Jak si vyrobit španělskou rýži: jednoduchý mexický rýžový recept

Naučte se, jak snadno vyrobit španělskou rýži, známou také jako mexická rýže nebo Červená rýže .

Učte se od nejlepších

Přejít na sekci

• Co je španělská rýže?
• Jak se podává španělská rýže
• Jednoduchý španělský rýžový recept

Posuňte své vaření na další úroveň v Gordonově první MasterClass o základních metodách, ingrediencích a receptech.

Co je španělská rýže?

Španělská rýže nebo mexická rýže je druh pilafu vyrobeného z dlouhozrnné bílé rýže vařené s rajčatovou omáčkou, paprikou, kuřecím vývarem a dalšími kořením. Název španělská rýže je trochu nesprávné pojmenování, protože jídlo existuje primárně v severním Mexiku (kde je známé jako Červená rýže ) a americký jihozápad (kde se servíruje spolu s černými fazolemi jako příloha v restauracích Tex-Mex).

Jak se podává španělská rýže

Španělská rýže je snadná příloha ke všem vašim oblíbeným mexickým a tex-mexským hlavním jídlům, včetně enchiladas, tacos, kuřecího masa s krtkovou omáčkou a plněné papriky . Můžete také použít španělskou rýži jako náplň pro burritos a plněné pečené papriky. Máte zbylou španělskou rýži? Připravte smaženou rýži a nahoře s vejcem na slunné straně a nakrájenou zelenou cibulkou.

Jednoduchý španělský rýžový recept

0 hodnocení| Hodnotit teď

Slouží

Čas přípravy

Celkový čas

Čas na vaření

Složení

• 1 šálek nevařené dlouhozrnné rýže, jako je bílá jasmínová rýže
• 2 lžíce rostlinného oleje nebo olivového oleje
• ½ žluté cibule, nakrájené na kostičky
• 2 stroužky česneku
• 4 romská rajčata, nakrájená na kostičky
• 1 lžíce rajčatové pasty
• 1 čajová lžička soli
• ¼ čajová lžička mletého kmínu
• ¼ lžička česneku v prášku
• ⅛ čajová lžička sušeného mexického oregana
• ¼ šálek kuřecího vývaru nebo kuřecího vývaru (nebo vody)
• Koriandr, na ozdobu (volitelně)

1. Opláchněte rýži a poté ji vařte v rýžovém sporáku nebo na varné desce, dokud nebude připravena. Namočení rýže předem zabrání tomu, aby se zrna stala kašovitou.
2. Mezitím připravte zeleninu. V restované pánvi na středně vysokém ohni zahřejte olej, až se třpytí. Přidejte cibuli a vařte, dokud nebude průsvitná, asi 10 minut. Přidejte česnek a vařte, dokud nebude voňavý, asi 1 minutu. Přidejte nakrájená rajčata a vařte asi 5 minut, dokud nezměknou. Přidejte rajčatový protlak, sůl, kmín, česnekový prášek a oregano a vše promíchejte.
3. Snižte na střední teplotu a do restované zeleniny přidejte vařenou rýži a kuřecí vývar. Vařte za občasného míchání, dokud se kuřecí vývar neodpařil a rýže nezískala červenooranžovou barvu, asi 5 minut. Chmýřová rýže před podáváním.

Staňte se lepším kuchařem s ročním členstvím MasterClass. Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně Gabriely Cámary, šéfkuchaře Thomase Kellera, Massima Bottury, Dominique Ansela, Gordona Ramsaye, Alice Watersové a dalších.