Jak si vyrobit mrkvovou polévku: Jednoduchý recept na mrkvovou zázvorovou polévku

Sladkost mrkve vyvažuje štiplavý zázvor pro polévku, která je zároveň uklidňující a osvěžující. Tato mrkvová zázvorová polévka je bezlepková a můžete ji snadno připravit veganskou tím, že nahradíte olivový olej máslem a zeleninový vývar za kuřecí vývar.

Učte se od nejlepších

Přejít na sekci

• Co podávat s mrkvovou zázvorovou polévkou
• Jak dlouho vydrží mrkvová polévka
• Jednoduchý recept na mrkvovou zázvorovou polévku

Posuňte své vaření na další úroveň v Gordonově první MasterClass o základních metodách, ingrediencích a receptech.

Co podávat s mrkvovou zázvorovou polévkou

Pro krémovou mrkvovou polévku přidejte vír silné smetany, zakysaná smetana , nebo řecký jogurt (nebo nahradit kokosové mléko veganskou mrkvovou polévkou bez mléčných výrobků). Pokud máte čerstvé bylinky jako pažitku nebo koriandr, použijte je jako ozdobu spolu s mrholením extra panenského olivového oleje.

jak vařit mečouna na pánvi

Mrkvová zázvorová polévka může být předkrm nebo hlavní jídlo. Podávejte s grilovanými sýrovými sendviči, karfiolovým steakem, pečenou zeleninou (cuketa, sladké brambory a ořešák), avokádový salát z rukoly , Středomořský cizrnový salát , nebo křupavý bochník chleba.

Jak dlouho vydrží mrkvová polévka

Mrkvová polévka vydrží v chladničce dva až pět dní a dobře zmrzne. Chcete-li zmrazit, nalijte vychlazenou polévku do sklenic a ponechejte alespoň centimetr prostoru nad hlavou v horní části sklenice. Chcete-li znovu ohřát zázvorovou a pečenou mrkvovou polévku, rozmrazte ji v chladničce přes noc, pak ji zahřejte v mikrovlnné troubě nebo v hrnci na varné desce na mírném ohni.

Jednoduchý recept na mrkvovou zázvorovou polévku

0 hodnocení| Hodnotit teď

Slouží

Čas přípravy

Celkový čas

Čas na vaření

Složení

• 2 libry mrkve, oříznuté a vydrhnuté
• 2 lžíce olivového oleje, rozdělené, plus další k podávání
• 2 čajové lžičky košer soli, rozdělené
• 2 lžíce nesoleného másla (nebo veganskou verzi nahraďte více olivovým olejem)
• 1 žlutá cibule, nakrájená na kostičky (nebo nahradit 2 velký pórek, pouze bílé a světle zelené části)
• 4 stroužky česneku, oloupané a mleté
• 1 4palcový knoflík čerstvého zázvoru, oloupaný a mletý
• 6 šálků kuřecího vývaru (nebo náhradní zeleninový vývar za veganskou verzi)
• ¼ lžička čerstvě mletého černého pepře
• 1 čajová lžička mletého kmínu
• ½ lžičky čerstvě mletého koriandru
• ¼ lžička kajen
• ½ čajové lžičky papriky
• 1 lžíce kurkumy
• ¼ šálek čerstvě vymačkané citronové šťávy k podávání

1. Zahřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita.
2. Uspořádejte mrkev v jedné vrstvě na plech s okrajem. Pokvapkejte 1 lžící olivového oleje a 1 lžičkou soli a promíchejte. Mrkev osmahneme dozlatova a jemně vidličkou, asi 20 minut. Odložte vychladnout.
3. Ve středním ohni ve velkém hrnci zahřejte zbývající olivový olej a máslo. Přidejte cibuli a restujte do měkka a průsvitu, asi 10 minut. Přidejte stroužky česneku a zázvor a asi 2 minuty restujte, dokud nebudou voňavé.
4. Mezitím pyré pečená mrkev. Opečenou mrkev přeneste do misky kuchyňského robotu s dostatečným množstvím kuřecího vývaru, aby vzniklo husté pyré, asi 1 šálek. Pečenou mrkev a kuřecí vývar smíchejte do hladka, poté praženou mrkev přeneste do polévky.
5. Přidejte zbývající kuřecí vývar, sůl, pepř, kmín, koriandr, kajenský pepř, papriku a kurkumu. Míchejte, aby se spojily, poté zahřejte na středně vysokou teplotu a přiveďte k varu. Snižte na mírný oheň a pokračujte v vaření, dokud nebude chutné, asi 10 minut. Ponorným mixérem polévku rozmixujte na hladkou krémovou polévku, nebo přeskočte na hustší polévku.
6. Upravte koření podle chuti. Odstraňte z tepla a vmíchejte citronovou šťávu. Naberte do misek a podávejte s mrholením olivového oleje.

Staňte se lepším kuchařem s ročním členstvím MasterClass. Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně Gabriely Cámary, šéfkuchaře Thomase Kellera, Massima Bottury, Dominique Ansela, Gordona Ramsaye, Alice Watersové a dalších.

jakou teplotu má kuře, když je hotové