Pro okamžité umami přidejte několik postřikovačů furikake , japonská víceúčelová kořenící směs.
Tragédie obyčejných příkladů v každodenním životě
Přejít na sekci
- Co je Furikake?
- 4 způsoby, jak používat Furikake při vaření
- Jak si vyrobit Furikake
- Chcete se dozvědět více o vaření?
- Další informace o MasterClass Niki Nakayamy
Niki Nakayama učí moderní japonské vaření Niki Nakayama učí moderní japonské vaření
Niki Nakayama ze skupiny n / naka oceněné dvěma michelinskými hvězdami vás naučí, jak ctít čerstvé ingredience pomocí svého inovativního přístupu k japonským technikám domácího vaření.
Zjistit více
Co je Furikake?
Furikake je japonské koření sestávající z mořských řas nori, sezamových semen a sušených ryb katsuobushi (sušené bonito vločky). Mezi další přísady patří list shiso, houbový prášek shiitake, sušená kůra yuzu, wasabi, miso prášek nebo intenzivně ochucené okaka ( katsuobushi nasáklý dovnitř jsem vrba a znovu vysuší). Dělat furikake , každá složka je jemně nasekaná na malé kousky, aby se získala prášková, šupinatá konzistence. Moderní furikake pochází z gohan no tomo (přítel pro rýži), což je směs mletých rybích kostí, nori a opečených sezamových semen. Najdete předem připravené furikake ve většině asijských obchodech s potravinami v různých příchutích, s nebo bez glutamátu sodného (MSG), oblíbeného zvýrazňovače chutí.
4 způsoby, jak používat Furikake při vaření
Furikake koření je stejně flexibilní ve své užitečnosti jako ve svých součástech. Použití furikake jako koření nebo jako koření, jak uznáte za vhodné:
- Jako koření : Lžíce furikake může vdechnout nový život misce Okna , miso polévku nebo dušené maso. Použijte jej k ochucení mísy bílé rýže nebo onigiri (rýžové kuličky).
- Jako ozdoba : Použít furikake jako ozdoba na slanou kaši, dušené nebo smažené ryby a restovanou zeleninu.
- Jako zálivka : Posypeme furikake přes nakrájené avokádo nebo ho použijte jako polevu na smažená vejce, míchaná vejce nebo omelety.
- Jako svačinu : Pokud máte chuť na slané občerstvení, koření může přidat příchuť umami na opečené ořechy, popcorn nebo müsli.
Jak si vyrobit Furikake
Vyrobit domácí furikake , pulzní listy sušeného nori s lžící sušených rybích vloček, jako katsuobushi a pět sušených listů shiso v kuchyňském robotu, mixéru nebo mlýnku na koření, dokud nemají jednotnou velikost. Přeneste do misky a přidejte čajovou lžičku každého černého sezamového semínka a bílého sezamového semínka. Upravte pomocí jakýchkoli dalších přísad.
Chcete se dozvědět více o vaření?
Staňte se lepším kuchařem s Roční členství MasterClass . Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, jako jsou Niki Nakayama, Gabriela Cámara, šéfkuchař Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters a další.
jak pěstovat červené papriky
