Šampaňské a prosecco, ty nejslavnější bublinkové úlitby, každá má působivé dědictví - ale mnoho pijáků zcela nezná rozdíly mezi těmito dvěma.
jak začít navrhovat své vlastní oblečení
Jistě, obě jsou šumivá vína a obě chutnají lépe ve flétnách. Ale pro tolik kvalit, kolik sdílejí, je jich tolik, že ne.
Čtěte dále a dozvíte se rozdíl mezi Champagne a Prosecco.
Přejít na sekci
- Co je to šampaňské?
- Co je Prosecco?
- Které druhy hroznů se používají v šampaňském vs. Prosecco?
- Jaký je rozdíl ve výrobě mezi Champagne a Prosecco?
- Jaký je rozdíl v chuti mezi Champagne a Prosecco?
- Další informace o MasterClass Jamese Sucklinga
Chuť, aroma a struktura - učte se od mistra vína Jamese Sucklinga, který vás naučí ocenit příběhy v každé láhvi.
Zjistit více- 2x
- 1,5x
- 1x, vybraný
- 0,5x
- Kapitoly
- popisy vypnuty, vybraný
- nastavení titulků, otevře dialogové okno nastavení titulků
- titulky vypnuty, vybraný
Toto je modální okno.
Začátek dialogového okna. Escape zruší a zavře okno.
TextBarvaBíláČernáČervenáZelenáModráŽlutáMagentaCyanTransparentnost Neprůhledná PolotransparentníPozadíBarvaČernáBíláČervenáZelenáModráŽlutáMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackBíláBíláČervenáZelenáModráŽlutáMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueVelikost písma 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Styl okraje textu ŽádnýRaisedDepressedUniformDropshadowFont FamilyProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptMalé Caps Resetobnovit všechna nastavení na výchozí hodnotyHotovoZavřete modální dialogKonec dialogového okna.
Champagne vs. Prosecco: Komplexní zhrouceníJames Suckling
Učí oceňování vína
Prozkoumejte třídu
Co je to šampaňské?
Champagne je šumivé víno vyrobené v Champagne, ve francouzské oblasti, která se nachází 90 mil severovýchodně od Paříže. Pouze vína vyrobená v této oblasti lze nazvat šampaňským.
Podle legendy mnich jménem Dom Pérignon - jeho jméno poznáte - vyráběl bílé víno v šampaňském, když jej náhodou nauhličil a vytvořil: šampaňské. Ať už je to pravda nebo ne, Champagne se obecně začalo objevovat ve Francii koncem 16. století. Zjistěte více o šampaňském s naším průvodcem zde .
Co je Prosecco?
Prosecco je šumivé italské víno pocházející z vesnice Prosecco v severní Itálii. Zatímco výrobci v jiných lokalitách po celém světě používají tento výraz k popisu svých vín, technicky vzato, pouze vína vyrobená v severoitalských oblastech Veneto a Friuli Venezia Giulia jsou považována za skutečná prosecco.
Záznamy stopují prosecco zpět do starověkého Říma, kde Plinino starší, slavný římský spisovatel, prohlásil Pucino (víno vyrobené z hroznů prosecco) za jedno z nejlepších vín dneška.
rozlišovat mezi hypotézou a teoriíJames Suckling učí oceňování vína Gordon Ramsay učí vaření I Wolfgang Puck učí vaření Alice Waters učí umění domácí vaření
Které druhy hroznů se používají v šampaňském vs. Prosecco?
Šampaňské lze připravit ze tří různých hroznů, jednotlivě nebo jako směs:
- Pinot Noir , hroznové víno s tenkou slupkou, nejčastěji spojené s burgundským regionem ve Francii, a obvykle se používá v červených vínech. Další informace o Pinot noir naleznete zde.
- Pinot Meunier , černé hroznové víno, kterému mnozí připisují bohatství Champagne.
- Chardonnay , zelené hroznové víno, které pochází z oblasti Burgundska a nejčastěji se vyskytuje v bílém víně. Další informace o chardonnay najdete zde.
Je povoleno několik dalších odrůd, ale pouze ve velmi malém množství. Ačkoli všechny tyto odrůdy lze pěstovat v jiných oblastech, k výrobě šampaňského lze použít pouze hrozny vypěstované ve francouzské oblasti Champagne.
Na druhé straně musí být Prosecco tvořeno nejméně 85% hroznů glera, zelených hroznů s tenkou slupkou se středně vysokou kyselostí (které se také jednoduše označuje jako prosecco). Zbývajících 15% může pocházet z jiných italských hroznů, jako je bianchetta trevigiana a perera, spolu s více mezinárodními hrozny, jako je chardonnay a pinot grigio. Aby bylo víno považováno za prosecco, musí se všechny použité hrozny pěstovat v severní Itálii.
Mistrovská třída
Navrženo pro vás
Online kurzy vyučované těmi největšími světovými mozky. Rozšiřte své znalosti v těchto kategoriích.
James SucklingUčí oceňování vína
Další informace Gordon RamsayUčí vaření I
Zjistit více Wolfgang PuckUčí vaření
Dozvědět se více Alice WatersUčí umění domácího vaření
Zjistit víceJaký je rozdíl ve výrobě mezi Champagne a Prosecco?
Kromě odlišných hroznů a regionů používají Champagne a prosecco různé výrobní procesy k přidání karbonatace k hotovému produktu prostřednictvím druhé fermentace. Například Champagne používá Metoda šampaňského , komplexní a tradiční metoda, při které se víno po plnění do lahví stane bublinkovou. Prosecco naproti tomu používá metoda charmat , jednodušší proces vytváření bublin sekundární fermentací ve velkých ocelových nádržích před plněním do lahví.
Jaký je rozdíl v chuti mezi Champagne a Prosecco?
Šampaňské má tendenci být sušší, s toastovými, ořechovými tóny, větší mineralitou a rozhodně jemnými bublinkami. U prosecca očekávejte jasnější a ovocnější chuť. Pokud jde o bubliny, prosecco lze nalézt ve dvou variantách: frizzante (jemně perlivá) a spumante (plně perlivá).
Další informace o párování jídla a vína najdete na MasterClass Jamese Sucklinga.
