Jak si vyrobit grilovaný cuketový salát: Snadný recept na cuketový salát

Nejlepší recepty na letní salát by měly vyžadovat co nejmenší rozruch. Jako přílohu s lehkými středomořskými vibracemi si pomocí tohoto rychlého a snadného receptu na salát proměňte grilovanou cuketu ze kebabu na elegantní složený vrchol.

Učte se od nejlepších

Přejít na sekci

• Co je to cuketa?
• Co podáváme s grilovaným cuketovým salátem
• Recept na grilovaný cuketový salát
• Další informace o mistrovské třídě Yotama Ottolenghiho

Co je to cuketa?

Cuketa - známá také jako cuketa nebo dřeň - je letní tykev s hladkou zelenou nebo žlutou slupkou. Cuketa se obvykle sklízí brzy, což znamená, že střední cuketa je obvykle asi 8 palců dlouhá. Protože se vyvíjí z květu a obsahuje semena, cukety - jako dýně, rajčata a lilky - jsou ve skutečnosti ovoce, které se v kuchyni považuje za podobné zelenině.

jak pověsit gobelín na zeď bez hřebíků

Co podáváme s grilovaným cuketovým salátem

Grilovaný cuketový salát je snadno připravitelné nízkokalorické jídlo, které je ideální pro léto. Podáváme grilovaný cuketový salát s kukuřičným klasem, hamburgery, celé grilované ryby nebo houby portobello . Případně zvýrazněte kouřovou sladkost grilovaného squashu krémovou, bohatou stránkou burraty nebo opečená bruschetta nabité špičkovými rajčaty a vyzrálým balzamikem.

Recept na grilovaný cuketový salát

1 hodnocení| Hodnotit teď

Slouží

Čas přípravy

Celkový čas

Čas na vaření

Složení

• 3 lžíce extra panenského olivového oleje a další
• 2 stroužky česneku, nastrouhané
• 1 čajová lžička citronové kůry, asi z 1 citronu
• 3 lžíce čerstvé citronové šťávy
• Košer sůl a černý pepř
• 4 střední cukety, nakrájené na předpětí do tlustých 1palcových diagonálních kruhů
• Čerstvá bazalka, oregano a lístky máty, roztrhané na kousky nebo nakrájené na stužky
• Kozí sýr nebo feta sýr
• Čerstvá rukola (volitelně)
• Opečené piniové oříšky (volitelně)

1. Zahřejte gril na vysokou teplotu. (Pokud nemáte venkovní gril, můžete k dosažení stejného efektu použít také grilovací pánev nebo litinovou pánev.)
2. Zatímco se gril zahřívá, připravte vinaigrette: Smíchejte 3 lžíce olivového oleje, česneku, citronové kůry a citronové šťávy v malé misce a dochuťte solí a pepřem. Dobře rozšlehejte, aby se emulgovalo.
3. Hoďte nakrájenou cuketu do velké mísy s mrholením olivového oleje a dochuťte solí a pepřem. Umístěte přímo na gril a zakryjte. Necháme vařit asi 4 minuty z každé strany, dokud nebude cuketa něžná, ale nerozpadne se. Snažte se je otočit pouze jednou (tak získáte ty přitažlivé značky grilu).
4. Vraťte grilované plátky cukety do stejné velké misky a pokvapkejte vinaigretou. Jemně hoďte a nechte marinovat po dobu nejméně 5 minut.
5. Jakmile cuketa mírně vychladne, ještě jednou dochuťte kořením a přeneste na servírovací talíř. Nahoře s čerstvými bylinkami, sýrem a piniovými oříšky a celému salátu dopřejte poslední kapku olivového oleje. Podávejte při pokojové teplotě.

Staňte se lepším kuchařem s ročním členstvím MasterClass. Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, šéfkuchaře Thomase Kellera, Massima Bottury, Dominique Ansel, Gordona Ramsaye, Alice Watersové a dalších.