Jak si vyrobit autentické Sopa de Fideo

Video polévka je pohodlným základem jídla v mexické a tex-mexské kuchyni, obvykle se podává na oběd.

Učte se od nejlepších

Přejít na sekci

• Co je Video Sopa?
• Jak si vyrobit Sopa de Fideo
• Recept na nudlovou polévku

Co je Video Sopa?

Nudlová polévka je mexická nudlová polévka: Video jednoduše znamená nudle ve španělštině, ale také odkazuje na konkrétní nudle. Video těstoviny nudle jsou krátké nudle z tvrdé pšenice, podobné tenkým špagetám, které jsou rozbity na kousky, takže jsou ideální pro polévku. Nudle se pak před vařením opékají na oleji a této jednoduché polévce dodávají komplexní, ořechovou chuť.

Jak si vyrobit Sopa de Fideo

Zde je návod, jak to udělat nudlová polévka doma, ve třech snadných krocích.

1. Vytvořte základnu polévky . Stejně jako ostatní mexické polévky, nudlová polévka má rajčatový základ, který lze připravit z čerstvých rajčat, plechovku rajčatové omáčky, rajčatové pasty nebo konzervovaných rajčat.
2. Fry video nudle . Ve velké pánvi nebo holandské troubě zahřejte olej, přidejte nudle a promíchejte. Fry video za stálého míchání dozlatova.
3. Přidejte polévkový základ . Dej to všechno dohromady video polévka.

Recept na nudlovou polévku

0 hodnocení| Hodnotit teď

Slouží

Čas přípravy

Celkový čas

Čas na vaření

Složení

• 1/2 bílé cibule, nasekané
• 2 stroužky česneku, oloupané
• 3 roma rajčata, nakrájená na kostičky
• 1 čajová lžička mexického oregana
• 1 čajová lžička mletého kmínu
• 8 šálků kuřecího vývaru (náhradní zeleninový vývar za veganskou verzi)
• 2 lžíce olivového oleje (nebo jiného rostlinného oleje)
• 8 uncí fideos (nebo nahradit jiné tenké nudle, jako jsou nudle Vermicelli nebo těstoviny s andělskými vlasy, rozbité na kousky 1 palce)
• Sůl podle chuti
• Avokádo, k podávání (volitelně)
• Čerstvé koriandro, nasekané, na servírování (volitelně)
• Jalapeño, tenké plátky, k podávání (volitelně)
• Teplé tortilly, k podávání (volitelně)
• Vápenné klíny, k podávání (volitelně)
• Zakysaná smetana nebo mexická crema (volitelně)
• Čerstvý sýr, k podávání (volitelně)

1. V mixéru nebo kuchyňském robotu smíchejte cibuli, česnek, nakrájená rajčata, oregano, kmín a 1–2 šálky kuřecího vývaru. Směs vytvoří hladké pyré.
2. Ve velké pánvi nebo holandské troubě zahřejte olej na střední teplotu. Když se olej začne třpytit, přidejte fideo. Restujte do zlatova asi 2–5 minut.
3. Přidejte rajčatovou směs a zbývající kuřecí vývar a přiveďte polévku k varu. Snižte na mírném ohni a vařte, dokud nebudou nudle al dente, asi 10 minut.
4. Podávejte s nasekaným koriandrem, vymačkáním limetkové šťávy a oblíbenými polevami.

Staňte se lepším kuchařem s ročním členstvím MasterClass. Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně Gabriely Cámary, šéfkuchaře Thomase Kellera, Massima Bottury, Dominique Ansela, Gordona Ramsaye, Alice Watersové a dalších.