Recept na Tortilla Chip: Jak si vyrobit domácí Tortilla Chips

Pokud si uděláte čas na výrobu vlastního guacamole s čerstvým avokádem, limetkovou šťávou a jalapeños, neuspokojte se s tortilla chipsy zakoupenými v obchodě.

Přejít na sekci

• Jak si vyrobit domácí tortilla chipsy
• Snadný domácí pečený recept na tortilla chipsy
• Zjistěte více o MasterClass Gabriely Cámary

Slavná kuchařka Gabriela Cámara sdílí svůj přístup k výrobě mexického jídla, které spojuje lidi: jednoduché přísady, výjimečná péče.

Jak si vyrobit domácí tortilla chipsy

Domácí tortilla chipsy jsou skvělým předkrmem samy o sobě, nebo si mohou vzít vaše nachos a chilaquiles na další úroveň. V mexické kuchyni se nazývaly smažené tortilla chipsy totopos jsou standardem, ale pokud nechcete smažit doma, jsou pečené tortilla chipsy snadnou alternativou.

1. Připravte si tortilly . Kukuřičné tortilla chipsy jsou tradičnější volbou - navíc jsou bezlepkové. Můžete si vyrobit vlastní tortilly nebo si je koupit předem připravené ze žluté kukuřice, bílé kukuřice nebo dokonce z modré. Pokud jsou moučné tortilly vyšší rychlostí, mohou také fungovat. Z bílé i celozrnné mouky lze úspěšně připravovat hranolky. Zastaralé tortilly fungují nejlépe, protože mají nižší vlhkost a poskytnou lehčí a křupavější čip. Chcete-li, aby vaše čerstvé tortilly byly zatuchlé, zkuste je nechat několik hodin ležet na pultu nebo je pečte v jedné vrstvě v troubě při 200 ° F po dobu 10 minut.
2. Nakrájejte tortilly na klíny . Podle velikosti vašich tortil nakrájejte každou tortillu na šest nebo osm klínů pomocí kráječe na pizzu, ostrého nože nebo ostrých kuchyňských nůžek.
3. Klíny z olejové tortilly . Kartáče tortilly potřete olejem pomocí cukrářského kartáče nebo čistých prstů. Alternativně nastříkejte sprejem na vaření.
4. Upéct . Uspořádejte tortilla klínky v jedné vrstvě na plechy a pečte do zlatohnědého a křupavého. Sceďte na papírové ručníky a podle potřeby dochuťte solí.

Snadný domácí pečený recept na tortilla chipsy

0 hodnocení| Hodnotit teď

Čas přípravy

Celkový čas

Čas na vaření

Složení

• 12 kukuřičných tortil, nejlépe zatuchlých
• 2 lžíce rostlinného oleje, jako je řepkový olej
• Mořská sůl nebo košer sůl podle chuti (volitelně)

1. Předehřejte troubu na 350 ° F.
2. Nakrájejte zastaralé tortilly na šest nebo osm klínů.
3. Uspořádejte nakrájené tortilly v jedné vrstvě na velký plech a každou stranu potřete trochou oleje.
4. Pečeme do křupava a dozlatova na jedné straně, asi 6–9 minut, pak každý kousek tortilly převrátíme kleštěmi. Pečte dalších 6–9 minut, dokud nejsou obě strany rovnoměrně zabarvené.
5. Blokujte přebytečný olej papírovými ručníky. Pokud je to žádoucí, hodte hranolky solí. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě.

Staňte se lepším kuchařem s ročním členstvím MasterClass. Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně Gabriely Cámary, šéfkuchaře Thomase Kellera, Massima Bottury, Dominique Ansela, Gordona Ramsaye, Alice Watersové a dalších.