Jak si vyrobit domácí krutony: snadný recept na krutony

Pokud vyrábíte domácí krutony poprvé, zjistíte, že mají mnohem větší chuť a lehčí a ostřejší texturu než odrůdy obchodů s potravinami. Můžete si přizpůsobit své vlastní krutony čerstvými bylinkami a kořením, které máte ve své komoře, a získat kreativitu s typem chleba, který používáte - denní bagety, ciabatta, bezlepkový chléb a dokonce i pita - to vše funguje skvěle. Rozlučte se s nudnými saláty a polévkami rozptylem těchto křupavých a chutných krutonů.

Učte se od nejlepších

Přejít na sekci

• Co je to Crouton?
• Jaký je nejlepší chléb pro krutony?
• 10 receptů na používání krutonů
• 3 variace na krutony
• Jak dlouho trvají domácí krutony?
• Snadný, domácí krutonový recept

Posuňte své vaření na další úroveň v Gordonově první MasterClass o základních metodách, ingrediencích a receptech.

Co je to Crouton?

Krutony jsou kousky chleba, které jsou roztrhané nebo nakrájené na kostičky, poté ochucené a rebakované nebo restované, dokud nejsou křupavé. Krutony se běžně používají k přidání textury a chuti do salátů, polévek a dušených pokrmů. Slovo crouton pochází z francouzského slova pro crust, croûte, což byl historicky plátek bagety potažené olejem nebo máslem a poté upečený.

jak najít svůj hlas písemně

Jaký je nejlepší chléb pro krutony?

Pro nejlepší krutony použijte mírně zastaralý chléb, i když čerstvý chléb stále může fungovat. Rustikální ručně vyrobený bochník funguje lépe než sendvičové chleby, které jsou příliš měkké a tenké. Větší bochníky, jako jsou bagety a kvásek, fungují dobře a umožňují, aby se krutony při pečení staly křupavými, ale přesto byly lehké a žvýkací. Další zábavný způsob, jak připravit krutony, je roztrhaný pita chléb - pomyslete na středomořský salát s křupavou povrchovou úpravou.

Zde jsou některé z nejlepších chlebů pro krutony:

• Francouzská bageta
• Kvásek
• Italská Ciabatta
• Apulian
• Paesano
• Pita chléb
• Kukuřičný chléb

10 receptů na používání krutonů

1. Caesarův salát : Klasický způsob použití krutonů je v Caesar salát s římským salátem oblečený s citronovou šťávou, olivovým olejem, vejcem, worcesterskou omáčkou, ančovičkami, česnekem, dijonskou hořčicí, parmezánem a černým pepřem. Zkuste k tomuto salátu použít roztrhané kousky krutonů o velikosti kousnutí, abyste zajistili zákoutí, která zachytí obvaz a dodají texturu.
2. Řecký salát : Zkuste připravit osvěžující řecký salát s okurkami, hroznovými rajčaty, červenou cibulí, olivami, feta a kapary s krutony. Hoďte dresink, salát a krutony dohromady a nechte 15 minut sedět, aby se příchutě spojily. Krutony z chleba Pita by také dobře fungovaly v tomto salátu.
3. BLT salát : Pro srdečnější salát zkuste připravit salát BLT s křupavými kousky slaniny, rozpolenými hroznovými rajčaty, kale a krémovým dresinkem z modrého sýra.
4. Rajská polévka : Křupavé krutony se dobře kombinují s hladkými polévkami, zvláště rajčatovou. Zkuste si připravit krutony s kropením parmazánem. Tím se vrátíte k oblíbenému dětství - deštivému jídlu grilovaného sýra s rajčatovou polévkou.
5. Ořešková squashová polévka : Krémová polévka bez mléčných výrobků, která má jemnou sladkost z ořešáku a šalotky. Zkuste polévku polévat krutony a nasekanou petrželkou.
6. Francouzská cibulová polévka : Tradiční francouzská cibulová polévka s karamelizovanou cibulí a krutony se švýcarským a gruyerem nahoře.
7. Klobása snídaně kastrol : Krutony jsou skvělé pro kastroly na noc, protože chrumkavost chleba brání tomu, aby byl promočený. Na dno pekáče navrstvíme krutony, přikryjeme míchanými vejci, uvařenou rozpadnutou klobásou, silnou smetanou a nastrouhaným sýrem čedar. Směs může být zakryta a uložena v chladničce přes noc a zapečena další ráno.
8. Prázdninová nádivka : Přeskočte krabicový mix a vytvořte si vlastní sváteční nádivku. Připravte krutony s čerstvými bylinkami, jako je tymián, šalvěj a rozmarýn. Ve velké misce smíchejte směs restované cibule, celeru, česneku, vajec a vývaru. Vložte do pekáče a pečte do zlatova.
9. Southern Cornbread nádivka : Zkuste použít zbylý kukuřičný chléb k přípravě krutonů. Kousky lze obléct cibulí, vývarem a vejci a upečet na chutnou přílohu.
10. Strouhanka : Kdykoli recept vyžaduje strouhanku, použijte váleček nebo kuchyňský robot k rozemletí krutonů na vámi preferovanou velikost strouhanky.

