Jak si vyrobit domácí mexickou cremu

Mexická crema je základní přísada používaná v mnoha mexických receptech, která dodává okamžitou chuť a je snadno připravitelná.

definice vnitřního konfliktu v literatuře

Učte se od nejlepších

Přejít na sekci

• Co je mexická Crema?
• Jak používat mexickou Cremu
• Náhražky mexické Cremy
• Recept na mexický krém

Posuňte své vaření na další úroveň v Gordonově první MasterClass o základních metodách, ingrediencích a receptech.

Co je mexická Crema?

Mexická krémová (také známá jako mexická krémová) je přirozeně kyselý, mírně hustý krém, který chutná jako kombinace americké zakysané smetany a francouzského crème fraîche.

Jak používat mexickou Cremu

Mexická crema, která se obvykle používá jako ozdoba nebo koření po vaření, dodává polévkám, zelenině a tacos bohatý a ostrý nádech.

• Přidejte chuť horkým pokrmům . Mexická crema může teplým pokrmům přidat pikantní chuť. Crema má vysoký obsah tuku, takže se při míchání nesrazí teplá jídla jako fazole nebo pozole .
  
• Zkrotit koření . Použijte cremu, abyste zkrotili teplo v pikantnějších mexických pokrmech, jako jsou plněné poblanos.
• Dodejte těžkým potravinám svěžest . Mrholení crema přes nachos, quesadillas nebo tostadas pro chladný, měkký pruh.
• Přidejte krémový prvek . Crema je dokonalým krémovým doplňkem nakládané červené cibule, pikantní, citrusové slámy a otlučené chrumky rybích tacos ve stylu Baja.
• Udělejte pikantní krém . Přidejte lžičku očištěného chipotle (nebo podobného chilli), pálivé omáčky nebo avokáda pro chutný krémový dip.

Náhražky mexické Cremy

• Čerstvá smetana : Nejlepší náhražkou mexické pěny je crème fraîche zředěný trochou limetkové šťávy nebo vody. Jako kultivovaný krém přináší crème fraîche pokrmům podobnou úroveň složité štiplavosti.
• Zakysaná smetana : Zakysaná smetana má mírně nižší obsah tuku než mexická crema a podobnou úroveň kyselosti.
• Bílý jogurt : Čistý jogurt může mít méně komplexního chuťového profilu, ale přesto přináší stejný chladicí účinek jako mexická crema.

Recept na mexický krém

0 hodnocení| Hodnotit teď

Dělá

Čas přípravy

Celkový čas

Čas na vaření

Složení

• ½ šálku silné smetany
• 1 lžíce podmáslí
• Čerstvá limetová šťáva (asi z 1 limetky)
• ½ čajové lžičky soli (košer sůl funguje nejlépe)

1. Smíchejte silnou smetanu a podmáslí ve středně velké misce. Zakryjte plastovou fólií a nechte ohřát na pokojovou teplotu. Směs se přes noc umístí na teplé a suché místo.
2. Následujícího rána přidejte limetkovou šťávu a sůl do nově zahuštěné smetany a podmáslí. Zamíchejte. Konzistence by měla být mírně tekutá.
3. Ochutnejte a podle potřeby upravte více limetkovou šťávou nebo solí. Použijte okamžitě nebo nechte v chladu až pět dní.

Staňte se lepším kuchařem s ročním členstvím MasterClass. Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně Gabriely Cámary, šéfkuchaře Thomase Kellera, Massima Bottury, Dominique Ansela, Gordona Ramsaye, Alice Watersové a dalších.