Jak si vyrobit Souvlaki: Řecký kuřecí recept Souvlaki

Pokud milujete kebab, zkuste souvlaki, oblíbené řecké pouliční jídlo. Vyrobeno z kuřecích prsou a podáváno s čerstvou zeleninou, je to perfektní středomořské hlavní jídlo.

Učte se od nejlepších

Přejít na sekci

• Co je Souvlaki?
• Jak sloužit Souvlaki
• Recept na řecké kuře Souvlaki

Co je Souvlaki?

Souvlaki je řecké jídlo z marinovaného masa grilované na jehle. Slovo souvlaki (množný souvlakia ) pochází ze středověkého řeckého slova pro špíz, souvla . Grilované maso je tradičně vepřové, ale může to být také jehněčí, kuřecí nebo hovězí maso. Maso Souvlaki je před grilováním obvykle ochuceno marinádou z citronové šťávy, česneku a bylinek.

Jak sloužit Souvlaki

V Řecku se souvlaki obvykle podává jako hlavní chod s rýží a tzatziki . Ve Spojených státech se často podává jako sendvič s pita chlebem podobný gyroskopu nebo shawarma. Jako přílohu nebo předkrm zkuste řecký salát se sýrem feta, okurkou, nakrájenou červenou cibulí a rajčaty, nebo spárujte souvlaki se smaženými bramborami.

Recept na řecké kuře Souvlaki

0 hodnocení| Hodnotit teď

Slouží

Čas přípravy

Celkový čas

Čas na vaření

Složení

• 2 vykostěná kuřecí prsa bez kůže
• 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
• 1 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře
• 1 čajová lžička košer soli
• 2 stroužky česneku, mleté
• ½ šálku čerstvých listů oregana, mletých
• ½ čajové lžičky papriky
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje, rozděleno
• Tzatziki omáčka, k podávání (volitelně)
• Pita nebo rýže, k podávání (volitelně)
• Vegetariáni, jako je hlávkový salát, rajče a nakládaná zelenina, k podávání (volitelně)

1. Nakrájejte kuřecí prsa na 1-palcové kostky.
2. Připravte marinádu. Ve velké misce smíchejte citronovou šťávu, pepř, sůl, stroužky česneku, oregano, papriku a 1 lžíci olivového oleje.
3. Marinujte kuře. Hoďte kousky kuřete do marinády a zakryté nechte přes noc v chladničce.
4. Následující den nechte kuře odpočívat při pokojové teplotě, asi 30 minut. Uspořádejte kuřecí kousky na kovové nebo dřevěné špízy a ponechejte dostatek místa na spodní části špízu pro snadnou manipulaci. (Pokud používáte dřevěné špízy, hodinu před vařením namočte do vody.)
5. Opláchněte litinovou grilovací pánev zbývajícím olejem a položte na středně vysokou teplotu. Když je pánev velmi horká, přidejte kuřecí špízy. Vařte, dokud vnitřní teplota nezaznamená 165 stupňů Fahrenheita, asi 5–10 minut na každou stranu. Podávejte teplé s doprovodem souvlaki, jako je tzatziki, pita, rýže a zelenina.

Staňte se lepším kuchařem s ročním členstvím MasterClass. Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně Gabriely Cámary, šéfkuchaře Thomase Kellera, Massima Bottury, Dominique Ansela, Gordona Ramsaye, Alice Watersové a dalších.