Jak si vyrobit cuketové lupínky: lahodný recept na cuketové lupínky

Cuketové lupínky, které jsou dostatečně zdravé k jídlu hrstkou bez náznaku viny, ale dostatečně chutné na to, aby si na ně pochutnaly jako bramborové lupínky, jsou typickým vegetariánským občerstvením s nízkým obsahem karbohydrátů.

Učte se od nejlepších

Přejít na sekci

• Co jsou cuketové lupínky?
• Jak sloužit cuketové lupínky
• Jak ukládat cuketové lupínky
• Recept na pečené cuketové lupínky

Co jsou cuketové lupínky?

Cuketové lupínky jsou papírové tenké plátky cukety, které jsou pečené nebo smažené do křupava. Stejně jako oblíbený oblíbený festival, nakládaný čip, silnější řezané cuketové lupínky lze také před smažením obalit ve strouhance. Zatímco základní cuketové lupínky se v troubě snadno vyrábějí, můžete také experimentovat s různými způsoby vaření - například smažením na vzduchu nebo dehydratací -, abyste dosáhli různých textur.

Jak sloužit cuketové lupínky

Podávejte cuketové chipsy jako předkrm, společně s řadou dipů nebo jako křupavou přílohu k polední sendvičové pomazánce. Při koření pamatujte, že sůl a pepř jsou jen začátek: cuketové lupínky posypte česnekovým práškem, parmezánem, lanýžovou solí, kari kořením, kouřově sladkým chipotlem nebo paprikou podle vaší nálady.

Jak ukládat cuketové lupínky

Cuketové lupínky vydrží několik dní v pevně uzavřeném sáčku nebo ve vzduchotěsné nádobě. Pokud vaše cuketové lupínky ztratí svou křupavost, můžete je vždy na několik minut znovu rozdrtit v troubě.

Recept na pečené cuketové lupínky

0 hodnocení| Hodnotit teď

Slouží

Čas přípravy

Celkový čas

Čas na vaření

Složení

• 2–3 střední cukety
• 2 lžíce olivového oleje (nebo lehký sprej na vaření, jako je avokádový olej)
• Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

1. Předehřejte troubu na 400 ° F. Dva plechy vyložte pergamenovým papírem.
2. Pomocí mandolíny nebo velmi ostrého kuchařského nože nakrájejte cuketu na tenké plátky o tloušťce asi půl palce. Pomocí papírových ručníků jemně z plátků vtlačte co nejvíce přebytečné tekutiny, abyste jim pomohli správně křupat.
3. Na připravené plechy na pečení uspořádejte cuketu v úhledné jedné vrstvě. Pomocí cukrářského kartáče potřete každý plátek tenkou vrstvou oleje. (Případně jim dejte rychlou mlhu pomocí spreje na vaření.) Lehce posypte solí a pepřem.
4. Pečte do chrumkava, asi 25 minut. Podle potřeby v polovině překlopte, abyste zabránili zhnědnutí (nebo spálení) jedné strany více než druhé.
5. Po vyjmutí z trouby nechte hranolky několik minut vychladnout, abyste jim pomohli odlepit, a podle potřeby přidejte další koření.

Staňte se lepším kuchařem s ročním členstvím MasterClass. Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně Gabriely Cámary, šéfkuchaře Thomase Kellera, Massima Bottury, Dominique Ansela, Gordona Ramsaye, Alice Watersové a dalších.