Domácí recept na mandlové máslo: Jak snadno vyrobit mandlové máslo

Výroba vlastního domácího mandlového másla je jednoduchá a recept si můžete upravit podle svých preferencí - ať už hledáte mandlové máslo bez přidaného oleje nebo ochucené surovým kakaovým práškem.

Učte se od nejlepších

Přejít na sekci

• Co je mandlové máslo?
• Co potřebujete k výrobě domácího mandlového másla?
• Domácí recept z mandlového másla

Co je mandlové máslo?

Mandlové máslo je ořechové máslo vyrobené z mletých mandlí. Jako burákové máslo , dodává se v hladkých i hustých odrůdách a chutná lahodně na celozrnném toastu. Obchodní mandlová másla mají dlouhou trvanlivost, ale nic nepřekoná chuť domácího ořechového másla.

Co potřebujete k výrobě domácího mandlového másla?

Výroba vlastního mandlového másla doma není složitá. Vše co potřebuješ je:

příklad tragédie Commons

1. Kuchyňský robot : Abyste rychle rozložili ořechy na hladkou pastu, potřebujete kuchyňský robot nebo vysokorychlostní mixér.
2. Mandle : Použití syrových, nesolených mandlí vám dá největší kontrolu nad chutí vašeho vlastního mandlového másla, ale můžete si také pohrát s praženými nebo solenými mandlemi.
3. Sůl : Sůl je volitelná přísada, ale přináší mandlovou chuť.
4. Sladidlo : Pokud vám na ořechovém másle chutná náznak sladkosti, zkuste javorový sirup nebo med, které mají větší chuť než cukr. Je také v pořádku vynechat, pokud dáváte přednost nesladenému mandlovému máslu.
5. Olej : Je možné vyrobit mandlové máslo pouze s přírodními oleji uvolněnými z ořechů, ale přidání malého množství oleje pomáhá zaručit nejjemnější mandlové máslo.

Domácí recept z mandlového másla

0 hodnocení| Hodnotit teď

Dělá

Čas přípravy

Celkový čas

Čas na vaření

Složení

• 2 šálky surových mandlí
• ½ čajové lžičky mořské soli a další podle chuti
• 1 lžíce kokosového oleje (volitelně)
• 1 lžíce javorového sirupu

1. Pro větší chuť pečte mandle (volitelně). Předehřejte troubu na 350 Fahrenheita. Nanášejte mandle na nemastěný okrajový plech a asi 10–15 minut pečte do voňavé a zlatohnědé barvy. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu, asi 15 minut.
2. V kuchyňském robotu nebo vysokorychlostním mixéru pulzujte pražené mandle, dokud nebudou jemně nasekané, asi 30 sekund. U hustého mandlového másla vyjměte ¼ šálku nasekaných ořechů a odložte stranou.
3. Zpracujte, dokud ořechy nevytvoří hladkou, hustou pastu, asi tři minuty, přibližně každou minutu pauzu, aby seškrábly po stranách mísy.
   
4. Přidejte sůl, olej a javorový sirup a pokračujte ve zpracování až do úplného zabudování, ještě asi 1 minutu. U hustého mandlového másla přidejte nasekané ořechy zpět a několikrát pulzujte.
5. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 1 měsíce.

Staňte se lepším kuchařem s Roční členství MasterClass . Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně Gabriely Cámary, šéfkuchaře Thomase Kellera, Massima Bottury, Dominique Ansela, Gordona Ramsaye, Alice Watersové a dalších.