Mistrovská třída

Navrženo pro vás

Online kurzy vyučované těmi největšími světovými mozky. Rozšiřte své znalosti v těchto kategoriích.

Učí vaření I

Učí vaření

Učí umění domácího vaření

Učí techniky vaření I: Zelenina, těstoviny a vejce

3 variace na krutony

Postupujte podle jednoduchého domácího krutonového receptu a poté přidejte posypané aromaty, bylinkami a příchutěmi, které vám dodají chuť.

1. Česnekové krutony : Před použitím přidejte do olivového oleje 1-2 strouhané stroužky česneku. Pokud čerstvý česnek není k dispozici, zkuste před pečením posypat česnekový prášek přes vrcholy. Tyto krutony jsou nejlepší pro milovníky česnekového chleba.
2. Bylinkové krutony : Pokud používáte sušené bylinky, posypte je po ochucení solí. U čerstvých bylinek přidejte po prvních 5 minutách pečení.
3. Parmazánové krutony : Přidejte parmezán po prvních 5 minutách pečení.

Jak dlouho trvají domácí krutony?

Skladujte krutony v uzavíratelných plastových sáčcích nebo vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až tří dnů nebo v mrazničce několik týdnů.

Snadný, domácí krutonový recept

0 hodnocení| Hodnotit teď

Dělá

Čas přípravy

Celkový čas

Čas na vaření

Složení

Tento snadný recept vám ukáže, jak si vyrobit domácí krutony s jakýmkoli denním zbytkem chleba, který máte v kuchyni. Použijte je k dopečení vašich oblíbených salátů a polévek nebo k občerstvení přímo z trouby.

• Bochník mírně zatuchlého chleba (asi ½ a lb.)
• ¼ šálku olivového oleje nebo rozpuštěného nesoleného másla
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř
• Volitelné příchutě: strouhaný česnek, čerstvé nasekané bylinky, sušené bylinky jako oregano nebo tymián, italské koření, cibulový prášek a strouhaný parmazán

1. Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Chléb nakrájejte na kostičky ¼ až 1/2 palce nebo natrhejte chléb na kousky o kousky pro rustikální krutony.
2. Položte kostky chleba na plech v jedné vrstvě a pokapejte je olivovým olejem a štiplavou solí a pepřem; házet na kabát.
3. Pečeme v troubě 8–10 minut, dokud nezozlatnou, do poloviny točící se plech.
4. Necháme vychladnout a uložíme. Pokud nepoužíváte okamžitě, uložte krutony do vzduchotěsné nádoby.

Staňte se lepším kuchařem s ročním členstvím MasterClass. Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně Alice Watersové, šéfkuchaře Thomase Kellera, Gordona Ramsaye a dalších.

jak chutná rulandské šedé