Jak grilovat krevety: Středomořský grilovaný recept na krevety

Toto středomořské jídlo s krevetami usnadňuje letní grilování na týdenní noc.

Přejít na sekci

• Co podávat se středomořskými grilovanými krevetami
• Recept na středomořské grilované krevety
• Další informace o mistrovské třídě Yotama Ottolenghiho

Oceněný šéfkuchař James Beard Yotam Ottolenghi vás naučí své recepty na lahodné talíře Středního východu vrstvené barvou a chutí.

Co podávat se středomořskými grilovanými krevetami

Středomořské grilované krevety mohou sloužit jako předkrm nebo hlavní jídlo. Zkuste párovat krevety s italskou polentou, jižní krupicí, středomořským cizrnovým salátem, kuskusem, řeckým salátem, grilovanou cuketou a kebabem z cherry rajčat, teplý pita chléb a hummus, tzatziki omáčka , sýr feta marinovaný v olivovém oleji a bylinkách, nakrájená červená cibule marinovaná v čerstvé citronové šťávě a škumře.

Recept na středomořské grilované krevety

0 hodnocení| Hodnotit teď

Slouží

Čas přípravy

Celkový čas

Čas na vaření

Složení

• 1 libra velké krevety
• 1 stroužek česneku, oloupaný
• 1 čajová lžička košer soli
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje a další na gril
• ¼ šálek čerstvé citronové šťávy
• 1 lžíce citronové kůry
• ¼ čajová lžička papriky
• ¼ čajová lžička sušeného oregana
• ⅛ lžička čerstvě mletého černého pepře

1. Peel a devein krevety. Navlékněte krevety na kovové špízy, zdvojnásobte špízy, pokud jsou krevety velmi velké a nepraktické. (Pokud používáte dřevěné špízy, namočte je do vody alespoň 15 minut před vařením.) Krevetové špízy položte na plech nebo pekáč.
2. Připravte marinádu. Pomocí třecí mísy rozmačkejte stroužek česneku a sůl a vytvořte hladkou pastu. Přeneste do malé misky a šlehejte spolu zbývající ingredience.
3. Mrkejte marinádu na krevetové špízy. Marinujte krevety asi 15 minut, otočte se do poloviny, aby obě strany mohly nasávat marinádu. (Pokud krevety marinují příliš dlouho, kyselina začne maso „vařit“ a bude neprůhledné jako ceviche.)
4. Zatímco krevety marinují, předehřejte grilovací nebo litinovou grilovací pánev na středně vysokou teplotu. Kartáč s lehkou vrstvou olivového oleje. Vařte krevetové špízy do růžova, asi 2 minuty na každou stranu.

Staňte se lepším kuchařem s ročním členstvím MasterClass. Získejte přístup k exkluzivním video lekcím vyučovaným kuchařskými mistry, včetně Yotam Ottolenghi, Gabriely Cámary, šéfkuchaře Thomase Kellera, Massima Bottury, Dominique Ansela, Gordona Ramsaye, Alice Watersové a dalších.