Snadný domácí recept na chléb Pita: Jak si vyrobit tradiční chléb Pita

Perfektní pita není o nic lepší. Hotovo, jsou měkké a polštářové, ale dostatečně pevné, aby pojaly všechny lahodné náplně, které do nich vložíte.

Učte se od nejlepších

Přejít na sekci

• Co je Pita?
• Jaká mouka je nejlepší pro výrobu Pita?
• 3 způsoby použití chleba Pita
• Snadný domácí recept Pita
• Jak si vyrobit Pita na varné desce

Co je Pita?

Pita je kváskový chléb ze Středního východu známý svou nafouknutou vnitřní kapsou - ačkoli existují i ​​verze bez kapes, jako je ta, která se používá pro řečtinu souvlaki . Pita má krátký testovací čas a je docela mokré těsto; pára z jeho obsahu vody je to, co pomáhá nafouknout chléb při pečení při vysoké teplotě.

Jaká mouka je nejlepší pro výrobu Pita?

Můžeš použít univerzální mouka , nebo přidejte své pita zemitou, ořechovou chuť přidáním celé pšenice do směsi.

3 způsoby použití chleba Pita

1. S dipem : Nakrájejte čerstvé pitas na trojúhelníky pro snadné namáčení, nebo je opečte v troubě o teplotě 350 ° F a připravte pita chipsy. Podávejte s baba ganoush , hummus a různé mezze.
2. Jako sendvič : Naplňte pita cokoli od falafelu a drceného mrkvového salátu se středomořským tzatziki po krůty, avokádo a klíčky - nebo ho použijte jako zábal.
3. Jako chlebové placky : Vařte pita na grilu a pak nahoře karamelizovaná cibule , bylinkový salát a feta.

Jak si vyrobit Pita na varné desce

Zahřejte litinovou pánvi na středně vysokou. Když je horké, přidejte kuličky z těsta pita a vařte, dokud se na první straně nezačnou vytvářet bubliny, asi 30 sekund, poté otočte a vařte další 2 minuty na druhé straně. Poté znovu otočte a vařte další 2 na první straně. Zatímco vaříte zbytek, udržujte hotové pitas pod čistou utěrkou nebo ubrouskem.

Staňte se lepším domácím kuchařem s ročním členstvím MasterClass. Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně šéfkuchaře Thomase Kellera, Gordona Ramsaye, Dominique Ansela a dalších.

jak se vyhnout použití i v první osobě

Snadný domácí recept Pita

0 hodnocení| Hodnotit teď

Čas přípravy

Celkový čas

Čas na vaření

Složení

Pokud nedostanete hledaný obláček, je to pravděpodobně proto, že trouba nebo pánev nebyly dostatečně horké. Nezapomeňte důkladně předehřát bez ohledu na to, jakou metodu použijete.

• 2 šálky univerzální mouky a další na poprášení
• ½ šálku celozrnné mouky
• 2 čajové lžičky soli
• 1 šálek teplé vody
• 2 čajové lžičky aktivního suchého droždí (instantní droždí je také v pořádku)

1. Mouky spolu se solí ve střední misce; dát stranou.
2. Vložte teplou vodu do velké oddělené misky. Nahoře posypte droždí a nechte pět minut sedět, dokud se nevypění.
3. Přidejte moukovou směs do vody a důkladně promíchejte, dokud těsto není chundelaté a nespojí se.
4. Těsto vyklopte na čistou pracovní plochu posypanou trochou mouky, poté hnětte po dobu nejméně 5 minut, dokud nebude těsto hladké. (Alternativně můžete použít stojanový mixér vybavený hákem na těsto a hnětet na minimum.)
5. Velkou misku namažte tenkou vrstvou olivového oleje a přemístěte hnětené těsto tak, že ho natřete olejem. Zakryjte igelitovou fólií a nechte těsto kynout při pokojové teplotě až do zdvojnásobení, až na 2 hodiny (v závislosti na teplotě vaší kuchyně).
6. Předehřejte troubu (spolu s jakýmkoli povrchem, který budete používat, ať už je to kámen na pizzu nebo plech na pečení) na 450 ° F.
7. Kynuté těsto vyklopte na lehce pomoučenou pracovní plochu. Rozdělte těsto na tolik stejných kuliček těsta, které byste chtěli udělat; pokud ji používáte na zábaly, zvětšete je o něco větší. Pomocí válečku je vytvarujte do rovnoměrných kruhů o tloušťce asi inch palce.
8. Opatrně přidejte pitas na předehřátý plech / kámen a pečte asi 4 minuty. Dávejte na ně pozor - když se nafouknou, jsou hotové!