Bento Box

Krabice Bento jsou vysoce přizpůsobitelné a snadno se připravují. Zde je několik jídel a občerstvení, které můžete přidat do svého dalšího bento boxu:

1. Čerstvé ovoce a zelenina : Sekce mandarinky, hroznů, mrkvových tyčinek, cukrového hrášku nebo čerstvých cherry rajčat jsou snadno zabalitelné, samostatné a barevné.
2. Hijiki salát : Hijiki salát je japonské jídlo skládající se z rehydratovaného a dušeného Mořská řasa , podávané při pokojové teplotě, s přísadami, jako jsou tenké zápalky z mrkve nebo lotosového kořene a konnyaku jam. Pro snadné přidání umami do vaší bento krabice, zemité hijiki mořské řasy smíchané s edamame a aburaage (smažené tofu sáčky) kontroluje zeleninový box se spoustou textury.
3. Kinpira : Tento gobo (kořen lopuchu) a mrkvový salát se snadno připravuje ve velkých dávkách a servíruje se po celý týden v hodnotě bentosu. Jeho sladko-slaná chutná tekutina je plná chuti i při pokojové teplotě.
4. Makizushi : Domácí sushi rolky jsou skvělý způsob, jak přidat barvu a snadné ruční kousnutí do jakéhokoli bento.
5. Onigiri : Tyto rýžové kuličky - plněné různými náplněmi a obalené kouskem nori - jsou klasickým bento krabičkovým obědem.
6. Soboro don : Toto kuře a vejce donburi (Japonská rýžová mísa) se vyznačuje jemně kořeněným mletým kuřetem míchaná vejce a na dušené rýži hrášek nebo zelené fazole.
7. Tamagoyaki : Tamagoyaki , nebo sladká vaječná omeleta, je standardní součástí japonské snídaně, přílohou k obědu nebo večeři a běžným doplňkem bento boxu.
8. Tsukemono : Nakládané okurky jsou osvěžujícím doplňkem každého oběda a dodávají kyselost a dynamickou chuť k vyčištění patra.

Mistrovská třída

Navrženo pro vás

Online kurzy vyučované těmi největšími světovými mozky. Rozšiřte své znalosti v těchto kategoriích.

Učí moderní japonské vaření

Učí vaření I

Učí vaření

Učí umění domácího vaření

Chcete se dozvědět více o vaření?

Staňte se lepším kuchařem s Roční členství MasterClass . Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, jako jsou Niki Nakayama, Gabriela Cámara, šéfkuchař Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters a další.